西班牙官方最新統計資料顯示，西班牙每年浪費的食物超過13億千克。西班牙政府強調，減少食物浪費對確保食物供應鏈可持續性有重要意義，政府力爭在2030年前將食物浪費減少一半。為了在整個社會建立起節約意識，西班牙重視在學校開展有關愛惜食物的教育，從小培養孩子健康的飲食習慣。
在西班牙的學校，有關食物的概念屬於優先教育內容。學校透過語言、繪畫、實物教學等各種形式，向孩子解釋食物的來源、作用。學校的黑板報也經常以食物為主題，如“我們吃什麼”“食物是怎麼來的”等。通過了解食物的價值，孩子們意識到浪費食物不僅意味著糧食、金錢、人工、能源的消耗，還會汙染環境、導致氣候變化，從而逐步形成節約食物的觀念。
在馬德里拉蒙·伊·卡哈爾學校，該校設有專門的飲食指導部門，為學生提供專業的用餐計劃。學校會提前與每一位學生家長確認孩子的飲食習慣，對於孩子過敏或排斥的食物，予以合理的替代選擇。學校每個月會提前釋出學生的食譜，並按照營養學搭配和節約原則，對每名學生的餐飲攝入量提出建議，如麵包每天100—200克，牛奶每天500—700毫升，魚每週3—4次，肉類每週3—4次，蔬菜每天適量等。對於初中生，學校還設有飲食營養培訓課程。學生透過學習，可以製作出屬於自己的選單。個性化的飲食方案和合理的營養攝入建議，有助於減少食物浪費和避免營養失衡。
學校食堂通常一次只提供定量合理的食物。老師會提醒學生將飯菜吃光，如果不夠再取，每次少取。學校還很強調家長的榜樣作用，提醒家長平時也要注意勤儉節約，與學校教育緊密結合起來，共同營造節約食物的氛圍。
一位名叫豪爾赫的學生家長告訴記者，學校幫助孩子從小建立起節約的意識和習慣，將會影響和造福未來社會，這是孩子們的“必修課”。
此前，西班牙經濟與發展研究中心、加泰羅尼亞理工大學和農業食品技術研究所等3家機構，在巴塞羅那地區的5所學校開展了“防止學校食物浪費”試驗。試驗期間，學校向學生們提前展示“一天的選單”，讓學生在有音樂的放鬆狀態下用餐等。結果顯示，採取這些措施後，可以減少約34%的食物浪費。西班牙少兒營養學專家卡雷拉建議，在餐前開展適當活動，設定合理的用餐時間，給孩子一定選擇權等，可以幫助學生減少食物浪費。
（本報馬德里9月6日電）
《 人民日報 》（ 2020年09月07日 16 版）