一、土豆渾身是寶，堪稱“地下蘋果
1、土豆營養價值高，享有“第二麵包”美稱
土豆的營養價值很高，含有豐富的維生素A和維生素C以及礦物質，優質澱粉含量約為16.5%，還含有大量木質素等，是典型的低能量食物，素有“第二麵包”的美稱。
2、含多種維生素，有利心血管健康
土豆富含各種維生素，含量甚至與蔬菜相當。尤其是維生素C和B族維生素含量較高，其中前者是一種抗氧化劑，保護身體免於自由基的威脅，後者有利於心血管健康。
3、富含鉀鹽，降腦卒中發病率
100克土豆含鉀高達300毫克以上，具有防治高血壓和心臟病的功效，這讓土豆享有“地下蘋果”的美譽。
4、富含多酚類，抗癌、抗氧化
兩位英國專家也指出，早先的研究結果表明，土豆能有效預防乳腺癌，並在癌症早期的綜合治療中發揮積極作用。土豆中含有的多酚類物質，具有抗癌、抗氧化作用。
5、是非常好的補氣食物
從中醫角度看，土豆是一種非常好的補氣食物。具有健脾益氣、和胃調中、減肥降脂等功效，對有“氣虛”表現的人有很好的調理作用。
二、發芽的土豆不要扔，用處也很大
1、去除衣服頑固汙漬，將土豆搗成泥，塗抹衣服有汙漬的地方。
2、去除油汙，土豆還有大量的天然澱粉，當遇到高溫時澱粉會形成液體溶液，去除油汙效果非常好。洗碗時用土豆皮擦拭，就可以變的光亮如新。
二、發芽的土豆不要扔，用處也很大
1、去除衣服頑固汙漬，將土豆搗成泥，塗抹衣服有汙漬的地方。
2、去除油汙，土豆還有大量的天然澱粉，當遇到高溫時澱粉會形成液體溶液，去除油汙效果非常好。洗碗時用土豆皮擦拭，就可以變的光亮如新。
3、可以染髮，如果有白頭髮，又擔心染髮劑過敏可將削下來的土豆皮洗淨，與清水按1:2的比例放置鍋裡煮成濃汁，扔掉土豆皮，用牙刷沾土豆塗抹染髮，10分鐘後白髮變黑髮。
