導讀：農村一種常見野菜，人稱“泥蒿”，是一種上好的野菜！
在農村山區最常見的就是那些野草野花了，每年春天的時候更是能見到種類繁多的野草嫩芽，這些剛剛從地裡冒出來的這些野草，大部分都是上好的野菜。
這裡朝花夕拾雙手香要給大家介紹的是一種野菜，它以前長滿整片山坡都沒有人採摘，現在不少人用它來炒臘肉，是上好且傳統的野菜，名字叫做“野泥蒿”。
野泥蒿主要生長在農村山區的山坡田地裡。長相和艾蒿、茼蒿還是有相似之處，但是它的根莖是紅色的，能夠明顯的區分出來。它在春天的時候採摘最適合，嫩葉的口感清脆。野泥蒿和其他的野生植物一樣，都是生命力頑強，而且繁殖的速度快，在適宜它生長的環境中，能夠迅速成長蔓延，可以見到大範圍零散的分佈。
一般情況下我們食用野菜，基本上都是吃它們的嫩葉，但是野泥蒿卻是根莖的味道最好，口感清脆，沒有野菜的苦腥味，反倒帶有淡淡的清香。