首先，電子資訊科學與技術專業本身就是一個交叉學科，不僅涉及到電子類相關課程，也涉及到很多計算機相關課程，所以該專業的就業面還是比較廣的，畢業生也有比較強的崗位適應能力，近些年有不少畢業生也會進入網際網路行業從事軟體開發崗位。
Java和Python都是全場景程式語言，也都有比較廣泛的應用，所以學習其中的任何一個都是可以的。當前在IT網際網路行業內，Java語言的崗位需求量還是比較大的，由於Java語言的技術生態體系比較健全，所以生產場景下采用Java語言往往也會降低開發風險，從這個角度來看，如果未來要進入網際網路行業從事軟體開發崗位，可以重點考慮學習一下Java語言。
電子資訊科學與技術專業通常都會設定嵌入式開發課程，不少畢業生未來也會從事專業的嵌入式開發崗位，從與電子資訊科學與技術專業的結合度來看，由於Python語言在嵌入式開發領域也有很多應用，所以學習Python語言也是不錯的選擇。相信未來隨著物聯網平臺的落地應用，Python語言的應用場景會得到進一步擴充套件。
從學習難度上來看，Java語言的初期學習難度要高一些，一方面Java語言的抽象程度比較高，另一方面Java語言的程式設計模式更嚴格一些，這導致Java的程式碼量往往也更大一些。相對於Java語言來說，Python語言的初期學習難度要相對低一些，也更容易獲得學習的成就感，但是Python語言同樣可以寫出非常複雜的程式。
最後，對於電子科學與技術專業的本科生來說，如果沒有考研的計劃，建議先從Java語言開始學起，然後再學習一下Python。
我從事網際網路行業多年，目前也在帶計算機專業的研究生，主要的研究方向集中在大資料和人工智慧領域，我會陸續寫一些關於網際網路技術方面的文章，感興趣的朋友可以關注我，相信一定會有所收穫。
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