如果提起二戰時蘇聯紅軍，相信人們更多想到的是標籤應該是波波沙衝鋒槍、T-34中型坦克，還有蘇軍士兵從不離手的伏特加。不過還有一種東西可以作為蘇軍的標籤，那就是蘇軍士兵每天都會吃的，硬的能夠砸人的黑麵包。這種俄國人世代都會食用的黑麵包，在第二次世界大戰中是蘇聯紅軍賴以為生的食物，它不僅能夠用來填飽肚子，必要時你還能用這個和磚頭一樣硬的黑麵包敲德國人的腦袋。
在俄國人的食譜上，名列第一位的主食就是黑麵包，這種麵包的正式叫法應該是叫做全麥麵包，或是叫它為麩皮麵包。這名字你一聽就能明白，這不是咱們印象裡的用精麵粉做出來的白麵包。這種麵包雖然也使用了麵粉，但用的卻是黑麥麵粉，而且在在製作過程裡還會加上製造麵粉時剩下的邊角料——比如麩皮之類的東西。畢竟在以前生產力不發達的年代，白麵包是富有的人才吃的，窮人也就只能吃點黑麵包糊弄一下肚子了。
這種麵包的味道有些酸，還有點鹹，不過聞起來倒是有些松香的味道——這是因為烤制的時候，往裡面加了松木屑進去。而製作的過程也是很複雜的，光是發麵就需要相當長時間，特製的發酵劑可是需要兩天的時間才能把大塊的麵糰發好的。如果你要把它烤制好的話，那就更是需要時間了。最後出爐的黑麵包堅硬無比，麵包底部更是可以敲得邦邦響。這黑麵包如果插上一根同樣硬邦邦的法棍麵包，都能當作戰錘用了，據說中世紀被面包打死的小偷不計其數。
不過倒也不是說黑麵包就是不好的東西了，相反來說在東歐和北歐國家裡，這種黑麵包就是非常優秀的食物了。而在俄羅斯黑麵包的食用可以追溯到11世紀，俄國人在這個時候就把黑麵包當作了主食。畢竟那個時候糧食短缺，不吃黑麵包還能吃什麼呢？所以黑麵包在俄國迅速生根發芽，光是在1626年沙俄政府頒佈的法令裡，就提到了26種黑麵包。可以想象，這些黑麵包在俄國是多麼的重要，頓頓都離不開黑麵包。
當然了，黑麵包畢竟是平民食用的，而有錢的富人們還是愛吃白麵包，畢竟這精麵粉做的白麵包，怎麼也比黑麵包好吃啊。但黑麵包本身製作時對原材料要求不高，而且還有很多的糧食邊角料，這就讓它在吃下去之後不是那麼好消化的同時，還能有一種很強的飽腹感。這在生產力不發達的年代，對於民眾而言是非常關鍵的一點，畢竟只要能不捱餓，誰還管那麼多的破事啊？因此黑麵包就在俄國生根發芽，直至蘇聯時代都是蘇聯人最喜愛的主食。
而到了第二次世界大戰時期，黑麵包又被賦予了另一種不一樣的意義。彼時是1941年6月末，蘇聯的大鬍子原本的“貿易伙伴”德國的小鬍子不僅收了蘇聯發的貨物還不給錢，還突然撕毀了《蘇德互不侵犯條約》，出動數百萬大軍對蘇聯發動了閃電式的攻擊。而蘇聯的大鬍子壓根就沒想到德國的小鬍子希特勒說翻臉就翻臉啊，於是蘇聯的大鬍子被打暈頭轉向的，三百萬蘇軍短時間內就非死即傷，沒死的也進了德國人的戰俘營。
此刻的蘇聯可以說是危在旦夕，不僅白俄羅斯丟了，烏克蘭也丟給德國人了。這兩個大糧倉丟出去之後，蘇聯的糧食產量一落千丈，大把大把的糧食落入了德國人的手裡不說，淪陷區的農民更要被德軍徵收107%的糧，連種子糧都快被收乾淨了。而沒淪陷的地方也要承受德軍的進攻，那些長著麥子的農田如今都被戰火肆虐。蘇聯的平民和紅軍士兵們現在想要餵飽自己的肚子可就不容易了，也就是在這個時候，蘇聯人又一次想起了自己的黑麵包。
因為黑麵包本身就是一種用糧食邊角料和粗糧做出來的麵包，黑麥的產量一直都是比較大的，而糧食的邊角料更是不會被浪費，甚至於可以在裡面加入大量的木屑。這麼一來這黑麵包的口感自然是又一次大幅度下降了，可是它的飽腹感卻大大增強了。這種飽腹感是因為裡面的粗糧纖維和麩皮這些糧食邊角料造成的，因為它們本就不容易消化，很容易出現飽腹感，如今又往裡面添加了木屑，那麼飽腹感自然就被大大加強了。
於是黑麵包迅速成為了蘇聯紅軍的主食，每人每天攜帶750克黑麵包，就是士兵一天的主食了。這些黑麵包往往被烤的很堅硬，要切開並不容易，一些牙口不好計程車兵甚至要將其在嘴裡含一會兒，待口水將其軟化後才能將其下嚥。誠然，這些麵包的味道絕對談不上美味，裡面添加了大量的木屑和稻殼，味道可能還不如生麵糰。可是它們確實能讓士兵很長時間都有一種飽腹感，這在戰場上尤為重要，於是黑麵包就成了紅軍不可或缺的作戰物資。
但僅僅是耐餓的話，黑麵包還算不上神器，事實上黑麵包另一用途是用來作戰。這裡可能有人要問了，區區一款麵包如何用來作戰呢？這就不能不提到黑麵包在戰時的製造工藝了，它使用的是黑麥麵粉，加上稻殼、麩皮這些糧食邊角料，有時甚至可能還會加入一些無害的礦石粉。這些黑麵包被烤制的堅硬無比，這本身是為了讓黑麵包在戰時能夠更好的儲存，可如果進入了冬季，那麼這些黑麵包可能就變得更加堅硬了，有時或許硬的和一個磚頭一樣。
在蘇軍的戰史裡有這樣的記錄，一名士兵在戰鬥裡率先對德軍發起了衝鋒，然而德軍的子彈命中他，這位士兵仰面倒地，似乎是已經一命嗚呼了。可就在德軍驚訝的目光下，這位士兵重新站了起來，繼續對他們發起攻擊。原因在於這名士兵胸前的布袋裡有一條黑麵包，子彈打在了被凍的堅硬無比的黑麵包上，卻沒有能夠穿透黑麵包。其結果自然是這名士兵幸運地活了下來，在戰鬥裡擊敗了德國人，然後把這個故事講給了後人。
而在白刃戰中沒有刺刀和工兵鏟的蘇軍士兵們，往往也會想起自己懷裡的黑麵包。畢竟冬天的時候，這個黑麵包凍得像一個磚頭，那麼在白刃戰裡士兵們自然不介意從懷裡掏出自己的黑麵包。於是在戰鬥裡往往會出現這樣的一幕，一名德軍士兵端著上了步槍的刺刀衝向了面前的紅軍士兵，靈活的紅軍士兵側身躲開了德軍的刺刀，然後抄起自己手裡的黑麵包，結結實實的拍在德國人的臉上。德軍士兵就好像被一塊磚頭砸了一樣，然後兩眼一黑直接暈死過去。
即便是在激烈的陣地戰裡，黑麵包也並非不能立下功勞。曾經有一支蘇軍部隊在移動狀態下突然被告知面前來了德軍，此時蘇軍已經來不及挖掘掩體構築工事，手頭只有他們要運輸的上噸黑麵包。蘇軍指揮官靈機一動，想到此時正值冬季，可以把這些黑麵包壘起來當作掩體使用。於是當德軍殺過來的時候，迎接他們的是躲在黑麵包掩體後面的蘇軍士兵，以及蘇軍士兵手裡的步槍和機槍。於是一番激戰下來，德軍只能在黑麵包陣地前飲恨而終了。
事實上，這些還只是黑麵包的一小部分功勞，它的精神寄託也是同樣重要。在列寧格勒圍城戰裡，蘇聯軍民在最艱苦的時候每天只能吃到125克黑麵包，但也正是這些黑麵包給了蘇聯軍民得以延續生命，並鼓舞了他們奮戰到底的決心。也是因為黑麵包在俄國的歷史，尤其是在二戰中的不朽功勳。時至今日黑麵包都是俄國人的主食。自然味道不是那麼差了，可它的意義仍舊被蘇聯人所銘記。
參考文獻：《蘇軍後勤七十年》
《二戰後勤啟示錄》
《第二次世界大戰史》