買回來的肉，到底能不能直接用水龍頭清洗？健康吃肉有幾個步驟

民以食為天，最新版《中國居民膳食指南》指出，成年人每天都需要吃三餐。為了保證全天的營養均衡 ，一天中食用禽畜肉的量為45~75g，喜歡吃肉的人不妨按需購買。適量吃肉可滿足機體健康需求， 肉中豐富的血紅素鐵，還能夠幫助女性預防缺鐵性貧血。

但吃肉的禁忌卻是不能食用過多，尤其是紅肉，大量攝入會增加肥胖、心腦血管疾病的發生危險。在早些年的研究上還發現過，過量吃紅肉，會使結直腸癌、胃癌等多種癌症的患病率增高。所以，吃肉的量大家要控制好了。

另外，怎麼吃肉也很重要。據生活觀察發現，一部分人把肉買回家後，因為知道一些肉的知識，以為把肉直接用水龍頭清洗會更安全。

對於這樣的肉，如果大家直接用水龍頭清洗，很容易把肉上的細菌帶到其他地方，尤其是在水槽清洗，沒有生熟之分。洗完生肉，再去接觸直接生吃的蔬菜，如紫甘藍、黃瓜、西紅柿、生菜等，亦或者是加工類的熟肉，很容易造成交叉汙染。

另外，生肉上攜帶的細菌，在清洗過程中還極易飛濺到旁邊的案板、餐碗、桌面上，遇到食物後，便容易成為細菌的培養基，最終增加人們食物中毒的機率。

與其這樣，更建議大家在購買肉時，讓銷售員把肉切好分裝到袋子裡。拿到家後，直接放入冰箱要更安全。等到需要用肉時，再進行清洗、切、煮、燉等步驟，時刻注意生熟分開，可最大程度避免細菌交叉汙染。

最後，對於各種肉類，特別是海鮮，不建議大家做成醉蝦、醉螃蟹等方式。雖然口感比較獨特更能吸引人，但海鮮很可能存在食物鏈等級的問題，機體內容易富集重金屬。

更建議大家在烹飪時，做到完全煮透，如果是嬰幼兒在新增輔食後食用，如可以生吃的三文魚也最好熟吃， 從而幫助大家避免食品安全問題。

各位朋友，買回來的肉你會如何處理？不妨在下方評論中留言，分享給我們的營養師。