當天沒賣完的、大小和形狀不合格的麵包，不售賣，一律扔掉……日前，南京查處自反食品浪費法實施以來的這一首例食品浪費行為。據媒體報道，南京市雨花臺區市場監督管理局對該違規麵包店發出《責令改正通知書》，並組織當事人進行行政約談。
麵包“拼顏值”拼到如此地步，令人遺憾。按道理，清晰界定食品浪費不是難題。奇怪的是，網上有一些觀點要為商家“正名”。諸如，“賣不出去倒掉說明商家很有良心”“打折售賣了不就影響了正常麵包的銷售嗎”“這是對消費者負責，不屬於食品浪費”，等等。那麼，扔掉尺寸不合格的麵包，究竟是不是浪費？對照反食品浪費法，答案自明。
所謂食品浪費，就是指對可安全食用或者飲用的食品未能按照其功能目的合理利用，包括廢棄、因不合理利用導致食品數量減少或者質量下降等。是與非如此明確，為什麼有人仍會犯迷糊？關鍵在於有經濟利益作驅使。然而，扔掉尺寸不合格的麵包，終歸只是商家出於經濟理性而做出的違法決策。這看似在對消費者負責、對品牌和信譽負責，其實已違背了企業的社會責任。
反對食品浪費是全社會的共同責任。統計顯示，全球每年約有1/3的食物在生產與消費過程中被損失和浪費，經濟損失近1萬億美元。可見，對食品企業來說，責任尤其重大。有人曾把企業的本質定義為某種促進社會福利的有效方式。也就是說，企業決策與行為始終要對社會負有責任，要堅守法律和道德的底線。隨著反食品浪費法的實施，各行各業都要對此類打著維護品牌和信譽旗號的浪費行為堅決說“不”。
據媒體報道，涉事麵包店已被責令整改。目前，在保證質量的前提下，該店會把尺寸不合格的麵包捐贈給有需要的困難人群。對此，企業要多付出一些努力，做出積極的改進。譬如，商家和工廠要共同完善協調機制，以便順暢地把這些麵包送到受捐贈者手中；要改進包裝工藝，讓不合尺寸的麵包仍能保持良好品相。從這則案例中，我們更真切地看到，從生產到消費，全鏈條節約糧食任重道遠。相關行業和企業都要為之做出改變，加快推動長效機制的建立健全。消費者也要改變思想觀念，調整消費方式，支援各行各業改掉不科學不合理的生產方式。
（楊博）
來源:廣州日報