制好茶、賣好茶的大學生茶藝人

　　熟練掌握名茶碧螺春各道工序，靈活運用淘寶天貓平臺進行茶葉銷售，年僅22歲的王從安還未畢業，就已成為御封茶廠一位製茶售茶的行家裡手。短短半年，他和團隊完成了茶廠天貓旗艦店去年一整年的營業額，3家店鋪總營業額超過800萬元。

　　2019年，王從安所在的蘇州農業職業技術學院和御封茶廠等多家知名廠商達成合作，此舉不僅助力學生就業，也為社會快速培養實踐型專業人才。

　　“小王這樣的孩子，各方面能力都很好，我希望他以後能留在我們這裡繼續幹下去。”王從安的師傅、御封茶廠董事長嚴介龍說。

　　1年前，王從安還是個剛進大學的毛頭小子。在進入學校茶藝班後，他學習理論知識，打好學科基礎。去年3月，學校與御封茶廠達成合作，藉著這個機會，他和另外5名同學一起進入御封茶廠學習，師從製茶師傅嚴介龍。

　　嚴介龍是全國知名的製茶師傅，也是國家級非物質文化遺產洞庭山碧螺春製作技藝代表性傳承人。在長達43年的製茶生涯裡，他帶出了眾多優秀徒弟。他一直要求徒弟們只有先學會做人，才能更好地學習茶道、人品和態度，這是檢驗學生是否合格的第一條標準。

　　而這些學生展現出的謙遜和求知慾，讓他感到“絕對滿意”。學生們進入師門後，嚴介龍悉心指導，保證學生對每一步製茶工序都理解、掌握到位。在短短一年半時間裡，王從安就熟練掌握了碧螺春的古法制作技藝，並斬獲了全國製茶大賽銅獎。

　　“一個好茶藝人，不僅要學會制好茶，還要會把好茶賣出去。”嚴介龍希望徒弟們不僅是個技藝精湛的手藝人，還是能把手上的好茶轉化成收益的全面型人才。由於他本人對電商不熟悉，就請自己的兒子和徒弟們合作，全權負責經營天貓店鋪。王從安等同學此前也沒有電商運營經驗，但他們願意沉下心學習。

　　很快，這些年輕人摸索出了經營店鋪的技巧。今年上半年，儘管受到新冠肺炎疫情影響，但茶廠天貓店鋪的營業額依然逆勢上升，短短4個月就超過800萬元，其中，旗艦店一家的營業額就達到了400萬元，超過去年全年營業額。

　　“這種實踐機會對我們來說很重要。”王從安說，理論與實踐相結合，是他們能夠取得成績的關鍵。讓嚴介龍深有感觸的是，無論合作前還是合作中，他都能感受到學校的真誠和決心。學校最初找到他時，從事茶藝40多年的他表示多年以前就已不再收徒。學校領導為了說服他，登門拜訪了七八次，這份誠意讓嚴介龍難以拒絕，也給了他很大壓力。“後來我決定，不僅要再次收徒，而且一定要把這些學生培養好。”嚴介龍說。

　　何君成 中青報·中青網記者 李超 來源：中國青年報