一、塑膠薄膜大棚菜豆田間管理技術
1．定植時期和方法
應選擇地勢高燥，排灌方便，地下水位較低，土層深厚疏鬆、肥沃，三年以上未種植過豆科作物的地塊。當前茬作物收穫後，及時將田間的殘枝、病葉、老化葉和雜草清理乾淨，集中進行無害化處理，保持田間清潔。隨即進行翻地，晾曬去溼。整畦前，施足基肥，塑膠大棚春菜豆栽培生長期長，產量高，必須重施基肥，尤其重施有機肥，防止早衰。每667㎡施入腐熟有機肥7500kg左右，磷肥50~100kg，三元複合肥25kg，尿素（氮肥）20kg。磷肥全部作基肥，複合肥2/3做基肥，氮肥1/3做基肥。基肥以優質農家肥為主，2/3撒施，1/3溝施，要深翻耙平。
根據定植形式做成平畦或小高畦。近幾年小高畦地膜覆蓋栽培比較多，可防止倒伏，灌溉及排水也方便，結合膜下暗灌，降低了大棚內的空氣溼度，減少了病害發生。畦高10~15cm，下底寬70cm，上寬60~65cm，兩個小高畦之間的距離30~40cm，最後用90~100cm寬的地膜覆蓋。一般先鋪膜後定植，經常使用的是高壓聚乙烯透明地膜，可使土壤溫度提高2~4℃。有的地方使用殺草膜、光降解膜等，還有的用黑色地膜，以防止菜豆早衰。小高畦上每畦栽2行。矮生種每667m2種植4500~5000穴，每穴2~3株。蔓生種每667㎡種植3000~3500穴，每穴2株。菜豆喜溫不耐寒，定植過早，易受凍害，而且地溫低，影響根系生長，推遲緩苗，對植株生長不利。定植應選擇晴天進行，定植時秧苗的土坨略低於地面。最好採用暗水定植即水穩苗，可防止地溫下降，土壤板結，緩苗快。在栽培面積大、氣溫高、栽培技術要求不嚴格時，可採用明水定植，澆足定植水。菜豆適宜的定植時期以10cm最低土溫穩定在12℃以上。
2．溫、溼度管理
春季定植後閉棚升溫，促進緩苗。夜間棚外四周用草簾覆蓋保溫防凍，促進根系生長，以加速緩苗。溫度超過35℃，開啟頂窗放小風。5~7天秧苗成活後棚溫下降，適度通風，防止徒長。遇到寒流時，可在四周覆蓋草苫或在畦面上扣小拱棚防寒，以保持棚溫。進入開花結莢期初期，保持棚內白天氣溫22~25℃，夜間15~17℃，要有較大的通風量和較長的通風時間，結莢期的溫度應比前期稍高，白天控溫在25~30℃，夜間保持不低於15℃。外界最低溫度高於15℃時晝夜通風。進入6月份外界氣溫高於25℃以上時，即使通風棚溫也很難下降，這時可將棚膜完全捲起來通風，頂風口加大至1m寬以上或將棚膜取下來，使棚內菜豆呈露地狀況。為了防止高溫強光，最好不撤棚膜，或換成遮陽網或舊塑膠棚膜進行遮陰防雨，以使在夏季高溫時，防治早衰的發生。
3．肥水管理
菜豆追肥的原則是花前少施，花後多施，結莢期重施，不偏施氮肥，增施磷鉀肥。前期可根據長勢酌情施速效肥提苗，氮肥既不能缺（因為根瘤菌尚未發育好），又不能過多，過多易徒長落花。緩苗後可進行第一次追肥，每667㎡澆施人糞尿1000kg，複合肥20kg。顯蕾露白後，進行第二次追肥，每667㎡施尿素20kg左右，磷酸二氫鉀15kg左右，人糞尿1000kg。並結合防病治蟲進行根外追肥防早衰，葉面可噴施0.02%的鉬酸銨，或3%~5%的過磷酸鈣，或0.3%的磷酸二氫鉀，均有利於多結莢，增加產量。結莢盛期是需肥水的高峰期，要重追肥2~3次，氮磷鉀配合施用。每667m2施尿素25kg左右。大棚內栽培菜豆可增施二氧化碳，濃度800~1000mg/kg。在菜豆生產中不允許使用未經無害化處理和重金屬元素含量超標的城市垃圾、汙泥和有機肥。
菜豆根系較多，要求土壤在保持溼潤的同時，不能使土壤含水量過多，影響通透性。早春大棚菜豆定植時澆水不要太大，以免地溫過低，影響緩苗。澆定植水後一直到花蕾露白時，可澆一次小水，以後不再澆水，一直至坐莢後再澆水，以利開花結莢。此階段以中耕鬆土為主，目的是提高地溫，促進根系生長，最重要的一點是防止徒長。到結莢盛期，澆水量增大，一般每7~10天澆一次水，保持土壤經常溼潤，澆水要均勻，忌忽大忽小。菜豆生長期間空氣相對溼度保持65%~75%，適宜的土壤相對溼度為60%~70%。
4．植株調整
菜豆植株抽蔓後，要及時做好吊蔓或插架工作。如果採用吊蔓栽培，引蔓繩的上端不要綁在大棚骨架上，而應綁在菜豆植株上部另設的固定鐵絲上。鐵絲距離棚面30cm以上，以防止菜豆旺盛生長時，枝蔓、葉片封住棚頂，影響光照，同時避免高溫危害。在菜豆植株生育後期要及時摘除收莢後節位以下的病葉、老葉和黃葉，改善通風透光狀況，以減少落花落莢。植株長到近棚頂時，可落蔓盤蔓，使整個棚內的植株生長點均勻地分佈在一個南低北高的傾斜面上。插架可用“人”字形架，高1.6m左右，然後引蔓上架。
5．落花落莢與保花保莢
菜豆生產中落花落莢現象是制約產量的一個關鍵性因素。菜豆分化的花芽數很多，開花數也較多，蔓生品種比矮生品種菜豆分化的花芽數更多，但栽培中易落花落莢，成莢率較低。菜豆的結莢率一般只有20%~30%，多者不超過40%~50%，導致栽培中出現高秧不高產的現象，甚至667m2產量僅為250~500kg，僅是標準產量的10%。可見，只要能減少落花落莢數，提高結莢率，菜豆的增產潛力是很大的。
（1）菜豆落花落莢的原因
①植株營養不良。營養不良對落花落莢有很大影響，特別是開花結莢期，是營養生長與生殖生長並進的時期，必須協調好秧與果的平衡，保證養分均衡。引起菜豆營養不良的原因有以下幾種情況：花期澆水過多或過早，早期偏施氮肥，使植株營養生長過旺，花、幼莢養分供應不足，而導致落花落莢；密度過大，植株間相互遮陰，通風透光條件差，也會導致植株徒長而出現落花落莢；設施栽培時夜溫過高，植株呼吸作用增強，消耗過多養分，而導致養分供應不足，出現落花落莢；支架不及時，不穩固或採收不及時，導致剛開的花或嫩莢落下；生長後期，肥水供應不足，植株早衰長勢下降，也會引起落花落莢。
②環境因素。苗期、花期、結莢期遇到不適的環境條件，影響花器發育，產生落花落莢。環境因素主要包括以下幾部分。
a．溫度。溫度是決定落花落莢的主要因素。菜豆適宜生長髮育的溫度為18~25℃，低於15℃或高於27℃生長不良。在苗期高溫和低溫影響花芽分化；開花期在高溫、高溼或高溫、乾旱的條件下影響菜豆的花粉發芽力，使花器發育不全，增加不孕花，降低和喪失花粉生活力，其中高夜溫對菜豆的開花更為有害。早春棚栽菜豆前期花芽分化、開花結莢時正值低溫時節，生長後期正遇高溫天氣，都會導致大量落花落莢。
b．溼度。包括空氣溼度和土壤溼度。花期澆水過多，土壤積水，空氣溼度大，作物光照不足，易徒長、感病，導致花粉不能破裂發芽，影響花粉發芽力。土壤或空氣乾旱會導致花粉畸形、不孕或死亡，從而發生大量落花落莢。
c．光照。菜豆對光照強度的反應很敏感，由弱光引起的減產比低溫影響更顯著。早春設施栽培的菜豆花期連續陰天多雨，會引起大量落花落莢。
d．土壤營養。如果氮肥供應過多，易引起植株徒長，導致營養生長過旺而抑制生殖生長，結果造成瘋秧現象，落花落莢嚴重。
e．病蟲為害。當設施內溫度低、溼度大時易發生灰黴病。苗期、成株期均可發病，特別是開花結莢期，花部易浸染病害，引起水浸狀的爛花，然後脫落。豆野螟和豆莢螟的幼蟲蛀食菜豆的花蕾、豆莢，造成落花落莢。
f．激素。菜豆不同品種果莢中脫落酸含量的多少也與植株的開花數、落莢數有關。
g．其他不良環境條件：選地不當，栽培過密，插架、採收不及時，氮、磷、鉀施肥比例不適合等，土壤板結均會引起菜豆落花落莢。
（2）防止菜豆落花落莢的措施
①選用良種。選用適應性、抗逆性強，坐莢率高的優質菜豆品種。
②適時播種和適期定植。無論是設施春提前栽培還是秋延後栽培，都要掌握適宜播種期，充分利用有利於菜豆開花結莢的生長季節，使植株生長健壯，減少落花落莢。大棚和溫室早春定植時，選擇適合的天氣並採用地膜覆蓋技術，不但可以提高地溫，促進根系生長，提早開花，還可以降低空氣溼度，減輕病蟲害發生，防止落花落莢。
③加強栽培管理。控制合理的栽培密度，特別是冬春季栽培時，更要注意防止密度過大而影響通風透光。田間要及時支架或吊繩，在生長後期及時將底部的黃葉、老葉摘掉，減少營養消耗。從菜豆甩蔓末期至開花初期，要控制澆水，一般情況下不澆水，本著“澆莢不澆花，乾花溼莢”的原則澆水，否則易引起植株徒長。除施用充分腐熟的有機肥外，追肥時注意氮肥要適量，氮磷鉀肥要配合，結莢期要施足鉀肥，避免氮肥過量，造成植株徒長，導致落花落莢。
④合理調節溫度。要根據不同的生長髮育階段，合理調節溫度，不要使溫度過高或過低。夜間棚內氣溫短時最低溫度不低於13℃，花期要把白天溫度適當降低，以24℃左右為宜，當溫度長期高於30℃時，易發生落花落莢現象。
⑤降低棚內溼度。鋪設地膜，膜下澆水，將空氣相對溼度控制在55%~65%，可有效防止病害的發生，且秧苗生長健壯。
⑥藥劑處理。從苗期開始使用助壯素、萘乙酸等可促進菜豆花芽分化。具體做法是在苗高30cm左右時，用0.01%的助壯素加0.02%磷酸二氫鉀混合液噴霧。在開花期用5~15mg/kg的萘乙酸噴施花序，對抑制離層形成、防止落花、提高結莢率有較好的效果。
⑦加強病蟲害防治。及時防治灰黴病、豆莢螟、豆野螟等病蟲害，防止落花落莢。
1．定植
華北地區日光溫室菜豆越冬茬一般在12月底至元月上旬定植。在溫室的前茬收穫後及時清理田園，施入有機肥7500kg左右，並配合施用其他化肥。施肥後深翻並耙平做成1.2~1.3m寬的平畦，最好採用小高壟栽培。具體方法參照大棚菜豆春季栽培的內容。
2．溫度管理
定植後的1周內，密閉不放風，保持溫度在25~30℃，以促進根系生長，加速緩苗。當超過30℃時，進行放風。進入抽蔓期溫度白天保持在20~25℃，夜間保持在13~15℃，溫度高於28℃、低於13℃時都會引起落花落莢。隨著外界溫度的降低，應逐漸減少通風量和通風時間，但夜間仍應有一定的通風量，以降低棚內溫度和溼度，要特別注意避免夜間高溫。在外界最低氣溫降到15℃以下時，夜間要關閉通風口，只在白天溫度高時通風，並及時加蓋草苫，以防受冷害。早春陰雨天時，要注意使植株多見散射光，並堅持在中午通小風。久陰暴晴時，為防止葉片灼傷，要適當遮陽，回苫降溫，待植株適應後再大量見光。
3．肥水管理
苗期保持土壤溼潤，見幹見溼，只在臨開花前澆一次水，供開花所需，然後蹲苗直到莢果初期才澆第一次水。菜豆植株開花前一般不澆水，不追肥，乾旱時適量澆水，以控秧促根。當第一花序上的豆莢長到3~5cm時，開始追肥澆水，每5~7天澆一次水，並隔一次水追施化肥，每次每667m2追施尿素25kg左右。結莢後期，由於土壤蒸發量大，可根據植株的生長情況酌情澆水。澆水後及時通風，排出溼氣，防止夜間溫室內結露，引起病害發生。寒冬為了防止澆水降低地溫，應儘量少澆水，只要土壤溼潤即不要澆水。一般在2月份後氣溫開始升高時，可逐漸增加澆水次數。在不積水的情況下勤澆水，每次採摘後都要重澆水（設施內膜下澆水）。進入高溫季節採用輕澆、勤澆、早晚澆水等辦法。
4．植株調整
溫室內宜吊蔓栽培，增加通風透光性。菜豆秧棵爬滿架後，距離棚頂較近時，要進行摘心，以避免莖蔓纏繞，影響通風透光，造成落花落莢。為防止徒長，促進側枝發育，在蔓高30cm時，可噴灑150mg/kg的助壯素和0.25%的磷酸二氫鉀，蔓高50cm時可再噴1次，花蕾期噴灑5~25mg/kg的萘乙酸防止落花落莢。
設施栽培的菜豆在花後13~15天即可開始採收嫩莢每隔3~4天採收一次，要勤摘，採收時不要碰著其他花序切忌收穫過晚，豆莢老化，降低產品質量。