“十四五”開局，酒莊酒如何引領行業？
4月20日，“陳太吉酒莊辛丑開庫大典”在石灣大霧崗舉行。
自2020年首次舉辦以來，陳太吉酒莊開庫就被視為粵酒年度大事、中國白酒酒莊文化復興標誌的行業盛事，高度表達了中國白酒酒莊文化價值與自然生態之美，得到全行業及社會各界的高度關注。
當晚，石灣酒廠集團在總部舉行了“慶開庫·分享歡樂·遊朱紫”活動，眾多嘉賓、石灣酒廠集團全體員工及廣大市民齊聚朱紫街，體驗嶺南文化，參與非遺專案互動。
廣東省酒類行業協會會長彭洪，貴州茅臺廣東省經銷商聯誼會會長、友誼酒業董事長符小文，廣州酒類行業協會會長陳鵬、創會會長鍾秉雄，佛山市酒類行業協會顧問區惠娘、秘書長周蕾，博研商學院院長徐曉良，廣東嶺南酒文化研究院顧問、文學博士萬偉成，廣興湖酒業董事長潘利光，深圳華源鑫貿易有限公司董事長沙惠明，廣東尊茅酒業有限公司總經理吳樺，南海菸草副總經理李偉傑，石灣酒廠集團董事長、陳太吉酒莊莊主範紹輝，以及振興粵酒發展戰略委員會專家、陳太吉酒莊莊客、經銷商、員工代表等數幾百人參加活動。
開庫敬畏天釀，表達酒莊原生價值
穀雨屬於中國傳統節氣，微生物正處於最佳生長期，是釀酒的關鍵天然節點。陳太吉酒莊在每年穀雨舉辦開庫大典，尊崇自然，遵循天時與天機，表達對好酒源自天釀的敬畏，傳達對釀酒自然萬物的感恩，透過一年一度的“開庫大典”，彰顯中國白酒酒莊內生動力和原生魅力。
▲範紹輝宣讀《開庫賦》
陳太吉酒莊，創立於清朝道光十年（1830年），在原址朱紫街不間斷釀造已超過190年。作為“中國白酒酒莊聯盟2號”和“嶺南老酒莊1號”酒莊，2020年，陳太吉酒莊首次舉辦開庫大典，成為中國酒業繼“封藏、開釀、儲酒”以外的第四種大典形式，線上流量總覽超2億人次，引發白酒行業的高度關注和深遠思考。
2021年的陳太吉酒莊辛丑開庫大典，進一步展現了酒莊原生態之美，融合嶺南傳統文化體現儀式的古樸典雅。大典內容包括祭祀北帝儀式、醒獅表演、莊主進洞取酒等核心環節，以生態美學演繹白酒酒莊之美。
大典在獨具嶺南特色的“瑞獅獻吉”表演中拉開帷幕，兩頭威武的醒獅踩著跳躍的鼓點，營造傳統節慶氣氛，寄望穀雨安泰、開庫大吉。
隨後，由18人組成的北帝儀仗隊開路，4名酒莊師傅高抬北帝神輿進場，開始了開庫大典的核心環節“祭祀北帝儀式”。透過祭拜北帝，表達陳太吉酒莊對天地間釀酒生態的敬畏、對天地和諧相生的敬重、對水火和諧共融的敬仰，同時也寓意著北帝出巡監督陳太吉酒莊老酒出庫，表達了中國白酒天人共釀、自然天養的核心理念。
七代人匠心聚力，致敬歲月分享歡樂
開庫大典是中國白酒酒莊文化標誌性場景和超級IP，同時也是對陳太吉酒莊七代人匠心傳承及歲月曆練的高度演繹。活動現場，在範紹輝帶領下，石灣酒廠集團國家級評酒委員郭波、梁思宇、何國良、吳安杏、潘康華與多名資深釀酒師傅步入會場，體現了陳太吉酒莊以國家級評委領銜、傳承悠久非遺技藝的核心團隊力量。
1895年，陳太吉酒莊第三代莊主——翰林學士陳如嶽創立“野生菌種、只摘頭酒、陶缸洞藏”的清雅型白酒工藝，開創了清雅純淨的酒體之源。190多年以來，陳太吉酒莊酒遵循天然古法釀製，堅持“野生小曲、小灶煮飯、小壇發酵”的“三小細釀”技藝特點，從選料、拌料，發酵等關鍵環節保持人工操作。
此外，酒體還透過位於石灣大霧崗的“豐太洞”進行陳藏19年以上。洞內長年溫度穩定在25℃左右，冬暖夏涼，繁殖出豐富的醇化微生物群，形成洞壁神奇的鐘乳石狀酒菌，自然而生的微生物形成封閉的獨特小環境，利於酒分子的穩定、催陳和醇香進化，成就陳太吉酒莊酒清雅純淨的獨特風格和高階品質。開庫大典旨在透過展現酒莊酒洞藏生態，分享中國白酒酒莊原生魅力，從而致敬時光，分享美好。
範紹輝認為，開庫大典相對其他酒業大典的不同之處是分享，既是分享酒品、也是分享時光、分享文化與品味。大典現場，範紹輝還為嘉賓及員工分享藏酒，全體嘉賓高舉酒杯一同“飲勝”。
“十四五”開局，酒莊酒如何引領行業？
過去五年，中國酒業經過深度調整，實現恢復性增長，酒類消費呈現個性化、多元化、品質化發展，產業結構持續最佳化。石灣酒廠集團也持續推進了工藝技術和人才隊伍的提升，開拓總體產能，實現產品結構全面升級，品牌超越蛻變，成為粵酒龍頭。
而陳太吉酒莊開庫大典作為作為“十三五”收官之年誕生酒業大典，尋找中國酒莊酒的價值內涵，為推出6000元/升的陳太吉酒莊酒蓄力鋪墊，其生態化持續發展的核心理念及品牌國際化提升路徑，為“十四五”開局推動酒業高質量發展奠定了堅實基礎。
2020年，陳太吉酒莊酒正式推出，並經過王延才、何勇、梁邦昌、徐巖、張五九、鍾傑、張國強、郭波等多位專家品評，獲得“米香、花香、蜜香、陳香‘眾香清雅’，馥合成韻”的高度評價。
之後，中國輕工業聯合會黨委書記、會長張崇和，中國酒業協會理事長宋書玉等領導相繼到訪陳太吉文化體驗空間，深入瞭解陳太吉酒莊酒品質特點與文化內涵，體現了陳太吉酒莊引領發展的行動得到行業的高度認可。
與此同時，陳太吉酒莊首創酒莊酒“莊客”模式，並透過嶺南範局、尊品夜宴等高階品鑑活動，倡導“中國輕奢高雅生活方式”六美體驗，不斷實現中國白酒酒莊酒品質表達、品鑑體驗等多方體系打造。
一年以來，陳太吉酒莊酒已初步得到高階市場的認可，成為高階商務接待優選之一，讓中國白酒酒莊酒價值初步顯現，大大鼓勵了行業對中國白酒酒莊文化復興的信心。
作為中國白酒兩大風格之一，陳太吉酒莊酒“清雅純淨”的品質特點，高度符合消費者口感趨勢和體驗需求，為中國白酒未來發展提供有利方向；以“大灣區獻給世界的一瓶好酒”的高度定位，彰顯了中國白酒國際地位和中國白酒全球分享的使命。
有業內人士認為，以“開庫大典”持續舉辦為重要標誌，陳太吉酒莊以酒莊酒打造超高階品類，推動了“名酒之上是老酒，老酒之上是酒莊酒”的酒業新格局構建，並以“清雅純淨”的特點區別於濃醬白酒的“濃烈複雜”。
此次舉辦開庫盛典及“慶開庫·分享歡樂·遊朱紫”活動，作為石灣酒廠集團“開庫大典”與“遊朱紫”兩大文化IP的融合體現，進一步透過陳太吉酒莊的悠久歷史和嶺南文化的深厚底蘊，彰顯了中國白酒酒莊文化與“陳太吉”品牌魅力與價值。
同時，此次開庫及夜遊朱紫街活動的舉辦，不僅對石灣酒廠集團全品類提升起到積極作用，也對粵酒產業提出“十四五”翻一番超百億的發展目標發揮引領作用，為“以酒莊酒對標國際，省酒超越名酒”產業聚力，探索出超越發展的獨特路徑。
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