在古時候，神農給人治病，不但需要親自爬山越嶺採集草藥，而且還要對這些草藥進行熬煎試服，以親身體會、鑑別草藥的效能。
有一次，神農為了給人治病，到深山野嶺去採集草藥。神農採來了一大包草藥，把它們按已知的效能分成幾堆，隨後分別品嚐草藥。神農嚐到了一種有毒的草，頓時感到口乾舌麻，頭暈目眩，他趕緊找一棵大樹背靠著坐下，閉目休息。
這時，一陣風吹來，樹上落下幾片綠油油的帶著清香的葉子，神農隨後揀了兩片放在嘴裡咀嚼，沒想到一股清香油然而生，頓時感覺舌底生津，精神振奮，剛才的不適一掃而空。
神農感到好奇怪，於是，再拾起幾片葉子細細觀察，他發現這種樹葉的葉形、葉脈、葉緣均與一般的樹木不同，便採集了一些帶回去。回家後，神農研究半天，神農中是沒有發現什麼妙用。
神農準備煎藥時，開啟鍋蓋，準備放藥時，一陣輕風拂來，神農採集的奇怪樹葉飄進水中。當即又聞到一股清香從鍋中發出，神農好奇地走近細看，只見這幾片葉子飄浮水面，水中湯色漸呈黃綠，並有清香隨著蒸汽上升而緩緩散發。
神農用碗舀了點汁水喝，只覺昧帶苦澀，清香撲鼻，喝後回味香醇甘甜，身體不累了，頭腦也更清醒了。神農大喜，遂定名為“茶”，並取其葉熬煎試服，發現確有解渴生津、提神醒腦、利尿解毒等作用。從此，茶葉便被發現了！
經過幾千年的研究和人們的經驗，茶葉已經被發現了很多妙用。
1、治腳氣
茶葉裡含有多量的單寧酸，具有強烈的殺菌作用，尤其對致腳氣的絲狀菌特別有效。所以，患腳氣的人，每晚將茶葉煮成濃汁來洗腳，日久便會不治而愈。不過煮茶洗腳，要持之以恆，短時間內不會有顯著的效果。
2、消除口臭
茶有強烈的收斂作用，時常將茶葉含在嘴裡，便可消除口臭。常用濃茶漱口，也有同樣功效。鐵觀音的功效。如果不擅飲茶，可將茶葉泡過之後，再含在嘴裡，可減少苦澀的滋味，也有一定的效果。
3、護髮
茶水可以去垢滌膩，所以洗過頭髮之後，再用茶水洗滌，可以使頭髮烏黑柔軟，富有光澤。而且茶水不含化學劑，不會傷到頭髮和皮膚。
4、洗滌絲質衣物
絲質品的衣服，最怕化學清潔劑。如果將泡過的茶葉，用來煮水洗滌絲質的衣服，便能保持衣物原來的色澤而光亮如新。洗尼龍纖維的衣服，也有同樣的效果。
5、緩解感冒症狀
喉頭髮炎、聲音嘶啞，可能是感冒，但在就醫之前，用冰糖泡濃茶喝上幾大杯，立刻會覺得口腔清爽，痛苦減少。以前農村裡將它當作偏方治病。
6、煮茶葉蛋
煮茶葉蛋是一道美味可口的食品，有的利用泡過的茶葉來煮，有的用茶葉末。但最好的是用烏龍茶。因為普通的烏龍茶價格便宜，煮出來的茶葉蛋，色澤紅潤，味道香美。煮茶葉蛋的要領是先將蛋煮熟，將蛋殼輕輕敲碎，然後在將茶葉放入水中，再繼續煮，以使茶葉更好的入味。
7、茶葉枕
將用過的茶葉，不要廢棄，攤在木板上曬千，日積月累積存下來，可以用作枕頭的蕊。據說，茶葉枕可以清神醒腦，增進思維能力，按茶屬涼，清神醒腦之說不是毫無道理的。
8、驅除蚊蟲
將用過的茶葉曬乾，在夏季的黃昏，點燃起來，可以驅除蚊蟲，而且絕對對人體無害，和蚊香有相同的效果。
9、菜餚調料
茶有豐富的色素，尤其紅茶的紅褐色色素，用途更加廣泛，調酒可以用他，製造食品也可以用他，如果廚房準備一點紅茶濃汁，用作菜餚的調料，比一般化學色素好得多，家中常有茶葉的主婦們，不妨一試。
10、花草肥料
沖泡過的茶葉仍有無機鹽、碳水化臺物等養分，堆掩在花圃裡或花盆裡，能幫助花草的發育與繁殖，一般喜愛盆栽的朋友，都知道這項用途，這比當垃圾處理方便多了。
11、茶葉水洗眼睛
茶葉水可以用來洗眼睛，能緩解眼睛疲勞，讓眼睛更明亮。新生兒有的還沒有睜開眼睛，有的只睜開了一隻眼睛，可以含一口溫度適中的茶水，用舌頭給寶寶舔眼睛。每天做幾次，很快寶寶眼睛就能睜開了。
12、除水垢
熱水壺用久了，壺底會沉積很多水垢，每次再燒水，就會很多沉澱，這樣的水並不健康，用茶葉，放在熱水壺裡把水燒開，放一晚上，就會發現，水垢都沒有了，水壺像新的一樣。
13、吸附異味
新裝修的房子、新買的衣櫃、冰箱等有異味的地方，可以把茶葉包在布袋裡放在衣櫃裡，能出去衣櫃裡的黴味或新衣櫃的異味。冰箱裡的東西放多了就容易產生異味，我們把它放進去過段時間以後，異味就消失了
飲茶的禁忌
1、睡前不飲
這一點對於新茶客尤為重要。很多人睡前飲茶後，入睡會變得非常困難，甚至嚴重影響次日的精神狀態，有神經衰弱或失眠症的人要特別注意。
2、餐前不飲
進餐前或進餐中少量飲茶並無大礙，但若大量飲茶或飲用過濃的茶，則會影響很多常量元素（如鈣等）微量元素（如鐵、鋅等）的吸收。
需要特別注意的是，在喝牛奶或其他奶製品時，不要同時飲茶。因為茶葉中的茶鹼和丹寧酸會和奶製品中的鈣元素結合成不溶解於水的鈣鹽，並排出體外，使奶製品的營養價值大為降低。
3、過濃不飲
濃茶會使人體的“興奮性”過度增高，會對心血管系統、神經系統等造成不利影響。有心血管疾病者在飲用濃茶後可能會出現心跳過速、心律不齊的現象，易造成病情反覆。
4、吃藥期間不飲
因為茶葉裡都含有單寧酸，能和很多藥物的成分發生化學作用，無法被身體吸收，導致藥物不能充分發揮藥效，特殊情況除外。
