秋夏交替的季節，很多地方秋老虎依然氣勢洶洶，只有早晚的時候會感到一絲絲涼意。
空氣逐漸變乾燥，如果不注意飲水，再加上睡眠不足、飲食油膩等影響，一些燥病就會找上門來，如皮膚瘙癢、大便乾燥等，因此入秋後養生應該順應時節。
室長今天給大家介紹秋季養生“三巨頭”，雖其貌不揚，低調安穩地躺在廚房的某個角落，但它們的營養價值卻不容小覷。
1、芋頭
芋頭口感細軟，綿甜香糯，營養價值近似於土豆，澱粉顆粒小，比土豆好消化。不含龍葵素，不會有“土豆發芽會中毒”的隱患。
需注意的是，芋頭是不能生食的，容易引起悶氣，腸胃積滯，一定要做熟做透再吃。
2、紅薯
紅薯富含蛋白質、澱粉、果膠、氨基酸、膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素A、B、C、E以及鈣、鉀、鐵等10餘種微量元素。
紅薯雖能健脾胃，但不能天天吃，其中含有一種氧化酶，會在人體胃腸道分泌大量的二氧化碳氣體，多吃會引起肚子脹、打嗝。
3、山藥
山藥被稱為秋季“健脾胃第一名”，富含黏液蛋白，不僅能保護胃黏膜，還能清血管。入秋後，養陰養肺是重點，多吃山藥可以益肺氣養肺陰，治療肺虛、痰多、嗽久之症。
山藥不僅自帶著清香的味道，而且山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質，有利於脾胃消化、吸收的功能，也常被用於治脾胃虛弱、洩瀉等病症。
這段時間吃山藥，為秋冬進補打下基礎，讓身體呈現出最好的狀態，少生病。
不過，說到給山藥去皮真是個大難題。黏液不僅很滑，接觸到皮膚還會特別癢。除了戴手套，還有什麼好方法？
1、先蒸再去皮：將山藥先蒸熟再去皮，可有效減少接觸山藥引起過敏，但不適合炒山藥，適合燉山藥或者燒山藥。
2、用醋清洗：洗手盆中倒入少量食醋，浸泡雙手5分鐘後，這樣可以破壞山藥皮上導致手癢的皂角質。
3、抹一層油：切山藥前，手上抹上一層食用油，相當於形成一層保護膜，切完之後洗掉即可。
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