1.栽培季節
小白菜的適應性較廣，並且不論植株大小均可收穫作為產品，所以可以擴大栽培季節，實現週年生產與供應。栽培一般分為以下三季。
（1）秋冬白菜。這是最主要的生產季節，一般以採用育苗移栽、採收成長植株為主。江淮中下游地區一般自8月上旬至10月中旬陸續播種，華南地區一般自9~12月陸續播種，分期分批定植，陸續採收供應，直到翌年2月份抽薹開花為止。
（2）春白菜。這季生產的白菜有“大菜”和“小菜”之分。“大菜”是在前一-年晚秋播種，以小苗越冬，次春收穫長大植株供應，播種適宜期在江淮中下游地區為10月上旬至11月上旬，華南地區可延至12月下旬至翌年3月。“小菜”則是在當年早春播種，採收幼嫩植株供應，供應期為4~5月份。
（3）夏白菜。以栽培“小菜”為主，自5月上旬至8月上旬隨時播種，播後20~30天收穫幼嫩的植株上市。其中7月中旬至8月上旬播種的，經間苗可上市一批“小菜”，或將間出的苗定植到大田作為早秋小白菜栽培，而留在原地以長大植株上市供應的，稱為早湯菜、原地菜等。
2.播種、育苗
小白菜栽培面積大，難以避免連作。但在冬季栽培中，為防止病毒病威脅，應避免連作，特別是育苗用地，以選用前作為茄果類、瓜類、豆類、蔥蒜類的土地為宜。小白菜的生長期短，生長迅速，按不同栽培要求，可直播或育苗。除春、夏、早秋播種的小白菜外，一般 都採用育苗移栽。冬季或早春有低溫、寒流的影響，為防止幼苗受凍和植株提早抽薹，可用塑膠薄膜覆蓋或冷床覆蓋育苗；夏季高溫炎熱，且多暴雨，可用遮陽網覆蓋育苗；秋冬季氣候適宜，都採用露地育苗。播種期則可根據栽培目的和栽培方法的不同靈活安排，具體時間由栽培季節而定。播種應掌握勻播與適當稀播，播種量隨栽培季節及技術水平而異，秋季氣溫適宜，每畝苗床播0.5千克左右，早春與夏季應增至0.75~1千克。苗齡隨地區氣候條件與季節而異，氣溫高則幼苗宜小，氣溫適宜則幼苗可稍大，一般不超過25~30天，但晚秋或春播的苗齡需40~50天。華南地區苗齡相應要短些，暖天約20天，冷天以30~35天為宜。
3.定植
小白菜適於密植，密植不僅可縮短生長期，提高產量，而且可使品質柔嫩。一般開展度小的品種、採收幼嫩植株供應或非適宜季節栽植的，宜縮小栽植距離。具體的定植密度可根據品種、栽培季節和生產目的不同而定，如杭州常青油冬兒7月播種、8月，上旬定植的，株行距為20釐米X24釐米左右，每畝約13000株；在9月上旬播種、10月上旬定植的，因氣候適宜，株行距為22釐米X26釐米左右，每畝7500~8000株；而作為春白菜栽培時，因植株易抽薹，栽植密度可增加到12000株以上。秋季栽培的醃白菜品種，--般植株較高大，葉簇開展，栽植距離應較大，使植株充分成長，株行距一般為28釐米X33釐米，每畝5000~6000株。秋季是小白菜病毒病容易發生的時期，應注意選用無病苗定植。春白菜在長江中下游地區宜於12月上中旬栽完，因氣溫下降，過遲則不易成活，易受凍害，也可延至翌年春天2月中旬溫度升高後栽植。
4.肥水管理
小白菜根系淺，根系吸收能力較弱，在生長階段，植株密集，生長迅速，需肥量較大，需要不斷地補充養分和水分。多次追施速效氮肥是加速生長、保證豐產優質的主要環節。定植後追施活棵肥，使幼苗迅速生長，並隨著植株的生長，增加施肥的濃度和用量，一般從定植後 3~4天開始，至採收前約10天為止，追肥2~3次。春季施肥要重，可以促進生長，延緩植株抽薹，提高產量；夏季經常碰到伏旱，“以水吊肥”才能使植株正常生長；冬季施肥要與防寒相結合，在嚴寒來臨之前，施好肥料，以增強植株的耐寒性，防止和減少植株受凍。小白菜的澆水可與施肥相結合，定植時，要澆水活苗：夏季高溫時期，澆水要夜澆夜灌，降低土溫，有利於植株生長；在越冬前，土壤乾旱時，應灌水防凍。
五、病蟲害防治
病毒病對小白菜有威脅，多在夏秋之際發病，大發生年份為害極為嚴重。在生產上，近幾年採取農業綜合防治措施，收效明顯，其主要措施為：①選用抗病品種，如秋小白菜採用矮抗青、夏冬青、矮雜2號、矮雜3號等抗病毒病的品種。②苗床選用排水良好、非連作的土地。③提高秧苗素質，培育健壯幼苗，苗齡一般不宜短，但不超過30天。在病害盛發的年份，切忌用長齡幼苗。④定植時選用無病害和根系發育良好的幼苗，忌用斷根苗。⑤其他病蟲害的防治方法，可參照大白菜的病蟲害防治方法。
六、採收
小白菜從4~5片葉的幼苗到成長的植株都可陸續採收，生長期的長短，可根據氣候條件和生產目的不同而定。在秋冬季和春季收穫的小白菜，採收充分成長的植株能夠提高商品的產量和質量。在長江流域，一般夏小白菜定植後20~25天收穫，秋小白菜定植後30~45天收穫，隨著生長期溫度的下降，採收期延長。作為醃小白菜的品種，在初霜前後採收。春小白菜因越冬時期氣溫偏低，生長停滯，其生長期在100天以上，待春季恢復生長後，在其抽薹前採收。南方地區小白菜生長期間的氣溫稍高，越冬的生長期相對就短。近年來，消費習慣有所轉變，要求食用棵頭小、質地鮮嫩的小白菜，所以小白菜的採收期有逐步提早的趨勢。
