近年來，專業人才越來越成為市場上的“香餑餑”，不少特色學院或專業出現。
小龍蝦學院
2017年7月，湖北省江漢藝術職業學院成立潛江龍蝦學院，下設餐飲管理、烹調工藝與營養、市場營銷三個普通大專學歷專業，學制兩年。據瞭解，江漢藝術職業學院是國內唯一一所設定小龍蝦學院，開設小龍蝦課程的學校。
2019年6月27日，“小龍蝦學院”首批35名學生正式畢業，就業率100%！他們大部分都走上了“燒蝦”崗位，薪資可過萬。而尚未畢業的2018屆學生也已有多人被提前“預訂”。
葡萄酒學院
位於陝西楊凌的西北農林科技大學葡萄酒學院，始於1985年創辦的“葡萄栽培與釀酒”專科，於1994年成立，是中國第一所葡萄酒學院。從這裡走出了全國葡萄酒行業約三分之二的葡萄與葡萄酒專業技術人才。
垃圾分類學院
據浙江省台州市委宣傳部微信公眾號“台州釋出”訊息，2019年7月1日，國內首個垃圾分類教育學校台州垃圾分類公眾教育學院正式成立。
報道指出，台州垃圾分類公眾教育學院，取“垃圾分類的第一個字和第三個字”諧音，又名“拉風學院”。它是一個集垃圾分類培訓策劃宣傳研究於一體、線上線下相結合的綜合性平臺，旨在進一步推廣普及台州垃圾分類工作。
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