中餐廳裡面張亮的招牌菜, 菠蘿咕嚕肉的做法步驟

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　　主料：

　　豬裡脊肉250g

　　菠蘿200g

　　輔料：

　　油適量

　　鹽2 小勺

　　綿白糖3勺

　　澱粉適量

　　番茄醬適量

　　料酒少許

　　1.準備所需主料。

　　2.菠蘿切片，放入淡鹽水裡浸泡15分鐘左右。

　　3.裡脊肉切成肉丁。

　　4.肉丁裡放入一小勺鹽，料酒，澱粉攪拌均勻，鹽15分鐘左右。

　　5.15分鐘後，取出菠蘿，把菠蘿也切成丁。

　　6.取一個碗，放入澱粉，少許水攪拌均勻。

　　7.鍋中放入食用油。

　　8.把肉丁放在攪拌均勻的澱粉糊中沾一下。

　　9.然後放入八成熱油鍋炸第一次。

　　10.炸好後放入篩網把多餘的油瀝乾。

　　11.全部炸好後，進行第二次復炸。炸好後放入再次放入篩網把多餘的油瀝乾。

　　12.鍋中放入少許食用油。

　　13.放入番茄醬。

　　14.放入綿白糖。

　　15.開中小火，攪拌均勻。

　　16.放入油炸好的肉丁。

　　17.放入菠蘿。

　　18.快速翻炒均勻，全部裹上番茄醬即可。

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