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主料：
豬裡脊肉250g
菠蘿200g
輔料：
油適量
鹽2 小勺
綿白糖3勺
澱粉適量
番茄醬適量
料酒少許
1.準備所需主料。
2.菠蘿切片，放入淡鹽水裡浸泡15分鐘左右。
3.裡脊肉切成肉丁。
4.肉丁裡放入一小勺鹽，料酒，澱粉攪拌均勻，鹽15分鐘左右。
5.15分鐘後，取出菠蘿，把菠蘿也切成丁。
6.取一個碗，放入澱粉，少許水攪拌均勻。
7.鍋中放入食用油。
8.把肉丁放在攪拌均勻的澱粉糊中沾一下。
9.然後放入八成熱油鍋炸第一次。
10.炸好後放入篩網把多餘的油瀝乾。
11.全部炸好後，進行第二次復炸。炸好後放入再次放入篩網把多餘的油瀝乾。
12.鍋中放入少許食用油。
13.放入番茄醬。
14.放入綿白糖。
15.開中小火，攪拌均勻。
16.放入油炸好的肉丁。
17.放入菠蘿。
18.快速翻炒均勻，全部裹上番茄醬即可。
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