在我國的農村地區，有很多長在野外的植物是有食用價值的。當然了，也有一些看似像食材，但卻是一種藥材。比如在這一期裡，即將給大家分享的一種我國農村幾乎遍地都是的東西，在挖出來之後，看樣子有點像“洋姜”。其實呢，它則是一種藥材。這東西就是“黃精”。
黃精，作為一種百合科的植物，它在民間老百姓口中價值是極高的。筆者作為土生土長的農村人，對於黃精這個名字，也是非常熟悉。不過那個時候，對於它的認知並不多。直到現在才清楚這黃精的特點和價值。
01黃精的生長環境分析
因為黃精喜陰、怕旱、耐寒，所以它的生長環境基本上都是在溼潤廕庇條件的地塊附近，比如農村地區的樹林下、山坡北面以及灌木叢等地方。如果要想找到黃精，肯定得去這些位置，不然不好尋找到它。
02黃精在國內的分佈
黃精這一種植物，在國外幾乎是沒有的，而在國內分佈卻是很廣。我國的大部分農村地區，幾乎都能見到它的影子。筆者的老家在山東，小時候就見到過不少。除了山東之外，河南、河北、遼寧、黑龍江、安徽、內蒙古、浙江、陝西以及山西等省區都有分佈。在農村的野外也算是遍地都是了。
03黃精的藥用價值
作為一種長在野外的植物，黃精算得上是一種“藥草”。當然了，它的藥用部分是它的地下塊莖。也就是一開始筆者所說的，有點像“洋姜”的部分。黃精在藥材市場如今是很吃香的，這是因為它藥用範圍很廣泛，包括但不限於補氣養陰、健脾和潤肺等等。也正是藥用價值高，所以市場需求量也大。如今也有不少地區在人工種植黃精。
04黃精的食用價值
雖然說黃精是一種藥材，但是在不少農村地區，它還是一種食材。根據筆者的瞭解，這黃精肉質根狀莖肥厚，含有大量的營養物質，比如澱粉、糖分、脂肪、蛋白質、胡蘿蔔素、維生素等等。在古代的時候，人們還把它稱為“救命糧”。充飢、健身等多種食用價值體現很明顯。
05黃精的市場前景
且不說黃精的食用價值表，單純在藥材市場，黃精的價格就不低。如今一斤黃精的市場收購價大概在35元左右。可能很多人不清楚，除了食用價值和藥用價值之外，黃精還有美容價值。而由於我國黃精的野生資源非常豐富，所以蘊含的市場價值也是巨大的。
06黃精的採挖時間
在農村地區，黃精顯然是一種寶貝。黃精燉豬肉、黃精雞、黃精肉飯等等都是非常不錯的藥膳美食做法。畢竟當成藥材等待收購，所帶來的價值同樣不低。可能很多人朋友會問了，那野外的黃精在什麼時候可以採挖呢？給大家說一下，黃精在每年的三四月份和九月、十月以及十一月份是可以採挖的。
上述就是這一期給大家分享的關於“黃精”的知識點了，對於這一種生長在農村的“寶貝”，話說你感興趣嗎？當然啦，不要再把黃精和洋姜記混啦！