前幾天，20歲的大學生（化名）在同學的陪伴下，被120緊急送往了醫院急診科。見到面色蒼白、雙手緊捂著肚子的，醫生開始瞭解病史，得知在宿舍點了一份 “四季豆炒肉” 外賣，剛吃不到兩口便覺得噁心、嘔吐，腹痛、周身乏力，同學趕緊撥打120緊急送往醫院。下面隨51養生網小編一起來看看吧！
原來，是食物中毒了。在急診科，醫生對她進行洗胃、補液等對症處理後，噁心、嘔吐症狀有所減輕，但是，在等待抽血檢查結果出來後，醫生們又發現的腎功能檢查提示急性腎損傷！急診科醫生緊急聯絡腎內科醫生，共同商討後，最終決定對進行透析治療。
在我們的日常生活中，一些食物如果烹飪不當，很容易導致食物中毒。比如點的這份“四季豆炒肉”中的四季豆，它含有一種叫做皂苷的天然有毒物質，皂苷具有耐熱的效能，因此短時間的烹飪並不能將它殺滅，只有經過長時間的烹飪才能將其破壞。另外，四季豆中還含有一種紅細胞凝集素，人體在食入未熟的食物後有可能會導致溶血反應，出現皮膚髮黃、小便醬油色等，嚴重者可因紅細胞的破壞產物及血紅蛋白管型阻塞腎小管，導致急性腎損傷。
四季豆是餐桌上的常見蔬菜，大家在烹飪前一定要將它的兩頭和莢絲去掉，烹調時要充分煮熟，最好是烹飪至其沒有生綠色和生豆味時再出鍋食用。此外發芽的土豆、鮮黃花菜、野生蘑菇、野菜等都有可能引起食物中毒，因此大家烹飪時一定要特別注意。
現在天氣越來越熱，溼度越來越大，非常適合各種細菌微生物的繁殖，在幼兒園、學校、單位食堂、餐館等集體用餐的地方，食物更容易被細菌汙染，另外還有一個非常容易發生細菌汙染的地方，那就是外賣店！
現在大家足不出戶，就能吃到想吃的食物，但應注意有許多不良商家在衛生不達標的黑作坊烹飪。
所以，點外賣時要選擇可信度高、評論好的商家，避免食品安全問題的發生。另外，夏天來了，很多人都喜歡吃冷盤，由於冷盤沒有經過充分加熱，更容易被細菌感染，最好是現做現吃，不要放太久。
希望大家一定注意食品安全問題，一旦出現噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉、發熱等症狀應及時就醫，以免貽誤病情。
