5月17日，中國副食流通協會正式釋出《兒童零食通用要求》團體標準，這是我國第一項專門關於“零食”的標準，同時也是關於“兒童零食”的首項標準。
當天，由中國副食流通協會、農業農村部食物與營養髮展研究所、天貓食品、良品鋪子等單位聯合制訂的《兒童零食市場調查白皮書》也正式釋出。
據瞭解，兒童零食市場比較混亂，缺少規範，比如部分兒童食品為了增加口感加入多種新增劑；部分兒童零食為了銷售噱頭，微量元素新增氾濫。另外，一些商家也存在自造概念、虛假宣傳等情況。
《白皮書》指出，目前我國兒童零食市場產品質量良莠不齊，既有專為兒童研發的高階零食，也有高鈉高脂肪的不健康零食，甚至是三無產品的“辣條”類零食。在零食品類方面，多為糖果、餅乾、膨化等大眾零食，與成人零食沒有明顯的區別，產品定義較為模糊。
國家食物與營養諮詢委員會副秘書長孫君茂介紹，相較於發發國家，中國兒童零食的消費結構仍處於較為初級的階段，部分零食打著“兒童”概念，但成分其實與普通食品成分無區別。
目前，食品新增劑國家標準的制定是基於體重60公斤的成年人為參考而設定的，並沒有針對兒童制定新增劑限量標準。若無法有效控制科學的食用的劑量，對兒童健康發育會有不好影響。
據教育部網站公佈資料，2018年我國適齡學前教育及小學生（3-12歲）數量約為1.59億。如何為這1.59億兒童做好零食，是當前中國零食企業面對的機遇與挑戰。依據2012年的調研資料，6-17歲兒童青少年超重率為9.6%，肥胖率為6.4%，與2002年相比分別增加了1倍和2倍。
中國副食流通協會會長何繼紅表示，一個小孩從上幼兒園開始到大學畢業，大約有20年的時間是在校園度過的，團餐和零食是這二十年中孩子食品的重要組成部分。兒童零食團標的釋出實施將對兒童零食市場的規範、認知起到一定的積極作用。
本次《標準》首次給出了“零食”的定義，即零食（snack food）是指正餐以外，用於補充營養（或平衡營養）、放鬆悠閒、愉悅心情的食品。並針對不同年齡階段，確定不同的重點營養素需求。
團標裡面規定兒童零食所使用的油脂不應含有反式脂肪酸，以及不能使用經輻照處理的原料。 兒童零食團標針對兒童健康飲食，參考《中國兒童青少年零食指南》，提出少新增糖、鹽、油的規定，並要求規定氯化鈉、蔗糖、脂肪的限值。
另外，考慮到兒童在食用產品時可能會受到物理性傷害，團標特別提出了產品物理層面食用安全性的感官要求，如規定產品的組織形態不能有明顯尖銳突出物，產品的口感不崩牙等要求。而在包裝設計安全性上，要求兒童零食的包裝除符合相關國家標準外，包裝結構的設計還需充分考慮兒童的安全性，在兒童使用過程中不應對其產生傷害，如割傷、誤食等風險。
快消食品分析專家朱丹篷認為，隨著中國零食的發展，中國零食已出現細分化，既有常規零食，也有高階零食，現在又細分出一個兒童零食。“我們不難看出，當整個零食成為兒童的一個剛需產品之後，對於兒童食品標準的需求就非常迫切，因為中國兒童食品處於一個以假亂真、良莠不齊的亂象之中，在整個消費升級的節點上，規範這個行業的發展，助推行業發展，保障消費者權益，現在出臺這個國標很有必要。”
封面新聞記者 喻奇樹
【如果您有新聞線索，歡迎向我們報料，一經採納有費用酬謝。報料微信關注：ihxdsb，報料QQ：3386405712】