價格便宜口感好 果味月餅裡的餡多用冬瓜製作

　　果味月餅裡的餡兒竟然是它！

　　臨近中秋，超市、糕點店裡的月餅開始多了，一些標註果味的月餅很受消費者的歡迎，不過，記者在調查中發現，市面上銷售的果味月餅裡的餡料竟然大多都是用冬瓜做的。

　　調查

　　吃的果味月餅原來是冬瓜餡

　　隨著中秋的臨近，不少超市、糕點店裡的貨架上，月餅已經成為了銷售的明星。除了傳統的豆沙、棗泥、五仁、蓮蓉等餡料，還有各種清新的水果口味月餅。

　　“傳統的餡料吃得太多了，而且有的餡兒油太大，而水果口味的月餅吃起來有點兒小清新的感覺，而且價格適中，所以我打算買些嚐嚐。”正在超市裡挑選月餅的賈女士告訴記者，相對於禮品盒裝的月餅，她會購買一些散裝月餅，因為是自己吃，所以便宜實惠。

　　記者注意到，在一些散裝的果味月餅包裝袋上，可以清楚地看到食用成分表裡標註的冬瓜蓉，此外為了配合各種水果的顏色和口感，還添加了相應的色素和調味香精等成分。“沒想到果味月餅裡不含水果，竟然吃的是冬瓜餡兒。”在仔細看了果味月餅的配料表後，一名顧客無奈地笑了笑。

　　揭秘

　　果味月餅為啥加冬瓜

　　一位業內人士表示，大多果味月餅使用冬瓜蓉做基底，市場上還有專門生產冬瓜蓉成品的廠家，一是價格便宜，因為三斤冬瓜就能出一斤冬瓜蓉；二是冬瓜蓉纖維細，口感好。不過，並不是所有的水果月餅裡都只有冬瓜蓉，在一些高階月餅中，生產廠家會在其中加入一定比例的鮮果，而低端月餅就全部採用冬瓜蓉，再用食品新增劑來調味。

　　釋疑

　　果味月餅≠水果月餅

　　那麼，果味月餅裡都是冬瓜蓉是否涉嫌欺騙消費者呢？根據2014年5月1日正式實施的《食品餡料》國家標準，就對包括月餅餡料在內的所有食品餡料做了詳細規定。例如五仁月餅要有一定量的五仁，蓮蓉月餅要有一定量的蓮蓉，水果月餅要有一定量的水果。(餡料中水果及其製品的用量應不低於25%。超過25%為水果月餅，低於此標準則為“水果味”月餅。)

　　如果您購買到的月餅標註為水果月餅，最好看看成分表裡的水果含量，如果低於25%這一標準，這種月餅只能叫果味月餅。

　　本報記者 李環宇

　　張群琛 文並攝