一、醬香御膳鴨
食材：野生水鴨1只，春筍4兩。
做法：
1、選用會飛的野生水鴨3斤左右，切件調味，加入雞蛋進行煎香。
2、春筍切件，過油、過水，用高湯煨至入味。
3、放醬料，慢火燉40分鐘，猛火收汁即可。
二、風味茄子
食材：茄子1根，幹辣椒適量，熟芝麻適量，大蒜適量，生粉適量，香菜適量，椒面適量，醬油適量，白糖適量，鹽適量，醋適量，芝麻油適量
做法：
1、提前將原料準備好，將香菜切成段，大蒜切碎，幹辣椒切碎待用
2、將適量醋、白糖、鹽、醬油、蒜粒倒入碗內攪拌均勻待用
3、將茄子切成4-5釐米長、1釐米寬的小條，放入清水內浸泡後瀝乾水分拍生粉，將鍋內倒油燒熱至7成時，將拍好生粉的茄條下鍋炸至兩面金黃撈出瀝乾油待用
4、鍋內留少許底油，放入花椒麵、幹辣椒碎爆香，放入調好的醬汁，加適量清水自然成芡，然後下入炸好的茄條翻炒均勻，撒上香菜段和熟芝麻
5、出鍋前淋上芝麻油即可
三、香菇炒肉片
食材：瘦豬肉200克、鮮香菇200克、豬油75克、鹽3克、料酒10克、大蔥15克、玉米澱粉10克、味精3克、姜8克、花椒粉1克、胡椒粉1克
做法：
1.將豬瘦肉洗淨後切成薄片
2.新鮮香菇洗淨後切片
3.肉片用鹽、料酒拌勻，漿上溼澱粉
4.將料酒、味精、蔥、姜、湯、花椒麵、胡椒麵、溼澱粉對成汁
5.炒鍋燒熱注油，油熱後放入肉片，邊下邊用勺推動，待肉絲散開
6.出香味後加香菇炒幾下，再倒入對好的汁，待起泡時翻勻即可
四、五花肉炒生菜
食材：生菜240克，五花肉75克、油3湯勺、料酒1湯勺、生抽1湯勺、鹽0.5勺、味精0.5勺
做法：
1.生菜洗淨切開、五花肉已切片。
2.在鍋中加入3湯勺油燒熱，下入切好的五花肉翻炒翻炒，加1湯勺料酒，加1湯勺生抽，翻炒一下。
3、然後，合入切好的生菜翻炒翻炒。
4、最後，加0.5勺鹽。加0.5勺味精。調味炒勻，即可