一日三餐裡，剩餘米飯是件很常見的事情，剩下的米飯可以煮粥、炒飯、拌飯、煎餅。。。動手之前，你得有一碗剩米飯，最後是隔夜的米飯，有了它就輕輕鬆鬆變出幾十種不同口味。前幾日在網上看到一個蔬菜米飯餅的做法，就很想嘗試一下。這不，今天也湊巧，本來父母親說要過來吃飯的，結果臨時有事來不了，但這米飯都煮上了，就動起腦筋要想將這剩米飯變的花樣。
準備將這蔬菜米飯餅作為明天的早餐，從冰箱中翻出來些蔬菜搭配它， 圓白菜、胡蘿蔔、韭菜等，還加入雞蛋和麵粉增加其粘性， 還讓其營養更豐富，味覺更有層次，香而不膩。 只需將蔬菜切成細絲， 再與米飯等混合一起，加入點鹽調味即可。無須多長時間， 這不一樣的早餐餅就完成了，這麼做出來的米飯餅香外焦裡糯，越嚼越香，感覺不到是米飯了， 而是一種香香的米餅，做好端上桌，家人都不知道它的原身曾是剩米飯。 心動了嗎，來行動吧，來一起看看剩米飯是怎麼華麗轉身的.....
[蔬菜米飯餅]
原料： 米飯 1小碗 雞蛋 2個 麵粉 1小蝶 圓白菜 3片韭菜1小把 紅蘿蔔 1根
胡椒粉 1小勺 油鹽 適量
製作：1. 準備好原材料； 2. 將米飯、蔬菜等放入碗中，打入雞蛋； 3. 加入適量的鹽和胡椒粉； 4. 再加入適量的麵粉； 5. 帶上一次性手套， 將它們混合均勻； 6. 這樣米粉蔬菜團就準備好了； 7. 熱鍋涼油， 將準備好的混合麵糰放入鍋中煎； 8. 雙面煎至金黃後盛入盤中。
小貼士：1. 配料的蔬菜可以隨意， 也可以加入點葷餡搭配； 2. 加入點麵粉是為了增加粘性； 3. 帶上一次性手套將它們拌均勻； 4.將餅料在鍋中按壓平， 將雙面煎至金黃即可。
