我同學在美國點了個烤鴨，我看呆了 ，真的是太傳神了。廚師真的是用盡了最後一份功力才把他做出來鴨子的形狀，好險喔，看看人家的烤鴨。
拔絲地瓜立體烹飪鴨子版，國外迪士尼唐老鴨系列，這是鴨被黑的最慘的一次，好氣，315還管不管了？
烤鴨：1.完全捏造。2.已讓律師處理。童年的夥伴，唐老鴨被烤了，可以拍一部動畫片拯救唐老鴨。
這可能烤的是烤的是醜小鴨。這位廚師動畫片看多了吧。小黃鴨:我不要面子的啊！！
：什麼口味的？我居然好想吃。莫名覺得這個烤鴨味道應該是焦香酥脆有點甜？
【年輕人的錢不好賺！全聚德外賣烤鴨，“鴨哥”開業1年就關張】8月15日，百年老店全聚德在半年報中公佈，其控股的北京鴨哥科技有限公司已於2017年4月停業。2016年4月，全聚德宣佈試水外賣業務。但負責全聚德外賣業務的鴨哥科技在運營期間一直虧損，2016年鴨哥科技淨利潤為-1344.4萬元，2017年上半年淨利潤為-243.7萬元。甚至還造成全聚德商譽減值，百年老店首次“觸電”外賣也以失敗告終。由此看來，老字號們的電商之路，走得並不盡如人意。
(2017-08-17)
藏在衚衕深處的烤鴨館子，不預定吃不上！這才是真正的老北京之光！藏在前門不遠處的北翔鳳衚衕裡，周圍都拆的拆不多了，連大牌子都被撤了，但排隊的人還是烏央烏央的，走廊裡的名人合影絕對能shock到你，真的是半個娛樂圈都來過！一些國家的重要官員也聞香而來~烤鴨得提前一個小時打電話預定，不然你肯定吃不上……這裡的老闆張利群原是全聚德的烤鴨師傅，也是掛爐烤鴨的第五代傳人，後來在自家院子裡單立戶開起來。一進門就能看到烤鴨爐，選的是老派鴨子，有肉、也有油，皮要酥、肉也要甜。一天也就賣三五十鴨子。烤制一隻鴨子，需要50分鐘，等待的過程漫長而有趣。店名：利群烤鴨地址： 前門東大街北翔鳳衚衕11號(正義路南口)電話： 010-67025681人均：162元
(2017-07-30)
【主材料】光頭鴨1只
【調味料】
生淮鹽4湯勺（製作見底下），燒烤醬2湯勺（製作見底下），玫瑰露酒2湯勺，八角，紅蔥，沙姜粒各3粒
【上皮料】白醋約75毫升，浙醋約38毫升，麥芽糖約38克，開水約38毫升
【步驟】
1. 鴨子洗淨，斬除鴨腳和鴨掌。
2. 調味料：把生淮鹽，燒烤醬, 玫瑰露酒，八角，紅蔥，沙姜粒混合均勻。
3. 把2中的調味料填入鴨子腹腔。
4. 縫合鴨肚子。
5. 燙鴨皮：大鍋燒滾水，提起鴨脖子放入滾水迅速浸泡拉出5六次。調頭抓住鴨腿，重複過水動作，直到鴨皮發白。
6. 把所有上皮料混合均勻。
7. 用刷子把上皮料刷在鴨皮上。
8. 掛在通風處三四個小時，直到鴨皮緊繃。風乾時可再上幾次上皮料。
9. 烤箱預熱200度/400F，裡面放一盤水。鴨脖子，鴨腿和鴨膀子用錫紙包裹，把鴨子放入烤箱，馬上降溫到190度/375F，烘烤25分鐘。刷上皮料，翻面，繼續烤25分鐘。如果表皮顏色太深，可以中途用錫紙區域性覆蓋。如果用手搖晃鴨腿，容易鬆動，就說明鴨子熟了。
10. 燒熱一鍋油，把鴨子放在另一個大鍋裡，一勺一勺地潑上熱油，直到鴨皮變薄。
11. 晾涼後斬件，開吃！
【小Tips】
1. 鴨子用熱水燙皮，皮更脆。
2. 鴨子烤之前，一定要風乾到鴨皮有緊繃感。
3. 烤鴨子時，放入一盆水，讓鴨肉更嫩。
4. 烘烤時，再上幾次上皮料，顏色更好。鴨子適當用錫紙包裹，以免烤焦了。
5. 烤熟的鴨子用熱油燙皮，是鴨皮鬆脆的另一大關鍵。不要省略哈！
特意做了春餅（做法點這）吃烤鴨。再淋上自己做的燒烤醬，味道真是絕了！
[生淮鹽]
砂糖6湯勺，精鹽4湯勺，雞粉1湯勺，五香粉1/4茶匙，沙姜粉1/4茶匙，甘草粉1/4茶匙，芫荽粉1/4茶匙，全部混合即成。
[燒烤醬] 又名“萬用醬”或“百搭醬”
材料A：生抽8湯勺，大蒜10粒，紅蔥10粒，陳皮1個
材料B：海鮮醬600克，磨豉醬150克，芝麻醬150克，蠔油150克，大南乳1塊，砂糖300克，雞粉75克，生抽和清湯各300毫升，五香粉1茶匙，麻油38克
做法：燒熱油鍋，放入材料A爆香，再與材料B混合煮開，繼續煮2分種，取出。涼後放冰箱儲藏。
(2017-07-04)
上週北京之行，儘管回程5個多小時的飛機延誤略有不爽。但是在北京期間還是嚐到了傳說中必須提前預約的經典北京烤鴨，不論口味如何，外觀上符合了色香味俱全的“色”標準。
下面就跟著鏡頭一起看看，著名的北京烤鴨美食吧：
北京烤鴨需要較高的烘烤技巧以及熟練的刀工，才能給消費者體驗傳統美食。
金黃色的外皮，鬆脆誘人，看著就很有食相。
整齊的擺盤，更增烤鴨的誘人之處。
用以輔助烤鴨的配菜，調料。
櫻桃鵝肝美食，造型逼真，櫻桃的酸味能消除鵝肝的油膩感。
雲霧中的嶺南荔枝，不過作為廣州人，這誠然不是不是什麼好的荔枝品種。
配料十足的揚州炒飯。
精緻的餐具。
僅僅是圖賞，詞窮，美食無法用文字描述。
(2017-06-30)