秋天到了，天氣慢慢轉涼，就得吃暖呼呼的燉菜。燉菜做法不是很複雜，其實還是有一些變化，因為不同的做法可以給家人不同的口味。燉菜不僅營養豐富，而且還有一口好湯可喝，趕緊收藏學習製作起來吧
雞架燉土豆，原料：雞架、土豆、蔥、姜、蒜、紅辣椒。做法：土豆、雞架洗淨切塊備用，蔥、姜、蒜、紅辣椒切成配料。油鍋裡炒香蔥、姜、蒜、紅辣椒，加入雞架。炒香後加醬油、料酒，翻炒二三分鐘後。倒入水後燜十五分鐘。十五分鐘後加入土豆塊，再燜十五分鐘，最後撒上香菜末即可
胡蘿蔔燉牛腩，原料：胡蘿蔔、牛腩、辣椒。做法：牛腩洗淨，切成小塊。把牛腩焯水。湯鍋加水燒開，下入牛腩燒開，撇去血末。蔥、姜洗淨分別切段、片備用。湯鍋中加入蔥姜 八角 桂皮 辣椒。加入 蠔油 醬油 腐乳汁 糖，大火燒開轉小火燉燜1小時。胡蘿蔔切成滾刀塊。八成熟的牛腩中加入胡蘿蔔和鹽繼續燉燜。燉至牛腩軟爛即可
菠菜雞蛋燉粉條，原料：菠菜、雞蛋、粉條、生薑、食油、精鹽。做法：大個菠菜擇洗乾淨，切大段。菠菜焯水，撈出備用。雞蛋兩枚打成雞蛋液備用。鍋裡倒入食油，適當的多倒些，油多了烹出的雞蛋才能成芙蓉狀這樣的雞蛋吃起來才有味道。把雞蛋液炸好一面後，翻過來炸制金黃。盛出炸好的雞蛋，留底油，放入生薑片、辣椒（可不放）。倒入適量的清水，放入粉條。放入精鹽，倒入一小碗甏肉的老湯，沒有的話可少來點醬油提鮮。大火煮開後，改小火，等粉條變軟煮熟後放入炸好的雞蛋，繼續小火慢燉。燉制10分鐘後放入焯好的菠菜，大火煮開即可
