□ 龍 丹
近期，穩住糧食安全、制止餐飲浪費成為熱議的話題。實際上，築牢糧食安全防線是一個永恆課題， “手中有糧、心中不慌”在任何時候都是真理。面對今年新冠肺炎疫情等多重挑戰，穩住糧食安全這個壓艙石，端牢中國人自己的飯碗，具有特殊重要的意義——倘若糧食受制於人，必然被別人牽著鼻子走！
悠悠萬事，吃飯大事。作為世界上人口最多的發展中國家，解決糧食安全是社會穩定的基石。目前，我們的“飯碗”端穩了、餐桌豐富了，消費需求也從“生存”轉向“美好”了。但從中長期看，我國糧食供需仍處於緊平衡態勢。只有隨時繃緊糧食安全這根弦，才能為應對各種風險挑戰贏得主動，助力經濟破浪前行、行穩致遠。
在資源環境約束日益加大、國內糧食生產成本快速攀升的情況下，確保穀物基本自給、口糧絕對安全，是一個重大挑戰。8月17日，中國社會科學院釋出的《中國農村發展報告2020》指出，預計到2025年，農業就業人員比重將下降到20%左右，到“十四五”期末，有可能出現1.3億噸左右的糧食缺口，其中谷物缺口約為2500萬噸。
儘管如此，現實生活中，不管是在高檔酒樓，還是在大排檔，也不管是在高校食堂，還是在單位餐廳，餐飲浪費時有發生。權威資料顯示，我國每年浪費的糧食約3500萬噸，這個數字接近中國糧食總產量的6%。以2013—2015年為例，每年僅在“城市餐飲”一環，就有1700萬—1800萬噸糧食被浪費，夠3000萬—5000萬人吃一年。
“誰知盤中餐，粒粒皆辛苦。”厲行節約、反對浪費，不僅僅是美德問題，更是社會責任問題。把中國人的飯碗牢牢端在自己手裡，需要億萬農民辛勤耕耘，需要相關部門齊心協力、久久為功，更需要每一個人勤儉持家，珍惜一簞食、一瓢飲。糧食安全事關國運民生，必須以更大的力度、更有力的舉措，杜絕“舌尖上的浪費”，推動“光碟”成為公民的自覺行動。
餐飲行業應主動承擔起節約糧食宣傳者和踐行者角色，營造文明用餐、浪費可恥、節約光榮的氛圍，將制止餐飲浪費納入餐飲生產、加工、服務的全過程。作為市民，要從自身做起，從現在做起，從家庭開始，倡導勤儉節約的良好家風，杜絕攀比消費。職能部門應強化監管，以更加嚴格的制度約束，制止餐飲浪費。
來源:昆明日報