本文轉自【楚天都市報】；
9月8日，武漢市市場監督管理局和市餐飲業協會發布《規範餐飲服務單位選單指引（試行）》（以下簡稱《指引》），對餐飲單位的選單製作進行全面規範，嚴禁餐飲單位打“野生牌”“江魚牌”。
《指引》要求——
選單中魚蝦類菜品禁止使用長江、漢江、野生 等字樣。
嚴禁經營野生蛙類 ，選單中禁止使用“青蛙” 簡稱字樣。
禁食陸生野生動物 ，包括人工繁育、人工飼養的陸生野生動物。
菜品中嚴禁出現果子狸、刺蝟、豪豬、藍孔雀、黑天鵝、鴻雁、灰雁、黑水雞、斑鳩、麻雀、田鼠 等品種。
以豬、普通牛、水牛、犛牛、大額牛、綿羊、山羊、馬、驢、駱駝、兔、雞、鴨、鵝、鴿、鵪鶉、梅花鹿、馴鹿、火雞、珍珠雞、雉雞、鷓鴣、番鴨、綠頭鴨等畜禽為原料的菜品，禁止冠以“野生”“野”等字樣。
禁止加工經營野生河魨（河豚魚），禁止經營養殖河魨活魚和未經加工的河魨整魚。
禁食以蛇類為原料的菜品 ，且選單中不得出現蛇類字樣的菜品。
經營人工養殖的黑斑蛙、棘胸蛙、棘腹蛙、中國林蛙（東北林蛙）、黑龍江林蛙等蛙類；經營人工養殖長江、漢江流域的魚類製作菜品；經營人工繁育國家重點保護水生野生動物，例如大鯢、胭脂魚、松江鱸、西伯利亞鱘、俄羅斯鱘、小體鱘、匙吻鱘等，餐飲單位均必須在選單上註明“人工養殖”字樣。 經營經批准河魨品種的餐飲服務單位，也必須在選單上標註“人工養殖”字樣。
武漢市市場監管局相關負責人表示，該《指引》內容，不僅對紙質選單有約束力，同樣約束餐飲單位的電子選單、宣傳單、店內張貼廣告、店外張貼廣告、服務口頭介紹和線上線下宣傳等方面。