上海居民，早餐喜歡吃啥？網點佈局如何改進？上海釋出《關於進一步推進我市早餐工程建設的意見》之後，本市的早餐供應進一步便捷和豐富。近期，上海市質協使用者評價中心對市民早餐現狀進行了公益調查。調查發現，“網際網路+”和“新零售+”等新興早餐供應方式需消除居民對製作場所衛生狀況和食品新鮮程度的疑慮。
六成早餐外購 中餐更受青睞
本次調查採用網路調查和攔截訪問的方式，共回收有效樣本量2310個。調查發現，市民外購早餐仍是主流，其中16-45歲人群的外購早餐比例較高，達到72.7%。被訪居民中，每天吃早餐的比例有87.3%，60%居民早餐來自“外面購買”，40%來自“家裡做”。
文中資料均由採訪物件提供
在選購早餐時，有62.6%的被訪者選擇了“健康（低熱能、少鹽、少油、少糖）”，61.5%選擇了“衛生”，關注“營養”和“口味”的分別達55.2%和46.1%。
資料還顯示，傾向於選擇中式早點的居民佔比66.9%。值得一提的是，居民對於本地傳統小吃多有期待，選擇中式的受訪者更傾向於選擇本地傳統小吃。
在外購早餐的渠道方面，70.6%主要來自“早餐網點”，包括街邊小店、便利店、流動攤販等。其次是來自“食堂”，佔22.8%，包括單位、學校、社群食堂等。同時，“外賣平臺”也在外購早餐中承擔了一定的份額，佔比6.1%。
無法停車受限 加大監管力度
調查發現，雖然本市已增加了多種早餐供應方式和購買渠道，但居民對早餐購買的便利性方面仍感覺有待提高，網點佈局不到位、不能停車、沒有用餐場所成為購餐主要困擾。
調查中，受訪者認為“網際網路+”和“新零售+”等新興早餐供應方式發展空間較大，但監管部門需對製作場所的衛生狀況和食品新鮮程度加大關注。80.4%的居民認為，早餐網點（包括流動餐車）能夠成為城市的一道風景線，但需對操作人員是否正確佩戴口罩、帽子、手套等方面進行規範。
另有48.8%的被訪居民表示會遇到無證流動早餐攤販，希望相關部門在加大流動早餐攤販佈局的同時，也加強對流動早餐攤販的合規性管理。
最佳化網點設定 嘗試網際網路+監管
針對調查結果，報告建議儘快完善早餐供應網點的設定，優先考慮居民小區附近早餐網點的增設，努力打造“一刻鐘早餐生活圈”。比如，優先增加目前小區500米以內無早餐銷售點的供應點。積極最佳化早餐網點（便利店、流動餐車等）的設定，促進連鎖經營，多業態發展，積極構建覆蓋全市、佈局合理的早餐網點供應體系。
對於不能停車，造成“開車一族”早餐不便，建議加強早餐時段臨時停車服務。利用“網際網路+”，讓開車一族在出發前就預約好取餐時間和地點，做到“車到餐好”“車到立取”。
同時，政府部門應加強對新興早餐供應方式的引導和規範。對於群眾關心的早餐供應方式與衛生安全的監管，可嘗試引入“網際網路+監管”，透過資訊化手段跟蹤評價、蒐集資料，用好網際網路這個“天眼”。
此外，相關部門還可建立具有上海特色、彰顯上海文化的早餐工程績效考核模式和消費反饋評價機制，提升早餐滿意度。
新民晚報記者 金旻矣
【來源：新民晚報】
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