農村帶刺野草，蛇見都繞遠，殊不知是一種美味野菜，遇見採回家

三月裡，農村的各種野草、野花等植物也都競相開放，一眼望去，山村野外，一片綠油油的，加上野花的盛開，色彩繽紛，形成農村的一大美景。這一季節，也是吃野菜的最佳時期。田野裡到處生長著各種各樣的野菜，如薺菜、蒲公英、野莧菜、蕨菜、野芥菜等，這些野菜對於生活在農村的朋友來說，是再平常不過了。

隨著人們生活水平的提高，健康養生的意識了增強了，人們現追求的是那些健康環保的綠色飲食，這時農村田地裡的野菜成了人們的新寵。農村的野菜就是多，有認識的，也有不認識的，有些還形態非常奇特。這些野菜不但無汙染，而且還具有藥用價值。

記得小時候就遇到的一些植物，它的葉子上長有小刺，那時常會把它採來餵豬，不過手也被它刺得腫痛，這種植物我們叫做刺菜，其實它的學名叫續斷菊，也有的地方叫它和尚頭、惡雞婆等，不同地方總有不同的稱呼方式，不知道在你們的家鄉，又是如何稱呼這種“續斷菊”的呢？

續斷菊是一二年生草本植物，有紡錘狀根。莖中空，直立，高50-100釐米，下部無毛，中上部及頂端有稀疏腺毛。莖生葉片卵狀狹長橢圓形，不分裂，缺刻狀半裂或羽狀分裂，裂片邊緣密生長刺狀尖齒，刺較長而硬，基部有擴大的圓耳。瘦果較扁平，短寬而光滑，兩面除了有明顯的3縱肋外，無橫紋，有較寬的邊緣。花果期5—10月。

續斷菊在我國大部分的省區都有生長，像雲南、貴州、四川、浙江、江西、福建、湖南、湖北、河南、河北、山西、陝西、內蒙古、黑龍江等地都可見到。它一般生長在路邊、菜地、田裡等地。

續斷菊名字的由來。續斷有連綿不斷，延續之意，其繁殖力及生命力都非常頑強，即使意外折斷，它依然會重新生長，就算把它的根挖出來，斷掉的根在泥土裡面依然會生根發芽。如果挖出來的根沒有暴曬，沒有完全乾透，它依然會生根發芽，春去秋來，花開不斷，週而復始的連綿不斷，所以續斷，又因菊科植物，名續斷菊，

這種草由於長有小刺，連蛇見到都會繞開，何況人呢，所以常常被人們當作雜草除去。續斷菊也不是一無是處，相反還很珍貴。

在20世紀90年代，很多人就開始用它作為豬、牛等牲畜的飼料，它可算是一種精良的飼料。如今它又成了人們餐桌上的美味，人們把它當作野菜來吃，可以用來炒或冷拌，也可以用來做餃子餡，還可以用來煮湯，味道真的很不錯，如果你遇到續斷菊，請注意珍惜它。

續斷菊受到人們的喜愛，還有一個原因，那就是它還是一種中藥材。

續斷菊的的藥用價值表現在它的根上，具有續折接骨的功效。每到秋季，人們就會在農閒時候，到處尋找這種植物採挖，帶回家除去根頭及鬚根，用微火烘至半乾，就要作為藥來使用。據《滇南本草》：“補肝，強筋骨，定經絡，止經中(筋骨)痠痛，安胎，治婦人白帶，生新血，破瘀血，落死胎，止咳嗽咳血，治赤白便濁。”

在農村，一些人還會用它來治療痔瘡、腰背痠痛、足膝無力、胎漏、崩漏等病症，都是有不錯的治療好效果。續斷菊可以鮮用，也可以曬乾用，洗淨泥沙，除去殘留根頭，潤透後切片曬乾，篩去屑。