很多人一提起吃火鍋就特別開心，小安也是一週可以吃7頓火鍋的愛火鍋人士，吃火鍋可是好處多多，比如現燙現吃，減少了烹飪之後微生物汙染的機率，比如葷素搭配，各種營養元素都可以吸收。
尤其到了秋冬季節，氣候漸冷，每晚下班都想來一頓暖暖的湯鍋，加上美味的醬碟，人體受到寒冷氣溫的影響，機體的生理功能和食慾等均會發生變化，為了提高人體的耐寒能力和免疫功能等抵抗力，一頓火鍋是非常有必要地。
吃火鍋也是一門學問，不能全葷也不可全素，一定要葷素搭配，為了避免上火，豆製品、菌類等偏涼性的食物可以先吃，那麼怎樣吃火鍋才能吃得安全又健康呢？
豆製品是火鍋的最佳伴侶
豆製品有一定的降脂功能，尤其是凍豆腐，凍豆腐是由新鮮豆腐冷凍而成，所含的營養物質（蛋白質、脂肪、鈣、磷等）並沒有因冷凍過程而流失，有些營養物質經過轉變，反而對人體有好處，多吃還可以減肥。
凍豆腐等豆製品含有豐富的不飽和脂肪酸，有降低膽固醇的作用，其中的卵磷脂在人體內形成膽鹼，有防止動脈硬化的效果。此外，豆製品中含有豐富的膳食纖維和植物固醇，都有利於降低膽固醇。因此，血脂高，可以多吃點豆製品。
豆腐中的酸性物質還能吸收胃腸道的脂肪，經常食用有助於脂肪排洩；其中富含的植物蛋白，也會減少動物蛋白的攝入；豐富的膳食纖維，可以促進胃腸蠕動，從而達到一定的減肥目的。此外，凍豆腐的孔隙可以吸附油脂，也有一定的清潔腸胃的作用。但需要注意的是，凍豆腐最好在清湯中涮，否則它也會吸附湯中的油脂，反而不利健康。
新鮮豆腐經過冷凍後，其內部組織結構成分發生了變化，使其形態呈蜂窩狀。但是，維生素、蛋白質、礦物質等破壞較少，經常吃凍豆腐有利於胃腸道及全身組織脂肪的吸收，所以，凍豆腐有減肥的功效。
火鍋怎樣吃更健康
除了凍豆腐，菌類在火鍋中也扮演著火鍋好伴侶的角色，菌類不僅可以提高鮮味，還能墊底，減少肉類的攝入。
相信很多人在吃火鍋時都是先上肉類再上蔬菜，從現在起，這個操作可以反過來了。先吃肉類，油脂留在湯中，後面的蔬菜會吸收肉類留下的油脂，最後進入體內，而且在剛開始燙火鍋時，大都處於飢餓中吧，那個時候食慾旺盛，攝入的脂肪和蛋白質量很難控制，所以吃完火鍋後，你會發現自己又長2斤就是這個道理。
火鍋吃了那麼多年，才發現原來順序顛倒，如果先攝入蔬菜和豆類，在胃部會佔據一定的空間，增加飽腹感，肉類就會少吃，自然會減少脂肪的攝入，所以說，吃火鍋的“避脂順序”有一定的道理，這樣美味也品嚐了，也不會擔心體重增長。
火鍋最好點鴛鴦
前些日子一檔相親節目中一位帥哥因吃火鍋只吃清湯，慘遭現場女嘉賓全部滅燈。對於火鍋，無數人的看法是無辣不歡，其實在火鍋中，還是清湯最安全，當然，為了兩全，我們的鴛鴦鍋誕生了。
1、太辣太油易上火
火鍋中一層厚厚的紅油將食物包裹，味道濃厚的確美味，但在一層又辣又油膩的紅油包裹下，讓原本健康的蔬菜等也成為了不利健康的“有害物”。紅油含有大量的刺激性食物(蔥、姜、辣椒等)，會造成消化道的水腫、充血，對胃腸黏膜有刺激作用，不適宜胃潰瘍、潰瘍性結腸炎患者。
用清湯來燙蔬菜、豆腐一類的菜品，可以說是和火鍋的油膩中和了。
2、紅湯鍋底有貓膩
千萬別貪便宜，為了哪兒的火鍋鍋底免費衝哪兒去，某某知名連鎖火鍋店的老闆算過一筆賬，不新增任何化學新增劑，鍋底包括花椒、幹辣椒、桂皮等近十種天然材料的成本價至少26元。若不在涮菜上加價，宣稱鍋底免費，只能是用化學新增劑調成的。
聞氣味。火鍋熬製的底料固然很香，但一端上桌香氣就撲面而來，還未加熱的鍋底就有香味，很有可能是添加了增香劑。
看顏色。正常情況下的紅湯鍋底，應該是略有渾濁的湯底，但是如果端上一鍋透亮鮮紅的紅湯鍋底，那就可能是加了辣椒精或火鍋紅了。
不少重慶人甚至外地人，對沙坪壩都有特殊感情
年輕人是因為重慶大學、川外西政以及大學城
王源讀的三中，許多高中同學在的一中
還有宋冬野在《六層樓》裡唱到的沙中路的月亮
而稍微年長的人，卻獨愛現在已經有點偏的雙碑
重慶曾經輝煌一世的超級工廠，嘉陵廠跟特鋼廠
尤其是一些出生於上世紀七八十年代的人
都有著在國有老廠區生活過的兒時經歷
配套完整的幼兒園，小學，技校，廠區醫院
職工活動中心，每週放電影的大禮堂
廠區食堂裡瀰漫的回鍋肉的味道
放學時林蔭道邊嬉戲的身影……
以及更多許多不為人知的懷舊美食和老舊情懷
雙碑深巷中的黑娃火鍋是第一個傳奇
他從雙碑的深巷裡走出來，現已開起了許多分店
第二個是俊傑老火鍋，仍守在雙碑
用熟悉的味道接待著熟悉的顧客
只在一部分本地食客中被熟知，口口相傳
環境算不上好，但卻有許多本地人被吸引前來
曾看到知乎上問：
重慶本地人最認可的火鍋店有哪些
其實重慶人認可的不是哪家火鍋店
他們心中永遠有一種屬於自己的火鍋味道
或是一個熟悉且認可的火鍋店老闆
這家火鍋店就是一種標準的家屬區火鍋味道
家屬區的味道很難具體定義，但總是有蹤跡可尋
濃重的口味，不管是牛油，還是花椒，辣椒
總之是一口能衝上頭的爽快
菜品也切得“粗糙”，沒有精緻的刀工，用心的擺盤
但從滾燙的紅油裡撈起來，咬下滿口汁水
帶給人們的卻是十分的滿足
給這份爽快味道加成的，更是樸實毫無修飾的環境
臨街而造，大樹下，馬路邊
街坊鄰里圍坐一桌，也就湊成了一方美味
想體驗這樣的美味，不管是何時加入
總能輕鬆融入這種快樂、融洽的氛圍裡
需要的只是一雙碗筷，一個裝酒水的杯子，還有你
吃完火鍋，當然不是就此打住
從這裡再往裡走一點，是一家養了奶牛的牛奶廠
曾在雙碑嘉陵廠附近生活過
大抵都知道這裡的鮮奶味道一絕
和火鍋一樣，是陪伴無數人長大的味道
(2017-03-14)
火鍋是我國獨創的美食，早在東漢時代就已經有火鍋的出現，這不得不感嘆古人中也是有吃貨存在的。火鍋分為很多種單單從底料來劃分就能夠分出許多，這裡還不談超市購買的底料，就是自制火鍋底料的做法也分多種，需要依次學習。
自制火鍋底料的做法：牛油火鍋底料
食材準備
牛油2斤，色拉油1.5斤，郫縣豆瓣1斤，白酒50克，醪糟20克，滋粑海椒1斤，白扣5克，草果5克，三奈3克，丁香5克，砂仁5克，生薑1兩，大蒜1兩，花椒1.5兩，豆豉15克，碎米牙菜15克，冰糖1兩，上等辣椒麵2兩，大蔥3寸段，香果5克，孜然5克，桂皮5克，甘草5克，枝子5克，排草5克，老扣5克，甘松5克，陳皮5克，篳撥5克，香茅草8克，八角5克，香葉5克，千里香5克，小茴香8克，香草5克。
方法步驟
1、用熱水將香料泡約半小時，泡好瀝乾水分後將香料打碎；
2、花椒用熱水泡漲，老薑切片，蒜拍破，蔥白切段待用；
3、起炒鍋，將豆瓣醬、大蔥、生薑、醪糟、一半白酒、大蒜、碎米牙菜、豆豉、冰糖放入鍋中，拌勻；
4、另起一鍋，下入牛肉熬化，然後加入色拉油，燒熱至7成，然後將油舀到之前拌調料的中中，邊加邊攪拌，避免糊鍋；
5、然後開火，將調料炒香，下入滋粑辣椒，大火炒至油沸騰時，改用小火熬製15分鐘；
6、加入剩下的白酒繼續炒制，直到各原料水分快乾時加打碎的香料繼續炒制，下泡漲的花椒，炒制5-10分鐘；
7、然後再下入辣椒炒勻，即成火鍋底料，吃火鍋的吃後去上一塊做湯底即可。
自制火鍋底料的做法：清湯火鍋底料
食材準備
豬棒骨300克，牛棒骨300克，雞爪骨100克，蔥30克，生薑10克，料酒20克，雞精30克，味精15克。
方法步驟
1、將豬棒骨，牛棒骨洗淨敲破，雞爪骨洗淨，姜拍好，蔥打結；
2、棒骨和爪骨焯水後放入清水鍋中，加入蔥姜，料酒燒開，然後小火熬煮至乳白，去骨取鮮湯；
3、鮮湯中加入雞精，味精，另外將幹辣椒和花椒炒香後放入鍋中即可。
小貼士
幹辣椒和花椒大約為150克和25克。
自制火鍋底料的做法：家常麻辣火鍋底料
食材準備
辣椒100克，花椒100克，油，鹽，香料，大蒜，生薑，辣椒醬，大骨湯，料酒，生抽，雞精。
方法步驟
1、取鍋，放入牛肉融化，然後加入辣椒醬，蒜瓣和生薑同炒；
2、炒勻後加入各種香料，辣椒和花椒，然後倒入大骨湯；
3、加入鹽，料酒，生抽，雞精燒開，此時簡單的火鍋底料即成，可以涮燙食物了。
小貼士
香料一般為八角，桂皮，香葉等，或者再搭配一個購買火鍋底料袋。
(2017-03-06)
現代人對火鍋情有獨鍾火鍋不僅是美食，而且蘊含著飲食文化的內涵，為人們品嚐倍添雅趣。吃火鍋時，男女老少、親朋好友圍著熱氣騰騰的火鍋，把臂共話，舉箸大啖，溫情盪漾，洋溢著熱烈融洽的氣氛，適合了大團圓這一中國傳統文化。
以下小編給大家介紹收集了整整一年的幾款火鍋底料配方及蘸醬配方，希望對大家有所啟發。
1
清湯火鍋底料
主料 ：鴨掌250克牛肉200克 豬肉200克 鴨腸150克 黃豆芽200克蘑菇150 克 粉絲150克菠菜100克 平菇100克 冬瓜300克牛肚250克 牛黃喉100克
湯料 ：走地雞雞肉500克 豬大排500克 豬大骨頭500克 生薑25克 豬肉100克 雞胸脯肉75克
調料 ：食鹽5克 味精2克 料酒20克。
製作步驟
1、制湯水
將雞肉、豬排骨、豬骨洗淨，放入開水，煮出血水後，撈出用清水洗淨。放入鍋中，加水3000克，用大火燒沸，打去浮沫後改用小火燉出香味。舀出300克燉制好的鮮湯冷卻。
將雞脯肉和淨豬瘦肉剁碎，分別用100克鮮湯攪散，剩餘的鮮湯置火上燒沸。
2、用料加工
毛肚洗淨，撕去筋膜，開段，起片，用水漂淨。牛黃喉水泡，撕膜開條。牛肉、豬肉橫著筋絡切大薄片。鴨腸用鹽反覆揉，去淨粘液，用水清洗，並翻出有油的一面，用竹筷方頭將油颳去，入開水中快速燙一下，撈出切節待用。鴨掌洗淨，去粗皮。冬瓜去皮，切片。各種蔬菜洗淨，瀝乾水。以上各種用料和調料分別裝入盤中，放在火鍋四周。
3、吃時，鴨掌可先下鍋煮起。備上味碟，碟中加麻油、蒜泥、鹽、味精等。先葷後素，隨意燙食。
2
牛骨清湯火鍋底料
1、剁成小塊的牛骨頭洗淨，放入冷水鍋中煮，水開後浮去血沫(一般撇3-4次)。
2、把骨頭湯倒入高壓鍋，加1小塊老薑，1-2蔥，滴入幾滴醋，煮的時間根據口味自己掌握。
溫馨提示：燉牛骨的鍋內，水要一次加足，不能中途新增;燉的時候不要放鹽，到吃的時候再加。
3
麻辣特香鍋底
配方：色拉油、牛油各200克，餈粑辣椒、郫縣豆瓣醬濃香各250克，幹椒節50克，香果14克，香葉、孜然、桂皮、豆豉各4克，草果皮5克帶子的16克，花椒10克，小茴香、沙姜各6克，陳皮、丁香、甘草各2克，茴香8克，白蔻7克，南姜、姜各10克，肉蔻9克，大蔥40克，冰糖20克。
製作：用色拉油和黃牛油炒香餈粑辣椒和郫縣豆瓣，加入剩餘底料配方和10克花椒，炒至辣椒皮肉分離時，色紅時成底料。
調鍋(單鍋)：幹辣椒節6克，帶皮薑片2片，蒜3粒，冰糖一小顆，花雕酒5克，胡椒粉0.5克，美極鮮雞粉3克，美極鮮味汁2克，火鍋底料50克，奶湯350克。
4
番茄濃汁鍋底
原料：番茄(紅)1千克，鮮香菇片50克，薑片25克，去核紅棗15克，枸杞10克。
調料：鮮雞粉12克，美極雞汁5克，美極番茄辣椒醬30克，番茄醬20克，鹽2克，色拉油40克，雞湯1千克。
製作：
1.將番茄洗淨，用絞肉機絞成蓉，放入雞湯內熬煮20分鐘成香濃的底湯。
2.用調料調好番茄湯底的口味，裝入火鍋內，最後撒上枸杞、紅棗、香菇片、薑片即可。
5
達貴黃金鍋
底料配方：奶油黃瓜湯料100克，南瓜汁1千克，三花淡奶20克，美極上湯25克，美極雞粉10克，鹽5克，胡椒粉1克。
製作：將底料攪拌均勻，加入大棗2粒，枸杞7-8粒，銀耳1片即可。
6
冬蓉大骨鍋底
原料：冬瓜蓉1200克。
調料：美極雞粉、美極雞汁、瑤柱絲各20克，三花淡奶30克，鹽12克，雞油50克，薑片、枸杞、紅棗各10克，骨湯2500克。
製作：原料用調料調好口味，裝入火鍋盆內摻入骨湯，最後撒上枸杞、紅棗、薑片和瑤柱絲即可。
建議：涮食菌菇、根莖蔬菜、丸滑、粉類、海鮮及白肉、魚腐等。
7
港式上湯鍋底
底料配方：上湯2千克，枸杞子、紅棗、鹽各10克，桂圓5顆，薑片5件，蔥條6件，美極上湯20克，美極雞汁15克。
製作：將所有調料調勻即可。
8
毛肚火鍋底料
底料配方：麻椒、白蔻各200克，肉蔻、二斤條辣椒各150克，桔陳皮300克，乾薑、黃燈籠辣椒各500克，桂花子750克，泡椒3袋，豆瓣醬、雞油各2千克，鮮牛油、菜子油各2500克，白酒250克。
製作：將上述底料熬製成鍋底料油，可分成30-40份。
9
泰國冬陰功火鍋底
底料配方：檸檬汁一個、蝦醬10克、香茅8克、泰國辣椒膏15克、泰國冬陰功醬10克、辣椒仔5克、家樂冬陰功湯底兩塊、椰汁50克、牛奶70克、泰國魚露、(泰國蝦半斤、魷魚半斤、草菇半斤、蛤蜊4兩)
火鍋底料配方：牛油3斤、色拉油2斤、郫縣豆瓣1斤、白酒50克、醪糟20克、滋粑海椒1,5斤、生薑1兩、大蒜1兩、花椒1.5兩、豆豉15克、宜賓碎米牙菜15克、冰糖1兩、上等辣椒麵2兩、大蔥1兩3寸段
香料配方：
白扣5克、草果5克、三奈3-5克、丁香3-5克、砂仁5克、香果5克、孜然5克、桂皮5克、甘草5克、枝子5克、排草5克、老扣5克、甘松5克、陳皮5克、篳撥5克、香茅草5-8克、八角5克、香葉5克、千里香5克、小茴香8克、香草5克;
製作方法：
1、炒制前先把香料剪成2寸長得節，用溫水泡大約20分鐘，花椒泡漲;
2、準備2口炒鍋，一個裡面放(豆瓣，大蔥生薑 醪糟 白酒25克 大蒜 碎米牙菜 豆豉冰糖)共9樣拌勻;
3、 另一口鍋內加入3斤牛油熬化，然後加入色拉油燒到7-8成熱，用勺子把油舀到和勻的豆瓣上面，邊淋油邊攪拌，以免豆瓣焦化·至到油淋完為止;
4、然後將豆瓣置火上用中火熬製10分鐘左右，豆瓣快乾水氣時下滋粑辣椒，改用大火炒制當油沸騰時，改用小火熬製，15分鐘後加入白酒25克左右，繼續炒制，直到各原料水分快乾時加泡漲得香料繼續炒制，直到各原料9分干時下泡漲得花椒，炒制5-10分鐘即可
10
鴛鴦鍋底
原料：紅湯火鍋：黃牛背柳肉200克水牛肝200克水牛肚250克、鱔魚片250克水牛腰300克活鯽魚10尾(約500克) 、魚茸丸150克鴨血500克滷汁2500克(製法見毛肚火鍋)
清湯火鍋：豬脊肉(片子)200克鴨胗花200克鯰魚片200克、水發魷魚片200克雞片150克魚茸丸150克、水發刺參片250克水發牛筋段250克豬腰片250克、清湯滷汁2500克(製法見清湯火鍋)。
兩鍋共用原料：大蔥500克蒜苗500克蓮花白500克、豌豆苗尖500克菠菜500克黃秧白500克、粉絲250克冬筍200克冬菇100克。
1.將以上各種葷素原料分盤裝好，圍在鴛鴦火鍋四周，點燃火，燒開湯汁，打去浮沫，即可燙食
2.味碟用麻油、蠔油加鹽和味精製成，每碟中放入一個雞蛋的蛋清即可
3.吃時，鱔魚片、鴨胗花、魚茸丸可先下鍋煮。鯽魚治淨後用筷子從魚口中插入，放入火鍋中煮入味，連筷子拿起食用
11
四川火鍋底料
原料：冰糖、蔥段、蒜各10克，姜20克，郫縣豆瓣100克，香料(小茴香、丁香、排草各3克，香葉、香草各2克，草果、桂皮、八角、白蔻、三奈、香果各5克)，幹辣椒、牛油各150克，豬油、菜子油各50克，永川豆豉5克，醪糟汁25克。
製作：
1.把幹辣椒製成餈粑辣椒，10克姜、蒜分別切成0.5釐米見方的丁，10克姜切塊備用;
2.永川豆豉剁成綠豆大小的粒，冰糖搗碎，菜子油煉熟後冷涼，牛油入鍋中熬化，加姜塊、蔥段燒至九成熱，撈出姜、蔥晾涼備用;
3.香料用開水泡2分鐘，瀝乾水分絞成花生米大小的粒;
4.鍋中放牛油、豬油、菜子油，燒至四成熱，下餈粑辣椒、郫縣豆瓣小火炒10分鐘，加入香料小火慢炒10分鐘，待香味四溢、豆瓣酥香時下剩餘的姜、蒜丁小火炒5分鐘，下豆豉、冰糖、醪糟汁小火炒5分鐘即成。
注意：將炒好的底料加入1000克鮮湯、雞精10克、幹辣椒節10克、花椒8克、冰糖10克上桌，燒開後燙食即可。
12
小肥羊火鍋底料
無渣底料：配方 牛油20斤、菜子油50斤.雞油10斤.豆瓣醬10斤、豆豉2.5斤、冰糖2.5斤、姜拍碎15斤、高度白酒3斤、醪糟汁5瓶 .蔥切段10斤.蒜拍碎10斤.泡椒10斤(用水煮好，剁碎).大料1斤.花椒(用水泡好).小米辣2包剁碎.小茴香0.5、甘草切碎0.2、肉桂0.2、丁香0.2、肉豆蔻0.5、桂皮0.5、草豆蔻0.2、孜然粒0.2、蓽撥0.2、白芷0.5、三奈0.2、草果0.5、香果0.2、良姜0.2、砂仁0.2、木香0.2、甘菘0.1、香葉0.5(香料全部拍碎後用開水燙一下漓幹水)
紅湯的具體調製方法是： 先將炒鍋置旺火上，下牛油燒8成熱後，加洋蔥香菜各一斤.去味後撈出.菜子油雞油加入7成熱豆瓣、小米辣.扁幹後加姜.蔥.蒜.豆豉.花椒，煸出香味並呈紅色後，小火下泡椒扁幹後下香料。待把香味炒出後下醪糟汁、冰糖等熬製，待湯汁濃厚、香氣四溢、味道麻辣回甜時，便可舀入火鍋中使用。
(2017-03-14)
潮人說：現炒鍋底、現熬湯底、現磨麻醬……什麼都堅持當天現做！所有行動都在明檔進行，坐在大廳就能看到。
依次將牛油、清油、蔥段、香菜、豆豉、豆瓣、花椒等幾十種香料分9次下鍋。全程不間斷翻炒，大概6小時才能大功告成。
每天現炒100斤！大概夠用100份中鍋，賣光就收工！
為了讓鍋底口感更豐富，他家的鍋底光是油，就放了牛油、清油、菜籽油三種！
就連要往麻辣鍋底裡加的湯底，也要在當天現熬！有菌湯和骨湯兩種，點清湯鍋還會額外多送一根牛骨哦~
湯鍋都是放在大廳裡，24小時不間斷一直煲著的！每鍋最少得煲足6小時。
開啟蓋，就能看見滿滿的牛骨湯。火鍋加湯用的全是它~
還有云南楚雄農戶採來的猴頭菇、松茸、紅菌菇、鮑頭菇……都是很滋補的食材呢！
就連蘸料用到的麻醬，也要拿石磨現做！！
店裡時常會飄著一股濃濃的芝麻香~
別家放3斤，這位爺家一放就是9斤！
因為太重，只有2個壯漢同時出馬才能上桌！
整個大廳只有一張特製桌子才能容得下它！就算20個人同時開涮也無壓力！
隨手一撈，滿滿都是料！一開火，撲鼻而來的辣勁兒就能點燃你！
因為重辣過於兇殘，非重口味難以hold住，所以店裡的辣度全都預設微辣，想吃到更辣的記得跟服務員小哥哥申請哈！
很多人都不造，吃羊肉重在醬料，蘸著芝麻醬吃羊肉的口感特別棒！
在冒泡的紅鍋上左右打滾，3.4秒就熟啦！肉質特別細嫩，一片一片根本停不下來！
涮火鍋，當然少不了毛肚啦，在鍋裡七上八下一口塞到嘴裡，爽脆的口感絕對能叫人大呼過癮！
說到滑，蝦滑排第二就沒誰敢稱第一，每次都要吃滿滿一碗才能甘心！
跟別家不同，這位爺做酥肉，一定得是一層肥一層瘦的搭配，趁熱蘸著幹碟趁熱吃，別提多酥脆啦~
就連豆腐，都是拿陝西榆林黃豆磨漿做的！吃的時候一定要煮的久一點~越煮越嫩，豆香十足！
來他家吃火鍋，每桌必點的就是苕皮啦~吃到最後再擼一碗Q彈十足的粉，不要太滿足~
還有黃喉、鴨腸、黃辣丁、香菜丸子……這些愛點的經典菜，店裡都有哦~
竹燈、川式臉譜……簡單古樸的裝修，川味十足！
來壺好酒，約三五好友小酌一杯，擼頓熱氣騰騰的火鍋，別提多愜意了~
店名：孟爺麻辣火鍋
人均：95元
地址：南山區南頭街289號麗樂美居B棟105-106(原湛江小漁村)
交通方式：
①地鐵：乘坐一號線至大新站A出口，步行導航即可
②公交：鄰近“星海名城”、“南山歡樂頌”站
(2017-09-04)
網友稱：“我們昨晚到西安粉巷老版火鍋店吃飯，給我們端上來的鍋是別人吃過的，我們點的肉還沒上就發現鍋裡有煮過的肉，然後工作人員說說把吃過的上錯了，又給我們換了……”
以下為網友評論：
網友“戌狗辰龍”：正常的很
網友“如果有如果”：放屁
網友“無敵”：很正常，不必大驚小怪！
網友“就懟你”：粉巷哪一家？
網友“如果有如果”：瞎嗶嗶
網友“想想”：老火鍋就是這樣的，你不知道嗎？
網友“十一年”：要不然咋叫老版
網友“如果有如果”：人怕出名豬怕壯，總有壞人想害朕
網友“迅雷不及掩耳盜鈴兒響叮噹”：正常，看不出來的無非是拿東西過濾的
網友“叼蟬”：建議把所有的餐飲業的後廚都安裝監控並將顯示器放在顧客可以看到的地方
網友“嘖嘖魚”：10幾年前我也幹過這行，老闆就是這麼弄，所以一般吃火鍋都要三鮮，主要是油碗調好，底料什麼的沒多大用
網友“吉祥如意”：太正常了，很多火鍋店都把吃剩的油在廚房裡撈一下，再放點料就端出來了，這個店沒老幹淨才讓你發現了！
(2017-08-31)
楊冪絕對是當今娛樂圈的當紅明星，不管走到哪裡都能成為眾人關注的焦點，而如今她也開起了公司，她的旗下也有了許多知名的女藝人，迪麗熱巴和李溪芮就是其中比較著名的兩位，如今名氣直逼老闆楊冪，對於她們兩個，你更喜歡誰呢？
女生美不美看大腿，有一雙大長腿確實能夠吸引眾多人的目光，熱巴一條黑色短褲搭配高筒襪，將一雙大長腿完全展露出來，十分的迷人。而李溪芮則是超短半身裙搭配高跟鞋，讓本來就很長的一雙腿，更加的搶鏡。
當她們兩個同鏡時，李溪芮穿著一條不規則的黑色白身裙搭配白色露肩長袖，一雙大腿又細又白，十分迷人。而熱巴剛好相反，黑色長袖搭配白色短裙，使自己充滿了時尚感，星空的襯衫也十分的減齡。
熱巴自從參加了某檔綜藝節目之後，人氣飆升，梳著可愛的哪吒頭，十分的俏皮可愛。而李溪芮穿著緊身T恤搭配半身裙，十分的大方幹練，滿面的笑容十分的迷人。
兩人現今同為娛樂圈的當紅小花，穿衣風格不盡相同，哪個更符合你的品味呢？快來留言討論吧！
(2017-09-13)
導讀：在外工作，誰不想工資拿的多一些。遇到一個好老闆，這個願望比較容易滿足。遇到摳門的老闆，想都不要想。
不要說加工資，不想盡辦法扣你的就算幸運了。員工根據自己的付出拿到應得的報酬，這個本來沒有什麼問題。但是你要求太過分的話，最終倒黴的就是自己。下邊這位朋友遇到的這件事，讓我漲見識了。
我朋友開了個小店，一個人忙不過來，就招了幾個人。有個大學生來應聘，應聘時她感覺這個大學生有點能力。於是就招了進來，並格外照顧這個大學生。誰知這是引狼入室，差點導致她的店關門！
大學生仗著自己在幾個員工中學歷高，老闆看中，每個月要求加工資。朋友有意培養她，也就答應了她的要求。工資漲了幾次。
給那個大學身加工資也就算了。更氣人的是，那個大學生居然煽動別的營業員要求加工資。
如果不加就集體辭職！
我勸她，你那個賣東西的小店要個什麼大學生，賣東西讀過初中的就能幹，最關鍵的是能為你帶來收入才是關鍵。
這個人的能力如何暫且不談。現在她鼓動別人加工資。這個人這是要你倒閉的節奏，絕對不能留，否則後患無窮。
朋友不肯聽，營業員的工資從2000多加到了3400（我這是三線城市，售貨員工資普遍就2000左右，好點的2000到2600）。結果就是工資出的太多，他才意識到嚴重性。
最後還是因為工資付出的太多受不了，才把那個大學生炒掉。最後花了大半年的時間這場加薪才平息！
小結：要求老闆加薪是職場中人繞不開的話題。按理來說老闆給員工相應的工資是沒有爭議的事情。但是真實的職場當中並非如此。很多人都是付出的多，得到的少。讓老闆加工資，辦法用盡也沒有用。而朋友遇到的這個人，自己得到了自己應得的。為何還要煽動其他人集體辭職呢？你是怎麼看待的？換做你是老闆，會怎麼做呢？
(2017-02-25)
俗話說，人要有人品，喝酒要有酒品，這吃火鍋不怕辣也不能自己人先辣起來。四川瀘州某火鍋店就出現了這麼幾個辣人。當天不僅強迫老闆吃完鍋底，還不配合警方調查毆打警察，這膽兒有點肥，最終被刑拘。
9月9日當天晚上，幾個人坐在火鍋店吃火鍋，吃著吃著其中一個人高喊自己肚子疼，同時向老闆表示這火鍋味道不對，是不是不乾淨，恐怕是地溝油做的，當即強迫老闆把鍋底給吃乾淨，老闆不肯，雙方一直糾纏在一起。
無奈，面對這幾個衝動的顧客，老闆只好報了警。雖然，這幾個人看上去逼老闆吃鍋底的事情很正常，因為時不時在一些地方都會出現，對於無良商家，衝動是衝動了點，但是這樣做也是情有可原。但是警察介入之後，就變了。
這些人不配合調查，推搡罵懷，喝了酒一般的瘋狂，最後直接對警員動起手來，幸好這是在警察局門口，很多警員見狀跑過來才將這所有人控制住。這事情看上去，老闆報警報得很正確，因為這堆人就是在搗亂的。
正常情況下，假如真的是火鍋店的衛生除了問題導致當事人肚子痛的話，出於對可能後果的衡量說一些氣話那是正常不過，但是僵持了幾十分鐘讓老闆喝完鍋底再舔乾淨，這就已經出問題了，隨後暴力抗法，那就坐實了瘋鬧作死的位置，被刑事拘留那是正常不過了。
以下為網友評論：
網友“德陽使用者66xxxx658”：真的需要來一次嚴打
網友“小氣鬼”：這幾年瀘州這是怎麼了，那麼多這種雜皮哦，辛苦警察了。
網友“天使的翅膀”：地痞流氓，加混混。好好修理 。
(2017-09-16)
-自“回收油”事件曝光以來，成都火鍋店上座率受到影響，約降低到七成上座率
-為了自證清白，一火鍋店想出向吃剩的鍋底中潑墨水的奇招
-成都餐飲同業公會表示並不支援這種靠噱頭吸引顧客的方式
前不久成都餐飲同業公會、市消協與成都300家企業簽署《成都市餐飲企業食品安全責任書》，承諾堅決推行和使用一次性鍋底，不過部分消費者仍有疑慮。如何證明自己的鍋底是“一次性”的？這讓不少火鍋店“頭疼”，成都一家經營白湯火鍋的火鍋店就想出一“絕招”：在餐桌上擺放紅墨水，請客人在食用完後將紅墨水倒入鍋中，清湯火鍋鍋底瞬間變“紅”，從而避免鍋底二次使用。
店家出招：
清鍋+紅墨水=拒絕鍋底二次使用
“在一個清湯火鍋鍋底中，倒入紅墨水，輕輕攪動，清鍋立馬變成‘紅’。”昨天下午，成都晚報記者來到位於武侯區的這家魚頭火鍋店，一進店門，就看到問口佇立的公告牌：“鄭重承諾本店鍋底絕不二次回收，否則，獎勵發現者(包括本店員工)人民幣兩萬元”，大廳內的每張桌子上除了鹽、味精、醋等調料瓶外，還有一瓶紅色的“調料”非常醒目，火鍋店負責人告訴記者，這是紅墨汁，倒進鍋裡後，鍋底就不可能再使用了，以此拒絕鍋底重複使用。
裝有紅墨汁的“調料瓶”上，寫有“餐後請倒入鍋底，以證本店鍋底絕不二次回收”等字樣，隨後，工作人員端來一個鍋底現場進行演示，將紅墨水緩緩倒進鍋內，用勺子輕輕攪動後，清鍋立馬變成了“紅鍋”。火鍋店負責人說，店內所銷售的鍋底均是白湯，只需倒入瓶中1/3紅墨水，整個鍋底就會變成紅色，在顧客食用完以後，他們會請客人自己將紅墨汁倒入。
以下為網友評論：
網友“我喜歡瓜子臉”：這麼搞下去好多店都要垮，所以公會不提倡這麼搞，但是確實是好方法。
網友“日他仙人”：以前只是吃到回收油，以後加料了。
網友“Mr.C.G”：豬照樣吃
網友“他不會放棄”：至少人家在做了
網友“進口絲襪專賣”：倒了墨水，潲水都沒人願意收去餵豬了
(2017-09-16)