雞蛋並非一天只能吃一個? 吃多少才合適

　　雞蛋並非一天只能吃一個?吃多少才合適？很多人都說，每天吃雞蛋不要超過一個......

　　看到美味的大閘蟹就拔不動腿......

　　還是算了吧......因為害怕膽固醇，總要壓抑著自己對美食的渴望。(為什麼要壓抑吃貨的天性!)

　　如今，美國新版膳食指南取消了對膽固醇攝入的限制，這是不是說高膽固醇食物我們可以想吃多少就吃多少呢?

　　最新版的美國全民膳食指南(DietaryGuidelinesforAmericans2015-2020,eighthedition)釋出了。曾經為大家所熟知的每日攝入300mg膽固醇上限的規定取消了!(小編聽說後趕緊吃了兩個雞蛋補一補)小編跟大家解釋一下，一個雞蛋大概含有200mg~250mg的膽固醇，所以只要一天吃兩個雞蛋就肯定超過300mg啦~

　　一直以來過多膽固醇的攝入都被認為是增加心血管疾病的風險因素，所以長期以來大家都有這樣的意識，每天吃雞蛋不能超過一個，有的人甚至從來不吃雞蛋黃，又或者大閘蟹每次都不敢放開了吃，就怕吃多了膽固醇過高......那麼，根據新版膳食指南的建議，膽固醇是不是可以想吃多少吃就吃多少了呢?

　　高膽固醇不是吃出來的

　　根據美國心臟病協會(AmericanHeartAssociation,AHA)得出的研究結論：目前並沒有充分的證據表明，少吃膽固醇含量較高的事物就可以降低血液中的"壞膽固醇"，也就是低密度脂蛋白膽固醇(LDL-C)的水平。

　　另一方面營養學家也發現，血液中的膽固醇主要是其他營養素在體內自動合成的，並不是一定要藉助食物中的膽固醇來合成。如果說我們從平時飲食中能夠吸收的膽固醇是20~30%的話，那麼，我們的身體自己合成的膽固醇能夠佔到70~80%。

　　其實我們的身體很聰明，吃進來的膽固醇含量少了，自己就多合成一點;吃進來的膽固醇量多了，自己就少合成一點，自身能夠保持一個平衡~也就是說，血液中的膽固醇超標和吃的食物關係不大，最主要的還是身體的自動合成，所以嚴格限制每天膽固醇的攝入量意義並不大。

　　高膽固醇的食物從此以後隨便吃?

　　當然不能如此任性!除非你已準備好大量降脂藥。畢竟，膽固醇含量高的食物，比如動物內臟、奶油、肥肉等，大部分都含有不少的飽和脂肪和反式脂肪。足夠的研究已經告訴我們，大量攝入飽和脂肪和反式脂肪會引起血液中"壞膽固醇"水平的升高，從而增加患心血管疾病的風險。

　　不過，也有例外，比如說雞蛋和一些貝殼類的海產品，這些食物中雖然膽固醇的含量很高，飽和脂肪與反式脂肪的含量卻並不高。2013年的一項關於雞蛋攝入與心臟病關係的研究發現，每天至少吃一個雞蛋的人群與從來不碰雞蛋的人群相比，並不會顯著增加患心臟病的風險。

　　聽到這裡，母雞們終於可以放心地下蛋了。畢竟如果真的每天不能超過300mg的膽固醇，差不多吃兩個蛋黃就超標了，哪還有機會吃其他鮮美的動物產品呢?

　　膽固醇已經偏高，飲食要控制嗎?

　　新版膳食指南中並沒有提到，對於本身血液中膽固醇已偏高的人群是否要控制攝入量。不過在老版的指南中，對於這類已有心血管疾病風險的人，膽固醇的建議攝入量是控制在200mg以內的。

　　當然除了控制膽固醇的攝入，每日飽和脂肪的攝入量也需要嚴格控制。儘量選擇一些低脂奶製品和肉類，多吃新鮮蔬菜水果和全穀物食物。

　　而且相對於飲食，最有效的降低膽固醇的方法其實是運動。建議每天至少運動30分鐘，以中等強度的運動為主，比如快走、慢跑、騎車、游泳等。

　　哪些是高膽固醇食物?

　　小編為大家整理了一些高膽固醇的食物，平時要注意不能吃太多哦~

　　?鹹鴨蛋647mg

　　?雞蛋585mg

　　?雞肝356mg

　　?奶油300mg

　　?豬肝288mg

　　?肥豬肉200mg

　　?螃蟹125mg

　　(單位：mg/100g)