說到野菜,很多人可能會認為它是一種生長在地裡的蔬菜。在農村地區,也有一些生長在樹上的野菜。有一種乾果。人們可能只知道它的果實可以吃,卻不知道它的花也可以吃。很多人在饑荒時期吃過這種果樹的花序。現在採摘曬乾後,可以賣到60元一公斤,比果子還貴。
這種菜被稱為“不老菜”和“長壽菜”。它是生長在核桃樹上的花序。核桃樹種核桃時,會長出穗狀花,綠色顆粒狀,長度在10釐米以上。可能在城市看過核桃花的人很少,但在農村很常見,農村人家的院子裡種著幾棵核桃樹。花序顆粒中有一細的花序梗,其形狀為毛條。農村人叫它“核桃毛蟲”。從遠處看,它像一隻掛在樹上的大毛毛蟲。雖然它的外觀有點嚇人,但它是餐桌上的一種營養豐富的野菜。許多農民基本上收穫核桃,很少有人拿到核桃花來賣。後來,當城市裡有更多的人在吃它們時,價格就大幅上漲了。在陽光下曬乾後,他們可以賣到60元一斤,增加收入。
在農村老家,當新鮮嫩嫩的核桃花長在樹上時,採摘下來用來炒臘肉或涼拌,都是美味佳餚。如果它們不能完全食用,也可以在陽光下曬乾,然後儲存起來慢慢吃。通常的做法是將核桃花在水中浸泡一段時間,攤開後再清洗。它可以和培根一起炸,也可以和母雞一起燉。吃的時候有一定的韌勁,清香爽口,很受年輕人歡迎。核桃花是一種營養價值很高的食物,富含蛋白質和氨基酸,所以人們稱它為“長壽菜”。能賣到這麼高的價格,這也是原因。
它的價格這麼貴的主要原因是核桃樹上的花不多。需要採摘60斤重的新鮮核桃花。在陽光下曬乾後,最多隻剩下40斤。而且,核桃樹很高,要爬到樹頂才能摘。核桃果實快要成熟時,核桃花會脫落,花梗慢慢乾枯變黑,那就不能吃了。當地農民還可以透過採摘核桃並在市場上購買,一季賣出2000多元。除了賣核桃,他們還可以增加收入。當地養殖戶說,他以前不知道會賣錢,摘完後就拿來餵雞,毫無意義。如今,人們知道核桃花也可以賣,越來越多的農民在當地種植核桃樹。
很多人只會吃核桃,卻從來沒聽說過核桃花和野菜一樣可以吃。現在的價格比核桃還貴。農民一到市場就銷售一空,這說明城裡人喜歡吃農村的野菜。農民還可以種植更多的核桃樹。
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