吃飯的姿勢

文|王存良

在農村，好多事情與時代的變遷有關聯。你比如說吃飯吧，大體一個年代有一種或幾種代表姿勢。

上世紀六十年代初期，人們剛剛從公社大食堂裡解放出來，三年自然災害和人為因素造成了糧食大減產，人們不僅僅是吃不飽的簡單小事兒，而是能不能生存的大問題。還記得那時人們和我的鄰居四歲小妹妹開玩笑，問中午吃的啥，小妹答：“煮的是開水兒，騰的是空氣兒，吃了飯，一肚子不得勁兒。”說得人們都笑了，但那是苦笑。那時每人每天救濟2兩糧食，人們吃菜糰子，吃酒糟糰子，吃槐葉糰子，都是聳著肩，兩手滿把攥地捧著吃，因為一不小心就要攤落在地上。此時人們怕被別人笑貧，一般都是在家裡吃，不敢上大街。

上世紀七十年代初，從中央到地方都加大了增產措施，人們的生活水平有所提高，能吃上淨面乾糧了，所以就有了炫耀的資本，比比誰家吃得好。每逢吃飯時，冬天就選擇朝陽的地點，夏天則選擇背陰的地方，一個村大約有三兩個集散地，男人們各自一手端著粥碗，一手掐著乾糧、鹹菜疙瘩，邊吃邊啦，天南海北，家長裡短，人人都是小廣播，個個都是主持人，一頓飯時間該交流的資訊都義務交流了，毫不保留。綜合整個中國農村，這個“無償資訊平臺”參與人之眾、主持人之多、資訊面之廣、資訊量之大，準能上吉尼斯記錄，可惜那時不知道有“吉尼斯”這麼個熱心的傢伙。

以上兩種姿勢都是蹲著的。溯之根源，蓋因為當時還是糧少，人們不敢吃太多，怕“寅吃卯糧”，所以蹲下擠著肚子覺得吃飽了，實際站起來後才七成飽，省糧食。正因為如此，不能到街上拋頭露面的女人孩子，也只好在炕上放塊面板，孃兒幾個炕上盤腿一坐吃起來。常常是女人問孩子：“吃飽了麼？”孩子回答：“吃飽了。”女人就收拾碗筷。還沒洗刷完，不懂事的孩子又回來哭著鬧著嚷“還餓～～！”讓主內的女人著實心猶不甘，又無計可施。那時的女人為了生計，難吶！

這都是年頭逼的。

後來，政策有所鬆動，糧食基本夠吃了，人們也就上講究了。富裕點或愛張揚的戶把小飯桌放在大門底下過道里，家裡每人一個小馬紮、小坐墩或小板凳，論輩份坐定，女人們忙著舀碗盛飯，男人則乍乍乎乎，唯恐別人不知道自家吃的是啥飯，唯恐別人不知道自家囤裡有餘糧。沒法諞能或不願諞能的戶則把小飯桌安在堂屋裡，一家人安安穩穩埋頭吃飯，神不知鬼不覺就吃完了，各自忙自己的事去。

自從實行了聯產承包責任制，“交足國家的，留足集體的，剩下都是自己的。”小菜管夠，白麵饅頭儘管吃；吃塊餅子是“嚐鮮兒”，吃塊鹹菜叫“回味兒”，不必再癟著肚子強說“飽”了。人們這才敢坐上八仙桌，敞開肚皮吃飽飯。有學得快的人下過幾次飯店，花幾百元趕個潮流，吃飯時就開個“圓桌會議”，轉盤一轉，什麼菜都能輪流轉在面前盡興地吃，進一步體現了家庭成員人人平等，悠哉樂哉，天倫之樂，其樂融融。

什麼事兒都有個 “迴歸”。等到人們家裡買了沙發、茶几，購置了電視機，家庭人口也只有三四口了。大家又都樂意圍坐在沙發上，邊吃飯邊看電視節目——矮座位又發揮了調整角度的自身優勢。

溫飽問題解決了，消費水平又有了新的提高。現在，人們腰包裡鼓鼓囊囊，花個仨瓜倆棗的不心疼，再去掙。於是農閒時間裡，三五家組成一個“聯合體”，今晚你作東，明天我請客，各自騎摩托車帶“夫人”到小鎮上的水餃城、鯰魚館撮幾頓，也讓老婆暫時脫開廚房勞作之苦，同時學幾手烹煎炒炸手藝回家伺候男人，一舉兩得，何樂而不為呢！更有“燒包”者，入酒館，進酒樓，嚐嚐有錢人的滋味兒。幾杯白酒啤酒下肚，開啟音響，扯開嗓門唱幾曲，管他五音不全破鑼嗓子，要的是個盡情；夫妻雙雙下舞場，不管兩步四步二十步，只要邁步就行。

（作者王存良，山東省平原縣人，縣民政局退休幹部，平原縣歷史文化研究會研究員。）

壹點號玉河微瀾

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