“合餐制”是中華文化的一種習俗禮儀。然而，“合餐制”在表達人們親密溫馨氣氛的同時，因“同餐桌、同碗盤、同筷勺”的餐飲習慣，為疾病的傳播埋下了隱患，幽門螺旋桿菌、甲肝等病菌，都有可能透過合餐而傳播。因此，“分餐制”就成為防範餐者傳染病菌的可行方式。
“分餐制”，不僅僅是分桌而食，也包括公筷公勺、位份餐、盒飯餐、自助餐 ，目的是避免筷子、勺子等餐具的互動接觸，減少疾病交叉感染的機會。
分餐制的好處
分餐制更安全
分餐制可以阻斷口腔中的病毒和細菌互相傳染，尤其是新冠肺炎防控期間分餐能有效減少病毒的傳播途徑，防止感染。
分餐制更營養
分餐可根據每人每餐需要的營養搭配飯菜，有助於更科學的進食，定時，定量，均衡營養。
分餐制少浪費
根據自己的飯量和需要進食，一人一份還能有效減少浪費。不論是在家裡還是在外用餐，我們都應該做好分餐、份餐。
分餐應該怎麼做呢？
在家用餐可按照家人不同需求分配食物。一家人吃飯時同桌不同食，仍然能夠彰顯和睦的家庭氛圍。
沒有條件分餐的家庭也可以為每一位成員配備專碗專筷，使用公筷公勺，分餐不分愛，反而是給家人更多的愛。
外出就餐，儘量選擇自助餐、套餐，也可以採用服務員分餐的方式，或者在合餐時使用公筷和公勺，公筷夾菜，私筷進食，在阻斷病毒透過唾液傳播的同時，也不會影響他人就餐。
同時，食堂、餐館等餐飲機構應當推出份餐，並提供分餐的服務。
幼兒園不但要實行分餐，更應該及早給小朋友普及分餐的好處，讓他們從小養成良好的飲食習慣。
多地餐館主動提供公筷公勺
甘肅某大酒店為每位食客都準備了公筷、公勺、公夾。王文嘉 攝
甘肅某大酒店牆上張貼的“就餐請使用公筷”海報十分醒目。酒店餐飲部工作人員說，酒店不僅為每位食客準備了一雙公筷、一雙私筷，每上一道菜也會隨菜再提供公筷或者公勺，方便顧客分餐進食。
安徽亳州的餐廳推出“大盤套小盤”的分餐模式。“有的菜品，來幾個顧客我們就上幾個小盤，客人取用放心，服務員收拾起來也方便。”餐廳負責人說，如今更多客人選擇打包，令餐廚垃圾減少了三分之二。“分餐制雖然增加了廚房工作量，但餐廚垃圾處理工作減少了，員工總體勞動量並未增加。”
北京東三環的一家粵式餐廳內，每個餐位都擺放著紅、黑兩雙筷子。
在北京一家粵式餐廳就餐的張女士發現，與之前相比，每個餐位上都多擺了一雙公筷；點餐時，工作人員也會宣傳“公筷行動”。這些做法讓張女士和朋友衷心“點贊”。
多地相繼出臺措施促分餐制
3月18日，安徽省文明辦、省生態環境廳、省住建廳等七部門聯合發出《文明餐桌行動倡議書》，倡議全省廣大幹部群眾和餐飲服務單位增強衛生意識，分餐就餐，使用公勺公筷。安徽亳州在發出倡議的同時，還設計了融合本土元素的“公筷公勺”主題公益廣告。同時，還在微博開展“我為公筷公勺代言”活動，動員亳州道德模範、各級各類好人、志願者等積極參與，透過拍攝微影片、照片，開展志願服務活動等，讓更多人主動使用公筷公勺。
上海市商務委、上海市市場監管局於釋出上海市地方標準《餐飲服務單位分餐制管理規範》，圍繞“分派式”“位上式”“公筷公勺自取式”和“自助餐式”這四種分餐模式，重點制定了分餐制的服務、保障、管理等要求，對分餐時使用的餐具、場所、人員、流程等各個環節都作出了規定。
北京則把分餐進食、公筷公勺等生活方式寫入《北京市文明行為促進條例》，並於今年6月1日起實施。同日起施行的還有《甘肅省文明行為促進條例》，該《條例》規定，甘肅將推進文明餐桌行動與建立食品安全示範城市、文明城市、文明單位、文明鄉鎮等工作有機融合，從大中型餐館、機關食堂入手，逐步向集體聚餐場所、小型餐館拓展延伸，最終實現全覆蓋。
河北省商務廳、河北省市場監管局、河北省文化和旅遊廳、河北省文明辦則聯合制定印發《河北省餐飲業分餐制、公勺公筷服務規範》，對公勺公筷的配置要求、使用要求、衛生消毒要求等做出具體規定。
武漢市文明辦、愛衛辦、教育局、文化和旅遊局、市場監督管理局、婦聯攜手武漢餐飲協會，在全市倡導推行分餐制。同時武漢市將命名100家“衛生文明酒店”，宣傳表彰一批推行“分餐制”優秀的衛生文明單位、家庭，以此推廣使用公筷公勺，倡導節儉用餐、衛生用餐、健康用餐、文明用餐新風尚。
如今我們處於全民抗疫的過程中，也是提升“舌尖上的文明”的重要契機。讓公筷、公勺、分餐等文明習慣“走上”餐桌，守護我們的健康，重塑飲食文明根基。
餐食分一分
健康加十分
今天，你分了嗎？