□ 法治時評
□ 王鐘的
近日，國家發改委等四部門印發《反食品浪費工作方案》（以下簡稱工作方案），從推進糧食節約減損、遏制餐飲行業食品浪費、加強公共機構餐飲節約、促進食品合理利用、嚴格執法監督、強化組織實施等六方面對反食品浪費工作作出部署。
厲行節約，反對食品浪費既是中華民族的傳統美德，也是每個人的法定義務。今年透過並實施的反食品浪費法，把反食品浪費從道德提倡上升為剛性的法律規定，為全社會營造厲行節約、反對浪費氛圍提供了有力保障。此次四部門印發工作方案，正是對反食品浪費法的進一步細化落實。
反食品浪費是一項系統性工程，涉及諸多領域。工作方案第一部分就是“推進糧食節約減損”，就糧食倉儲、物流、加工等環節提出具體要求，站在科學立場推動糧食節約減損，把準食品浪費的脈。
現實中也不難發現，大量食品浪費行為，不是發生在老百姓家裡，而是發生在餐館、旅遊景區等消費場所。這既與一些人錯誤的消費習慣有關，也與餐飲行業不合理的經營模式有關。而在一些公共機構的食堂，餐飲浪費現象一度觸目驚心，“不好吃”是造成浪費的主要原因。
針對上述問題，工作方案提出，餐飲行業要盡到主體責任，要為消費者創造按需適量點餐的條件，提供自助餐的服務者可依法對浪費行為適當加收費用。公共機構要將餐飲節約相關要求納入考核，公共機構食堂要透過豐富品類、提高品質，做好精細化服務，從而提高餐飲服務的認受度。
反食品浪費，不僅有賴於人人養成良好習慣，而且有賴於促進食品合理利用。工作方案對健全臨期食品銷售體系、推進廚餘垃圾資源化利用等方面提出要求，有利於減少食品資源損耗，與主張綠色、簡約的現代文明潮流相呼應。總而言之，工作方案兼顧了合法性、公共性、科學性和可實施性，透過制定可操作的規範流程，細化各方主體責任，有利於發揮法律的引領和規範作用，建立反食品浪費的長效機制。
節約是永不過時的美德。希望透過一系列精細化舉措實施，進一步激發社會公眾節約糧食的熱情，使厲行節約、反對浪費的價值觀得到充分彰顯。