抖音號：搜尋《中成餐飲管理》或者《中成偉業朱海龍》-小寫首字母
兩家緊挨著的餐廳，賣同樣的產品，然而，一家店生意好，另一家店則生意差，這是為啥？
仔細觀察，其實不難發現，這樣的現象在餐飲行業很普遍。
為什麼會有這樣的差距呢？當然，這裡面的原因很多，具體問題需要具體分析。
下面來說說我在兩家早餐店裡看到的一些細節，也許對你有用。
01
兩家早餐店
一個正常，一個更好
兩家緊挨著的店，開在早市裡，沒有門臉，搭一個棚子那種很簡單的鋪子。
去過好幾次這個早市，發現總是其中一家店生意比另一家店更好。
其中一個客觀因素，是生意好的店離早市的入口更近一點。注意，是近一點，兩家店是緊挨著的。
這兩家店我都去吃過，下面說說細節上的問題。
生意差的店
我要了一個豆漿和一個油條，那邊說好，坐那等了半天也沒上來，又喊了一聲，才給端上來。
放油條的盤子，裡面不但有油條，還有油和渣渣，這個渣渣很明顯不是這根油條掉下來的。
吃完之後，掃碼付款，給看了一眼付款成功頁面。
一切都很正常。除了盤子以外，沒什麼毛病。畢竟就這個消費，沒啥可挑的。
生意好的店
看你進來就先問要啥，我說一個油條一個豆漿。
又問豆漿要不要糖。我說不要。
剛坐下油條就上來了， 盤子乾淨。
緊跟著小夥子一手端著瓢，一手拿著碗就過來了。碗放好，倒滿豆漿，還說了一句，不夠喊他，豆漿可以加。我說不用不用，夠了，謝謝。
吃完要掃微信，小夥說桌上那個，微信支付寶通用，直接掃就行了。
掃完之後給看了一眼，小夥說沒事沒事，不用看。然後說慢走。
對於生意差一點的店來說，沒什麼可挑的，畢竟就這個環境，就這個消費，完全符合預期，不能說差。
生意好的那家店，在細節上確實做的更好一些。如果這個市場只有一家店，沒有對比，也顯不出來誰好誰不好。但有了對比，就有了差距。
實話實說，不能說一個差一個好，只能說一個正常，一個更好。
他的這些細節， 除了加豆漿以外，幾乎不需要什麼成本，只是多問了幾句話而已。
但這多問的幾句話，就是加分項，就讓人覺得更到位，更舒服。
02
收銀員多說一句話
就可以增加額外的銷售額
大家去漢堡店，有沒有這種經歷呢？
你路過一個漢堡店，進去要了一個漢堡，點完餐以後，收銀員問你，先生要不要再加一包薯條，只要再加4塊錢就可以了。
你一想加4元，那就來一包吧！
服務員說，OK，先生，你已經要了一個漢堡一個薯條，你看是不是，再來杯飲料。
你說飲料不要了吧！她說再加杯飲料的話，正好有個套餐，一個漢堡一個薯條加一個飲料，這樣的話可以再省6塊錢。
你一想，還能省6元。好吧，就來一個套餐。
她說，好的先生，那就來一個套餐，裡面有一個漢堡一個薯條加一個可樂。
你掏出錢遞給營業員，她接過錢以後問我，先生，你有我們的會員卡嗎？
你說，沒有。
她說，我們的會員卡是全國通用的，憑會員卡在卡友日可以獲得漢堡點一送一。如果單獨點的話，還可以享受八八折。會員卡是10元一張，你現在購買的是我們的套餐，在這個基礎上再加三元，就可以得到一張會員卡，給我一下你的手機號，現在就可以啟用。
你一想這樣更划算了，要不就來一張吧！
本來你是買一個漢堡解決問題了，結果，買了一個套餐，又辦了一張會員卡。
營銷的三個大招，無數的營銷大師給出了正確答案： 要不提高數量，要不提升客單價，要不就讓顧客多來幾次。
換言之，就是顧客來吃飯，你賣出去的東西越多，利潤越高，這一點大家應該都是明白的。
但是又有多少人去做了呢！ 就因為點餐的收銀員多說了一句話，就可以增加額外的銷售額。
尤其是像推薦的套餐這樣的產品，都是額外增加的銷量，數量多了利潤就多了。這個無需增加一點成本，只是多說一句話。
先生，現在您只要再加多少錢就可以得到什麼和什麼。
記住了嗎？
這個公式就這麼簡單， 多說這一句話不會增加你店裡的任何成本，只要幾秒鐘的時間，多說一句話，就可以額外淨賺巨大的利潤。
03
怎麼說
才能讓顧客多花錢還感覺佔了便宜？
第一個問題，你店裡有哪些產品，或者菜品，可以同時拿出來做一個促銷方案。
第二個問題，這句促銷的話，應該怎樣說。
如果有的人已經意識到這句話的威力已經開始做了，那現在你也可以同樣回答兩個問題。
第一個問題，除了我已經做的這個產品還有哪些產品可以同時拿出來做促銷？
第二個問題，這個同時做促銷的這句話應該怎麼來說？
好，事情到這裡還沒有完，有很多人，做不下去的原因或者促銷認為沒有效果的原因是：收銀員或者執行這個促銷的人說的不熟練，那麼，把上邊的話寫下來馬上背誦。
讓你的營業員服務員說這句話的時候，隨口就能說的出來，讓它變得簡單自然。
這句話每天至少要練習50遍以上，我說的是背誦。
很多人看完以後都會說，這東西誰都知道，太簡單了，而且這個辦法，非常明顯，每個人都可以用。
你說對了一半，確實每個人都知道，但是大家都是僅僅是知道而已，大家都是知道的，卻沒有人這樣做。