為保障餐飲行業有序復工復產，近日，石景山區市場監管局持續加大食品安全監督指導力度，做到排查不留死角、隱患及時根治、整治不留後患。
執法人員緊盯食材採購貯存、加工操作、清洗消毒、人員健康管理等關鍵環節，全面排查原料進貨查驗不全、操作間環境髒亂、食品處理生熟交叉汙染、餐具消毒效果不達標、食品貯存不符合條件、超範圍經營冷葷冷盤、使用過期變質食品等食品安全風險隱患。指導餐飲單位對庫房、冰箱、貨架等位置的食品及食品原料進行全面清理，對餐具、飲具及工用具進行清洗消毒，對消毒庫、洗碗機、消毒櫃等洗消裝置進行清理維護，對不符合食品安全標準的食品原料及食品進行廢棄處理。同時要求餐飲單位保持就餐場所和食品加工區域環境衛生整潔，規範加工操作。
下一步，石景山區市場監管局將持續加強餐飲領域監督檢查，全面落實“四個最嚴”要求，聚焦突出問題治理，維護穩定、繁榮、安全的餐飲消費環境。
文/北京青年報記者 王薇 通訊員 吳瑤
編輯/譚衛平