坐落在街頭巷尾
風格迥異的小店
是經濟發展的毛細血管
承載著城市特有的煙火氣和人情味
也維繫著民生和就業
最近，社會各界都關心著街邊小店的境況▽
街頭小店努力復甦！市人大代表憂心，居民惦記…
店主：只要能開下去，就繼續留在上海
封閉了兩個多月，小店收入大幅度降低，又面臨著租金和人工成本等多方面的壓力，甚至有小店就此關門……
但這其中，也有一些小店以自己的堅韌仍堅守在這個城市，還有很多新老顧客以實際行動支援他們走下去。
今天，小觀留意到一則感人的影片在朋友圈傳播↓
原來，影片裡的咖啡館是一家因為疫情衝擊幾乎陷入絕境的聽障咖啡館
口罩之下，聾人員工艱難。咖啡館裡70%的店員是聾啞人士，隔著距離他們聽不清客人的說話；戴著口罩，他們看不到客人的唇語。人與人的溝通受到阻礙。線上外賣來單，也聽不到資訊提示語音，更無法接聽外賣小哥取餐的聯絡電話……
危急關頭，小店利用公眾號推文發起求救
一夜之間公眾號閱讀量破10萬+
相關產品也銷售不菲
無數來自陌生人的溫暖
給這家“無聲咖啡店”帶去了希望
距離公眾號發文自救已經一個多星期了。這一週內，他們的咖啡掛耳包已賣出了近兩萬份。蒙自東路店售出的咖啡飲品達到300杯，已經追上了門店正常營業時的銷量。店主莉莉說，沒想有這麼多好心人，為小店拉開新的序幕。
影片裡感人的一幕
正是來自一位70歲爺叔顧客
章莉莉 LILI TIME咖啡館店主：昨天大雨之後，來了一位老人，70歲左右。他說我要一杯你們店裡最貴的咖啡，他掃了個碼說：我要再點十杯送給你們。他說這是我一天的退休工資，這就是我的心願，我要把一天的退休工資給你們。我說叔叔不要了，我們已經非常非常好了，你看我們有這麼多快遞要發，真的已經很好了。叔叔說，這是我的念想，我要實現的。
店裡壁畫的創作者，聾人畫家林英還特地送來一批疫情期間創作的新畫《爛漫的花朵》。店主莉莉打算將這幅畫掛到門口，因為它寓意著咖啡館，在疫情之後迎來了"第二春"。
此外，市殘疾人康復職業培訓中心、黃浦區商務委、以及一些愛心企業、公益組織也都先後來到店裡，希望能夠為小店後續的經營提供幫助。
除了咖啡館
受疫情影響重創的餐飲業
也正在發出求救和自救訊號
“難是真的難，但我們不會失去希望”
對餐飲業來說
最大的願望
就是早日恢復堂食
6月1日上海全面復產復工後，本幫菜館東欣酒家也恢復了正常的營業。不過，目前的營業狀況還是沒有達到疫情前的水平。店主樑樹泉坦言，由於本幫菜以前都是做堂食較多，現在只能做外賣還不太適應。其次，餐飲店需要很多食材，特別是凍品、海鮮之類的，現在還不太好買，因此外賣平臺上的菜品也只有30多種，與選單上的100多種菜品還差得很遠，遠不如疫情前豐富。
“如今，上海已經過了最難的時候，儘管生意還是大不如前。”
“現階段，我最大的期待就是能期望恢復堂食。我們是開了26年的老牌餐飲店，對未來還是充滿希望的。”梁樹泉說。
老王則在長寧區一間名氣頗響的居酒屋做廚師長。店開了9年，他在這裡幹了9年。6月解封時，老王和店長丁丁帶著夥計們回到了店裡，距離上一次進店已經過去了兩個月時間。他們做的第一件事是清理餐廳裡剩餘的所有存貨。
老王說，那天光扔掉垃圾來回跑了四趟。“實在是心疼，蔬菜爛光，肉也不能用了，早知道我們當時就應該全都帶回去，也不至於後來在小區裡隔三岔五還得去訂餛飩了。”
疫情的波動牽動著所有人的神經，開放堂食的時間表也因此變得模糊，店裡如今依靠著外賣生意維繫大家的希望。
最近，老王每過兩天就會在下班以後騎著電動車，到長寧區幾個居酒屋、日料、夜宵店集中的區域兜一圈，看看別家的生意如何，有沒有店開放堂食的。在他手機裡的同業微信群中，每天傳遞著各種針對餐飲行業的政策要收緊，或者要放開的傳言。
老王每天沒事就開啟手機微信的同業群，看看有沒有什麼新訊息。
“剛解封那幾天，仙霞路安龍路那片老壯觀了，所有人都坐在戶外，喝酒擼串，昨天我去看，只剩零星幾家店還開著，還有家店直接都拿隔離帶封起來了。還有睿瓏廣場，之前也是人山人海，昨天晚上有監管部門去了，說這樣搞不行，對防疫肯定有影響，現在晚上也不搞了。”
每天到了飯點，總有客人陸續找上門來，詢問能不能堂食。丁丁只能一臉抱歉地解釋，堂食暫時還未開放，希望客人可以到外賣平臺上下單，客人也只好一臉失落地離開。
最近，從食藥監到派出所，還有街道、物業管理的工作人員，每天輪流到訪，千叮嚀萬囑咐，不能開放堂食，一旦發現偷偷搞堂食，肯定會有嚴厲的處罰措施。
“他們也知道我們難，但沒辦法，萬一疫情在我們這裡爆發，造成的損失更大，這個責任誰也扛不住啊。”丁丁說完，匆匆趕去老店，拿來幾套新訂購的防護服。“如果店裡一旦有陽性，我們所有在店裡的人要穿好防護服，集中轉運隔離，所以店裡一定要事先備好防護服的。”
按照相關防疫要求，所有店員都要持有24小時的核酸檢測報告，備足14天份的防疫物資儲備，經常接觸的公共物品、設施，每天都要經過兩次以上的消毒，並做好臺賬。
因此，即使店裡沒有客人，服務員姑娘們每天到店的第一件事，還是要把整個店上上下下都打掃消毒一遍。
防疫政策是必須執行到位的，這是開店的前提。不過，對於店家來說，有條件的開放並不意味著現在生意立刻能有起色。
“人工，食材、水電各種開銷，再把房租包括進去，一家店一天的成本大幾千肯定要出去的。現在做外賣，中午加晚上做兩檔，一天的營業額差不多在1千多塊。房租的減免還在談，不知道後面會怎麼處理，不管怎麼算，現在每天營業，肯定是要貼錢的。”老王掰著手指，一項項算著店裡的各種開銷。
“但是現在既然開了，肯定就得開下去，店裡的員工封控在家，只能按照基本工資標準發錢，這樣下去員工很難留住。一家店要開得長久，員工的穩定性特別重要。所以哪怕貼錢開店，也得讓大家出來幹活了。”
如老王所說，店裡做外賣，目前對於賬面的貼補並無助益，但是店員們在久違的熟悉環境裡重聚，心情舒暢了許多，幹活也有了勁頭。每天的員工餐吃什麼，怎麼做，成了大家最期待的熱門話題。
受疫情影響，食品原材料的成本也漲了不少。原來店裡的三文魚從江楊路市場進貨，市場至今沒有解封，只能另尋渠道進貨。
“三文魚的常規價格是8、90元一公斤，這兩天漲到快3倍的價格，其他的食材價格也在漲，再加上這兩年人工成本增加，早年間我們的產品原物料成本可以控制在17-18%，現在分分鐘能突破50%多，我們對調價也很謹慎，就是希望讓客人留下我們店品質好，價效比高的印象。”老王對記者說。
每天到了飯點，丁丁會把當天的選單拍照，發到朋友圈裡，配上中日兩種文字的宣傳文案。在她微信通訊錄的幾千個好友中，很大比例是店裡的熟客。閉店期間，不少人會發資訊關心她的生活、狀態，更多人則是來詢問店的營業狀態，希望儘快回來，感受一下久違的深夜食堂的輕鬆氣氛。
“我們還是有希望的，困難應該也是暫時的。畢竟還有那麼多的老客人在盼著、撐著，只要疫情趕緊過去，客人回到店裡，坐下來，坐滿這間屋子，我們的生意肯定還會再好起來。”
（上觀新聞綜合自新聞坊、上觀新聞、東方網等）