為切實加強學生用餐安全監管工作，確保廣大師生飲食安全，嚴防集體性食物中毒事故的發生，11月19日下午，肥城市儀陽市場監管所聯合肥城市市場監管局餐飲服務監管科在肥城市第二高階中學學術報告廳對轄區內設有食堂的中小學校、幼兒園開展了食品安全大培訓大摸底大排查大整治活動培訓會議。肥城市市場監管局餐飲服務監管科負責人作專題培訓。
培訓會圍繞食堂許可管理、資訊公示、制度管理、人員管理、環境衛生、原料控制、加工製作過程、設施裝置及維護、餐飲具清洗消毒、明廚亮灶十項內容逐條講解，結合食品安全知識技能，食品安全法律法規條文，從業人員健康管理、責任落實和傳染病預防，食品食材採購及索證索票、儲存、加工，新增劑使用、消毒知識、食物中毒知識與預防、食品留樣知識、應急預案制定與應急處置工作、晨檢制度執行等多個方面進行培訓並結合日常檢查中所發現的問題，對每個食堂提出了可操作、有針對地指導意見。
最後，透過現場理論測試答卷的形式，對參與培訓的學校食堂管理人員、食堂負責人及從事食品加工人員共計100餘人進行了現場考試，參加人員交卷、及格率100%，確保了參會人員能夠掌握培訓要點，達到了預期培訓的效果。透過此次培訓，各學校、幼兒園食堂負責人進一步提高了思想認識、法律意識和責任意識，推動了轄區學校食堂食品安全管理能力和水平的持續提升。
下一步，肥城市儀陽市場監管所將持續加強對學校、幼兒園食堂食品安全專項監督檢查力度，將學校、幼兒園食堂食品安全放在突出位置來抓，對食品安全問題早發現、早預防、早整治、早解決，切實保障轄區內廣大師生“舌尖上”的安全。
（通訊員 衛家勝）