封面新聞記者 滕晗
8月29日，2022年全國食品安全宣傳週主場活動在京舉行，會上，《食品安全科普宣傳大綱（修訂版）》正式釋出。
2022年全國食品安全宣傳週主場活動（圖片來源：國家市場監管總局）
中國工程院院士、北京工商大學校長孫寶國介紹，新修訂的《食品安全科普宣傳大綱》（簡稱《大綱》）由3部分組成。在目的和適用範圍部分，對《大綱》目的進行了修訂，強調要增強食品安全科普高質量供給能力，最終以增強人民群眾的獲得感、幸福感、安全感為落腳點。擴大了《大綱》的原有適用範圍，增加了“各類食品相關教育、科研和檢驗機構”以及“食品生產經營者”。
新修訂的《大綱》在指導原則部分，進行了系統地梳理和升級。提出食品安全科普要堅持科學性、規範性、有效性和協同性。
在科普宣傳內容和要求部分，從科技界、工業界和政府監管三個維度，融入對消費者科學素質提升的要求。
第一部分，新增了“與食品相關的欺詐行為、食物過敏與食物不耐受、嬰幼兒配方食品及輔助食品、特殊醫學用途配方食品、運動營養食品、食品相關產品”等內容。重在提升公眾的食品安全科學認知水平。重點加強容易誤食導致人身傷害等典型案例的科普（如誤食“亞硝酸鹽”“毒蘑菇”等）；瞭解食源性疾病的風險來源和典型案例，掌握常見食源性疾病的預防和控制措施，促進全社會樹立良好公共衛生觀念和行為習慣。
第二部分，圍繞黨和國家工作大局，強調透過樹立“大食物觀”，全方位多途徑豐富食物種類。使食品生產經營者瞭解“從農田到餐桌”全產業鏈中相關的食品安全知識，提升產業界對食品安全風險的防控能力。倡導公眾遵循世界衛生組織的食品安全五要點，特別強調在接觸進口冷鏈食品時要注重自我保護。
第三部分，將“食品安全標準”內容融入此章節。使公眾通過了解我國食品安全基本狀況，相關法律法規等知識，建立起對我國食品安全的信心。知曉食品安全國家標準是強制性標準，瞭解食品安全國家標準與其他標準（如行標、團標、地標、企標）之間的關係，辨識對食品安全標準的認知誤區。
據悉，中國科學技術協會與國務院食品安全委員會辦公室於去年8月正式啟動《食品安全科普宣傳大綱》修訂工作，組建包括4位中國工程院院士、7位業界權威專家和12位食品安全科普領域的一線科技工作者在內的專家團隊，歷經一年完成修訂工作。
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