【來源：新鄉市市場監督管理局_基層連線】
9月23日，河南師範大學建校100週年。為做好校慶活動期間食品安全工作，牧野區市場監督管理局提前介入，多措並舉，監管與服務並重，積極與市局、校方對接，全力以赴開展食品安全相關工作。
一是高度重視食品安全保障工作。成立以局長為組長的工作專班，提前兩週進駐學校開展相關工作，理清工作思路，明確學校食品安全風險點，分級、分組、分類監管，確保監管萬無一失。
二是召開專題培訓會議。9月5日，聯合市市場監管局專家對校方負責人、食品安全總監、工作人員、餐飲公司全體人員以及檔口廚師和操作人員進行為期半天的專題培訓，重點培訓《餐飲服務食品安全操作規範》和重大活動餐飲食品安全保障等內容，全校150餘人參加培訓。突出強調學校是食品安全的第一責任方，督促校方以最嚴格的標準履行食品安全主體責任，認真開展全覆蓋無死角的食品安全自查。同時，督促學校制訂針對性強、執行性強的校慶活動食品安全應急預案；建議學校引導做好校友、師生就餐分流，儘可能不集中、不扎堆，保持就餐秩序平穩有序，減少、消除因人員過於集中而帶來的各種風險隱患。
三是紮實開展監督檢查。針對全校兩個校區就餐點位分散、人數多的現實情況，分成兩個監督服務小組，以省局制訂的《河南省重大活動餐飲服務食品安全監督管理規範》為標準，對校園所有就餐點位全覆蓋監督檢查。圍繞食品安全管理人員配備、從業人員培訓及健康情況、索證索票和進貨查驗情況、食品貯存條件及食品留樣、操作間環境衛生、加工操作流程、餐飲具清洗消毒等方面進行了全面檢查,製作現場監督檢查筆錄，對發現的問題要求學校及時整改。
四是強化食品檢測。充分發揮食品原料檢測的監管輔助作用，對風險較高的肉類、蔬菜、禽蛋、主食、調料等食品原料和餐飲具開展監督抽檢和快速檢測，截至目前，共開展監督抽檢23批次、快速檢測90批次。
下一步，牧野區市場監管局將不間斷、無漏洞開展監督檢查，認真落實市局和區委、區政府交辦的校慶期間食品安全保障工作，積極履行監管責任，以過硬的監管能力，科學的監管方法，積極對接服務於校慶相關活動，為師大校慶活動成功舉辦做出應有的貢獻。
（牧野區市場監管局供稿）
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