海鴨蛋花樣吃法之蛋黃焗南瓜
平日裡特別喜歡吃鹹鴨蛋，尤其的北部灣的海鴨蛋。這裡的海鴨放養在北部灣的紅樹林，每天趕潮，吃了很多小海鮮，小魚蝦，小螃蟹富含豐富的蛋白質。
小海鴨生的蛋，黃大噴香，醃製好的鹹鴨蛋鹹香適口，橙黃流油。
平時上班沒時間的時候都是直接吃海鴨蛋搭配主食，吃慣了直接吃的方式，就會想變些花樣來吃，嘗試用海鴨蛋做了次蛋黃焗南瓜，味道贊極了。海鴨蛋味香，腥味小，加上黃酥軟流沙。
蛋黃焗南瓜
南瓜洗乾淨後去皮，去掉中心的瓜瓢，然後切成1釐米寬4釐米長的段
2.切好的南瓜段放鹽拌勻，醃製出水，海鴨蛋取出蛋黃，並用壓碎備用
3.南瓜控水後，放入幹澱粉充分拌勻，鍋中放油，放入南瓜條慢火炸至淺黃撈出
4.另起鍋，鍋中留少許的底油，放入碎蛋黃，小火慢炒，當鹹蛋黃炒出泡沫時再放入炸好的南瓜條，放鹽，白糖，翻均勻出鍋。
海鴨蛋味香，腥味小，加上黃酥軟流沙，焗南瓜味道更佳。
【直接吃】北部灣紅樹林北海海鴨蛋 20枚禮盒裝 包郵
有了這顆北部灣海鴨蛋，害我再也不用進廚房
清早誘惑吃貨新技能【蛋黃焗南瓜】酥香酥香，沙沙的香軟，每一口都好吃到心裡去！
養生宣言
南瓜含有澱粉、蛋白質、胡蘿蔔素、維生素B、維生素C和鈣、磷等成分。據《滇南本草》載:南瓜性溫，味甘無毒，入脾、胃二經，能潤肺益氣，化痰排濃，驅蟲解毒，治咳止喘，療肺癰與便秘，並有利尿、美容等作用。國內外醫學專家、學者研究實驗表明，食南瓜，還有治療前列腺肥大(南瓜子可治前列腺肥大)、預防前列腺癌、防治動脈硬化與胃粘膜潰瘍、治糖尿病、化結石等作用。
(2017-07-25)
鹹鴨蛋在中國歷史悠久，深受老百姓喜愛，在市場上也備受青睞。鹹鴨蛋具有滋陰、清肺、豐肌、澤膚、除熱等功效，是佐餐佳品，色、香、味均十分誘人，很適合夏季食用，可以祛暑補夏。鹹蛋黃焗南瓜,外鹹裡甜，外酥裡糯，是一道飯店點選率頗高的美味。烹製方法不算複雜，很適合居家烹飪。下面就跟著小編來學蛋黃焗南瓜
1.南瓜洗淨切去外皮，去掉中心的瓜瓤
2.切成長短，粗細均勻的條狀
3.南瓜條中放少許鹽拌勻，醃10分鐘
4.醃好的南瓜會醃出少許湯汁，控幹水份後加入澱粉拌勻
5.鹹蛋黃加一勺白酒，放入蒸鍋蒸5分鐘後用勺子壓碎備用
6.鍋中放油5成熱時，放入南瓜條中小火炸熟瀝油撈出
7.炒鍋中放少許油，倒入壓碎的鹹蛋黃，小火慢慢炒
8.炒至蛋黃全部融於油中，倒入南瓜條，加少許鹽和細砂糖，輕輕推勻撒香蔥碎即可出鍋
1. 蛋黃加白酒先蒸熟是為了去除蛋黃的腥味。2. 如果蛋黃很鹹，出鍋時鹽就不用放了，先嚐一下比較保險哦。3. 南瓜最後倒入同炒的時候輕輕推勻即可，不要翻炒的太用勁，炒碎了外型不好看，口感也會有影響。4.放糖是為了讓口感更好，不放糖，鹹甜度不太好，你可以先嚐嘗，再決定放多放少
(2017-07-19)
如何化腐朽為神奇，這需要一種超能力。
如何能把一個普通的南瓜條做出五星大廚的水平，這需要一顆溫暖的靈魂和一雙靈巧的雙手。
南瓜條還是那個南瓜條，
鹹蛋黃還是那個鹹蛋黃，
遇見，便註定了不平凡。
——《舌尖重逢.蛋黃焗南瓜條》
材料：南瓜、幹澱粉、鹹蛋黃、鹽、白糖。
1、把南瓜削皮切成條，大小薄厚適中。
2、在南瓜條上撒上一層薄鹽，醃漬個20分鐘左右，瀝出醃出的水分，用廚房用紙把水分吸乾。
3、撒上準備好的幹澱粉，使南瓜條均勻的包裹上幹澱粉。
4、準備好熱油鍋，把南瓜條放在油鍋內炸至金黃，外表變硬即可以出鍋。
5、準備好的鹹蛋黃用勺子在碗內壓成泥。
6、鍋內放入一點油，放入蛋黃泥和一點白糖，白糖可放可不放，根據個人口味調節，出現泡沫以後，倒入炸好的南瓜條，翻炒均勻，直至整個南瓜條沾滿蛋黃為止。
今天是週六，在這個悠閒的午後，準備一場視覺與味覺的盛宴吧！生活需要創新！
我是喜歡研究菜譜的食客郎，
我覺得每一道菜都有屬於自己的情感表達。
每一種味道都是百轉千回的牽絆。
我們整裝、啟程、跋涉、落腳，
每一步都離不開食材。
我會定期更新，用最簡單的食材做出最美味的食物。
歡迎每一個同樣愛生活、愛下廚的小夥伴，
和我一起分享你們的溫暖生活。
(2017-07-15)
飯店菜譜上，女生最喜愛的菜譜之一…… 將普通的南瓜變得立馬高大上起來～ 這款蛋黃焗南瓜我很喜歡， 希望你們也會喜歡～
By 果果
用料
南瓜 250g
蔥 7g
姜 4g
油 20g
料酒 6g
鹽 2g
香油 3g
做法步驟
1、準備好所有食材。
2、南瓜去皮、去瓤，切片。
3、蔥切段。
4、薑切片。
5、鹹鴨蛋去蛋白，留蛋黃。所有食材改刀完畢。
6、鍋內倒入油，燒熱後，倒入蔥姜炒出香味。
7、放入蛋黃，炒散。
8、倒入料酒。
9、倒入切好的南瓜片。
10、不斷翻炒。
11、將鍋內的蔥、姜取出，丟棄。
12、倒入鹽，進行調味。
13、南瓜炒熟後，倒入香油，即可出鍋。
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(2017-06-27)