王平 職業餐飲網
小龍蝦這個擁有千億級市場的網紅，在2017年夏天依然是最熱門的餐飲爆品，從好吃到停不下來的口感到一路漲上天的批發價，都讓餐飲人又愛又恨卻不能放手。
誰擁有品質穩定、價格穩定、數量穩定的小龍蝦貨源，誰就能在競爭中穩操勝券。而阿里旗下的口碑平臺則適時推出口碑供應鏈，在小龍蝦供應及更多餐飲爆品供應市場搶佔先機。
火鍋淡季的瓶頸，計劃用小龍蝦突破
杭州知名火鍋連鎖品牌一席地的管理者們深刻感受到這一點。他們主營雞窩火鍋，已在杭州經營16年，全國共有60多家門店，是一個典型的中型餐企。
在經歷了發展壯大期後，一席地需要突破，尤其在夏季這個火鍋淡季，更是計劃以小龍蝦為突破點，一舉解決餐廳面臨的三個難題：
1、研發能力有限，難以快速研發新品。
火鍋這個業態，研發來研發去還是火鍋。一席地想研發一些應季的爆品如小龍蝦，但是由於前16年並沒有做過這個，要在短時間內研發出一個大眾歡迎的小龍蝦菜品實在是心有餘而力不足。
2、供應鏈短板，沒有成熟供應鏈。
供應鏈是餐飲人的一個命脈，尤其是今年夏天的小龍蝦，連續漲價讓很多專業的龍蝦館都難以承受。一席地從未有專門的供應商，即使研發出小龍蝦新菜品，如果原材料只靠市場採購，那成本根本吃不消。
3、新品營銷怎麼做，如何提升營業額？
對於所有的中餐和火鍋店來說，上個小龍蝦新品不是問題，問題是如何透過小龍蝦新品提高餐廳的營業額，而且是快速提升。由於是淡季，客流有限，一席地並沒有十足的把握。
與口碑供應鏈合作，20天營收增長15%以上
在釐清了自己要面對和解決什麼問題後，一席地選擇了與口碑供應鏈合作，在口碑供應鏈提供的眾多爆品中選擇了麻辣小龍蝦，透過小龍蝦單品營銷，投入活動僅20天，就累計發放單品券11萬份，結果——
透過單品券新增會員1.5萬，新增會員帶動營收增長15%；
單品券引流幫助店日均開臺數提升12%，小龍蝦點單量提升44%；
門店再次出現久違的大排隊景象。
據一席地管理人杜帥帥介紹，他們與口碑供應鏈的合作很簡單，主要在兩方面：
1、引流：原價78元的麻辣小龍蝦，透過週五1元限量秒殺+玩遊戲領買一送一券，分別連續引流4周和3周；
2、提客單：推出原價213元的新品——龍鳳鬥套餐（麻辣小龍蝦+雞肉火鍋），以現價169元夏日限定價推向市場，在保留利潤空間的同時，給顧客“高性價比”的消費體驗，提升客單價和毛利率。
除增加了營業額，還收穫了三大好處
需要強調的是，一席地的小龍蝦單品營銷不是低價賠本賺吆喝。經過此次合作，一席地總結了一下經驗：
小龍蝦是個比較特別的爆品，吃小龍蝦的顧客具有“停不下來”的動作慣性、資料統計顯示平均每桌的小龍蝦點單量＞1份。所以，在營銷上才利用“買一送一券”，透過“第一份讓利引流，第二份提升收入”的方式增加使用者在店內用餐的粘性。
事實也驗證了這個設想，在活動期間，參與活動的一席地店內平均每3桌就有1桌使用小龍蝦買一送一券，並且其中30%的顧客在核銷買一送一券之後，又下單另一份小龍蝦。結果，一席地突破了開店以來夏季營收的歷史記錄，當月的小龍蝦銷量從1.8噸提升至3.24噸，增長44%。
杜帥帥總結，與口碑供應鏈合作推出小龍蝦新品，除了增加營業額外，一席地也收穫了其他好處：
①增加了品牌曝光率：口碑這麼大的平臺，在上面推廣活動，很多顧客都認識或重新認識了一席地，所以才在20天內就新增了1.5萬會員。
②低風險推出新品：對於一席地這樣的中型餐企來說，研發能力有限，將新品做成爆品是有壓力的。尤其是從沒做過的小龍蝦，如果只靠自己研發，那時間成本和資金投入成本會很高。而推新品特別需要流量匯入，在淡季也有壓力。
由於口碑供應鏈提供的小龍蝦本身就是爆品，而且是半成品，一席地在它的基礎之上加入了年糕、黃瓜等，與自有的雞肉火鍋組成新品套餐，研發時間短，口味也不錯，降低了研發成本；加上口碑還做了很多活動，組合起來正好是一席地想要的，風險大大降低。
③建立了穩定可靠的供應鏈：現在大部分餐企都在走半成品化道路，尤其是連鎖餐廳，標準化的實現與半成品化難以分開，這個時候就十分考驗餐企的供應鏈。這個供應鏈不僅要貨源穩定、品質穩定，還要價格穩定。
現在透過這樣的一次合作，一席地確定口碑供應鏈就具備了這三個“穩定”，所以在今後的每一季，上新選單都將從口碑供應鏈中去篩選，用最簡單的方式做新品研發，提升綜合競爭力。可以說，“口碑供應鏈解決了我們（一席地）以前想去做但是做不到的事情。”
以營銷為目的，專門提供爆品
說到餐飲供應鏈，最常見的就是專門的主食、副食、生鮮蔬菜、飲料等的供應鏈，他們只為餐廳提供最基本的原材料，但研發新品和打造爆品就是餐廳自己的事情了。
口碑供應鏈與這種傳統供應鏈最大的區別就在於，口碑供應鏈的核心在於營銷，所以只提供——爆品。這個爆品為餐廳賦能，直接讓餐廳跨過研發環節，選定即可使用。
這還不算，口碑供應鏈還設計了各種爆款營銷一站式解決方案，等於給餐廳加了一個營銷外腦，直接跨過自己冥思苦想的策劃環節，同樣，選定即可應用。
就像一席地杜帥帥總結的那樣，口碑供應鏈最適合研發能力有限的餐企，還能解決供應鏈和營銷的“後顧之憂”。
最後就是，餐飲人千萬別以為口碑爆款供應鏈只提供小龍蝦哦，還有酸菜魚、網紅飲品、甚至主食等更多爆款單品供大家選擇。
阿里巴巴集團近日公佈盈利，同比增長56%，超過了華爾街預期的下滑季。 一些重點突出，核心電子商務收入(70億美元)同比增長58%，月度活躍使用者4.6億，移動使用者5.29億，雲計算收入同比增長96%，以及核心業務經調整息稅攤銷前利潤為40億美元。
雖然該公司報告全年增長，但是這個“核心商業”集團卻推動了本季度。 這主要集中在陶寶和天貓商城，同時也包括天貓國際和全球速賣通(跨境)，1688.com(批發)和Alibaba.com(B2B)。
以下是五大關鍵驅動因素，以瞭解阿里巴巴的季度和中國網際網路股票走勢的總體趨勢。
1. 中國消費者
不管中國其他經濟體系的發展情況如何，消費量持續上漲。 中國現在是世界上規模最大，最重要的消費市場。 中國有7億多人擁有可支配收入，中產階級在未來十年將從3億到6億之間翻一番。 由於中國電子商務滲透率達50%，增長跑道仍然很大。
2. 阿里巴巴生態系統
阿里巴巴花了幾年時間投資建設包括市場在內的消費者和技術生態系統; 資料科學和雲計算能力(阿里雲);物流網路(菜鳥);實體實體(河馬、百聯和聯華); 跨境能力;營銷平臺(阿里媽媽)和尖端零售技術(AR，VR，Shake and Tap)不僅在中國而且跨越亞洲及以外地區也產生了網路效應。
3.新零售
阿里巴巴致力於透過對品牌、零售商和消費者的購買和出售旅程和體驗的數字轉型來重塑整個零售體驗。 由於阿里巴巴的“統一通道”戰略和業務在中國增長，公司正在向世界其他地區出口新的零售模式，下一步是東南亞(透過拉贊達)。
4. 大勢所趨
在中國，政府大力鼓勵形成趨勢。 “十二，十三”兩個五年計劃明確規定了消費與服務取代製造業和出口業作為21世紀中國經濟基石的框架。
5. 馬雲
阿里巴巴董事長是一位有遠見的和夢想家的人。 馬雲是新世紀最原始的思想家之一，他的領導，創新，個性以及與世界一流戰略家，工程師和思想家圍繞的能力將繼續推動阿里巴巴的前進。
阿里巴巴正在塑造中國公民購物、交流、彼此交易、互相招待和交往的方式。 當我們超越中國到亞洲的15億新興消費者和公司服務他們的計劃時，我相信阿里巴巴還有更多的“井噴季節”。
(2017-08-21)
網際網路巨頭新聞
阿里巴巴公佈17年二季度業績
阿里巴巴集團17日公佈2017財年第二季度（2017年4月1日至6月30日）業績，當季收入達人民幣501.84億元（74.03億美元），同比增長56%，其中核心電商業務收入為人民幣430.27億元（63.47億美元），同比增長58%。
滴滴開啟開啟“網際網路+交通”新時代”
“網際網路是全世界的，也是本土的”。滴滴創始人兼CEO程維在GMIC大會上說過的這句話，隱隱透露了滴滴出行（以下簡稱滴滴）的出海思路。從今年7月24日開始，東南亞Grab、歐非地區Taxify、中東北非地區Careem這3家移動出行平臺相繼獲得融資，滴滴均在投資方名單之列，其出海雄心不言而喻。
樂視網工商法定代表人變更 正式告別賈躍亭時代
樂視網17日公告稱，近日，公司已辦理完畢工商變更登記手續，並取得了北京市工商行政管理局核發的新《營業執照》。公司註冊資本增至人民幣1994720096.00元，公司法定代表人變更為公司總經理梁軍。老賈的樂視生態夢徹底破碎。
網際網路融資
任遊獲3500萬A+輪融資
近日出境自由行預訂服務商任遊宣佈完成了3500萬人民幣的A+輪融資，本輪融資由A股上市公司旗下投資基金領投，早期投資者聯想創投、知初資本跟投；任遊目前自由行產品已覆蓋澳大利亞、紐西蘭、北美、歐洲、亞太等地，直採目的地景點供應商戶超過10000家。
眾合教育獲滬江3000萬融資
國家司法考試培訓機構方圓眾合教育（以下簡稱“眾合教育”）宣佈完成A輪近3000萬元融資，由滬江旗下互桂基金領投，湧鏵投資跟投。滬江能夠為線下培訓機構提供資金、技術、業務、資源等方面的支援，本輪融資完成後，雙方將進行深度合作。
(2017-08-18)
金融界美股訊：據國外媒體報道，接受標普調查的分析師預計，阿里巴巴(美股BABA)第一財季營收可能飆升5%，達到人民幣480億元。
中國消費者的網購步伐停不下來，這波網購潮將推動電子商務巨頭阿里巴巴集團實現亮麗業績。
阿里巴巴預計，得益於中國中產階級消費群體不斷壯大，當前財年收入將增長近50%。該公司美國上市股票自年初以來累計上漲約80%。這家電子商務巨頭將於週四公佈截至6月30日的第一財季業績。這份業績報告可能進一步鼓舞投資者。
接受S&P Global Market Intelligence調查的24名分析師的預期顯示，阿里巴巴第一財季調整後每股收益預計為人民幣6.20元（約合0.92美元），高於上年同期的人民幣4.90元。調查還顯示，分析師預計阿里巴巴第一財季營收同比或增長約50%，至人民幣480億元（約合72億美元）。
摩根士丹利研究部門分析師Grace Chen在研究報告中稱，隨著阿里巴巴利用大資料寶藏吸引廣告客戶在其平臺上投放更多廣告，該公司料將繼續增長。
(2017-08-15)
金融界美股訊：據巴倫週刊網站報道，阿里巴巴集團（紐約證券交易所股票程式碼：BABA）和京東（納斯達克股票程式碼：JD）的股價在今年以來的股市交易中都已大幅上漲，原因是中國的線上銷售市場繼續強勁增長。而對投資者來說，他們想要看到的則是這種強勁的增長在這兩家公司的第二季度財報中有所反映。
UOB Kay Hian的分析師Julia Pan預計，這兩家中國電商巨頭的營收都將實現強勁的增長。在6月份，中國市場上的線上銷售額取得了37%的同比增長。
Julia Pan對阿里巴巴集團作出了以下預期：
“核心商務業務將繼續推動其營收實現增長。據公司管理層稱，天貓的GMV（商品總額）的同比增幅達到了40%以上，其推動力是Uni Marketing全域營銷方法論的發展。此外，阿里巴巴集團已與百聯超市合作在上海開設了12家盒馬超市超市和一家購物商城。我們認為，天貓業務將可得益於新的O2O（線上到線下）零售渠道，這種渠道透過新技術和電子商務整合了雜貨店、食品服務和餐廳。我們預測，2018財年第一季度阿里巴巴集團的線上營銷業務收入和佣金收入分別將實現49%和40%的同比增長。我們預測，在核心商務和雲業務的推動之下，該集團的2018財年第一季度和2018財年全年的營收同比增幅分別將可達到46%和46%。”
與此同時，Julia Pan還看好京東的股票，她將這隻股票的評級設定在“買入”（Buy），並將其目標價從44美元上調到了53美元。對於京東的第二季度財報，她作出的預期如下：
“京東宣佈將進一步擴大與沃爾瑪之間的戰略性合作，這種擴大後的合作計劃的內容包括利用京東自主開發的訂單管理系統在庫存、顧客和店鋪平臺等方面展開進一步的整合等，這個系統可對來自於兩家公司的庫存系統的資料進行分析，以便判定到底是京東的某個倉庫還是沃爾瑪的某個連鎖店更加靠近顧客，然後以此為據派出京東的快遞員。我們預計，這種最佳化後的配送體系將可提高和改善這兩家公司的交貨效率和庫存週轉。但是，我們認為從短期來看這對其營收的貢獻將是有限的。京東披露資訊稱，其電器和時裝商品類別的訂單規模分別同比增長了16%和30%。我們預計，該公司2017年第二季度和2017年全年的營收分別將可實現38%和37%的增長，並預計其2017年第二季度不按照美國通用會計準則的履約成本在營收中所佔比例將會下降至7.4%（相比之下2016年第二季度為7.7%），原因是受到規模經濟以及訂單規模加大的影響。”
今年截至目前為止，阿里巴巴集團和京東的股價都已經累計上漲了77%。
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(2017-08-02)