除夕
除夕，又稱大年夜、除夜、歲除、大晦日，是農曆一年最後一天的晚上，即春節前一天晚。農曆十二月多為大月，有三十天，所以又稱為大年三十、年三十、年三十晚、年三十夜。而十二月小月時為廿九日，有些地區又會改稱二九暝。“除夕”中“除”字的本義是“去”，引申為“易”，即交替；“夕”字的本義是“日暮”，引申為“夜晚”。因而“除夕”便含有舊歲到次夕而除，明日即另換新歲的意思。
中國人注重“家”的意義，一代一代人的延續讓生命繁衍不息，年夜飯更是大年三十的保留節目。在準備年夜飯的同時，消防部門提醒朋友們，熱鬧之餘，不要忘記廚房用火用電安全。
做飯時不離人
1、廚房應開啟門窗保持通風，做飯、燒水時要有人照看，不能離人，避免湯水沸溢造成火滅漏氣。
安全正確使用燃氣設施和器具
2、日常生活中，要安全正確使用燃氣設施和器具，例如，不要把碳酸飲料放進冷凍室；微波爐加熱飯菜不可以用鐵、鋁、不鏽鋼等金屬器皿，最好選用帶有“微波爐專用”字樣的器皿等等。
停用燃氣時要檢查開關
3、在停止使用燃氣時，應該將燃氣灶的開關檢查一遍，看看是否全部關閉。如果在室內聞到燃氣氣味，應立即開啟門窗，並迅速檢查燃氣灶是否關閉，如已關閉，可能是燃氣管或燃氣表等處漏氣，應立即關閉總閥門，並第一時間與維修人員取得聯絡。
廚房物品小心存放
4、冰箱、電飯鍋等廚房用具的擺放，四周不能堆放雜物、易燃物品，廚房的物品要歸類擺放，不可將雜物亂堆在廚房中，油煙機等裝置應經常清洗，避免積存油脂。
教育孩子不玩火
5、教育孩子不玩火，也不要隨便觸碰廚房內的燃氣裝置，不要讓年紀小的孩子進入廚房和觸碰燃氣裝置，避免錯誤操作造成危險或對孩子造成人身傷害。
燃氣管道時差檢查
6、要經常檢查天然氣管道、煤氣瓶管道閥門、爐灶、熱水器連線軟管等是否固定牢，有無漏氣點。如發現問題，應及時通知修理。
