成為網紅後，面對記者鏡頭採訪時，39歲的程運付會笑著說“我怕我太土了”。
2021年春節期間，程運付在攤位前做拉麵的鏡頭被自媒體主播放到了短影片平臺，與之伴隨的還有關鍵詞“三塊錢一碗拉麵”“堅持15年不漲價”。
似乎是一夜之間，這位來自山東臨沂市費縣梁邱鎮的普通攤主程運付有了新名字——“拉麵哥”。
前來圍觀“拉麵哥”的景象。澎湃新聞記者 何鍇 圖
一些自媒體人、影片平臺主播從各個角度包圍了“拉麵哥”程運付的攤位，站在第一排拍攝他的主播一天收入能達到上萬塊，程運付也曾想過，自己要不要開影片弄直播？
但“說漂亮話，讓粉絲高興”這種賺錢方式並不是程運付理想的賺錢方式，他很快放棄這個想法，“用花言巧語賺的錢，不踏實。”
3月8日晚，“拉麵哥”程運付接受了澎湃新聞的採訪。他說自己不過是一位普通的老百姓，走紅後的生活並不會給他帶來太大的影響，“我不過就是賣三元錢一碗拉麵，很簡單。”
“最開始賣拉麵是為了生活”
澎湃新聞：什麼時候開始做拉麵生意？
程運付：我從2005年開始乾的。最早不是手工拉麵，是機器壓的餄餎面，壓了有兩三年。那時候餄餎面兩塊錢一碗，後來我發現餄餎面不是手工拉麵，口感不是很好，就跟親戚學了做拉麵。
澎湃新聞：一開始怎麼想要賣麵條？
程運付：那時候（是）為了生活。收入低，小孩又小，先賣個麵條起碼能夠個零花錢，零花不愁。
到了2007年，改成手工的，手工的比機器勁道。那時候剛好物價在上漲，就從原來的兩塊錢拉麵提到三塊，還帶肉的。
到了2010年還是2013年，那時候物價上漲，顧客接受不了。我就原價，不漲錢。不過不漲肉了，多給點麵條，叫顧客吃飽、吃暖和。
前來圍觀“拉麵哥”的景象。澎湃新聞記者 何鍇 圖
澎湃新聞：這些年生意怎麼樣？
程運付：一開始不行，現在還可以，生意比以前好多了。一天也能要掙個兩三百塊錢，一碗麵條掙個七、八毛。
澎湃新聞：生意從什麼時候開始變好的？為什麼？
程運付：2008年以後生意開始變好了。（因為）顧客認可了。我幹了兩三年後，人家知道我人實在，來吃麵又實惠。越來越多趕集的、買菜的老人都認識我了。
澎湃新聞：生意最好的時候一天能賣多少碗？
程運付：最好的時候能賣六百來碗，一直到下午六點都不歇息。
“直播我的人，也是為了生活”
澎湃新聞：火了之後怎麼看待那些特意過來直播的人？
程運付：剛開始不喜歡，有點接受不了，現在我想開了。他們都是來看我是什麼樣的人，都來支援我，他們透過網路認識我的，看到我本人心裡踏實了。
澎湃新聞：每天這麼多人在你門口，會讓你困擾嗎？
程運付：剛開始有人上屋裡來了，我確實受不了。我說不能再上我屋了，影響我休息。後來（人）越來越多，院子也不敢開了。太亂了，這幫人太能喊了，做自媒體的太吵了，我太累了。
前來圍觀“拉麵哥”的景象。澎湃新聞記者 何鍇 圖
澎湃新聞：你覺得他們為什麼要來看你拉麵呢？
程運付：一些自媒體可能圖熱度吧，不是媒體的，可能是來看我這個人到底是什麼樣的？是不是網上說的忠厚、老實和勤儉。
澎湃新聞：你現在接受了自己很火的現實嗎？
程運付：可能我把我內心的話表達出來了。掙錢不易，我也是從苦日子過過來的，花一分錢時都要算。這個錢該花不該花，放在哪裡花，都要算好了。
比如吃飯，要是買貴了，真捨不得吃 。有的人多賺一塊錢就能買一袋子鹽，夠好幾個月吃的。這些都要算的，掙錢不易。
澎湃新聞：現在門外有很多主播，我在外面看到有個女子說要嫁給你，你怎麼看？
程運付：有點不好意思，沒見過這種場面。開玩笑吧，她也是為了拉她粉絲看。她在用這種方式忽悠她的粉絲髮禮物，可能是。
澎湃新聞：你覺得他們（直播）是不是在蹭你的流量？
程運付：每個人生活的方式不同。我是透過雙手勞動去收穫金錢，有的人透過這種方式去收穫成果，收穫他們需要的。
澎湃新聞：你怎麼看待他們這種賺錢方式？
程運付：可能人的想法不一樣，做法也不一樣。他們有的說到粉絲心裡去了，粉絲動情給他點禮物，就這麼簡單。他們也是為了生活。
澎湃新聞：你的妻兒怎麼看待你走紅這件事？
程運付：他們都沒什麼看法，平時怎麼過還是那樣，平平淡淡的。
“拉麵哥”接受媒體採訪。澎湃新聞記者 何鍇 圖
澎湃新聞：對於你走紅這件事，地方提供了哪些幫助？
程運付：村裡面給了很大幫助。現在村裡停車場是免費的，路子也加寬了。觀光車來回免費接送，茶水都是免費的。我心裡覺得非常激動。
我沒想到我們村做了這麼多，感謝我的村子。人實不實在、村實不實在，這都體現了。
澎湃新聞：走紅後，你的生活和之前相比最大的變化是什麼？
程運付：我覺得沒有什麼變化。我紅不紅都一樣，也就是趕集。就是人多了也好帶動俺們村裡、鄉里的（消費）。
澎湃新聞：你現在的收入還是靠賣拉麵，想過直播等其他方式賺外快嗎？
程運付：想過，但是不會弄直播。我不希望掙他們的錢。
澎湃新聞：為什麼不希望掙他們的錢？
程運付：人掙錢都不易，都是老百姓。用雙手賺來的錢安心、踏實，用花言巧語去掙錢，一點都不踏實。
澎湃新聞：你們鎮長說，站在第一排直播你拉麵的人都賺可多錢了，你聽說過嗎？
程運付：聽說了，都掙一兩萬。我一想，一兩萬是什麼概念？我得幹多長時間，我得幹三四個月才能賺這麼多錢。咱沒得比，就看你有本事沒本事。人有本事，我沒得本事，不掙這錢，我就這麼想。
“我不過就是賣三塊錢一碗拉麵，我很簡單”
澎湃新聞：前兩天郭剛堂是唯一一個在你影片賬號中出鏡的、來找你的人，為什麼想到幫郭剛堂宣傳（尋子）？
程運付：劉德華出演的《失孤》，我看過他這部電影。郭剛堂是片裡主角的原型。那時候我看到那個佳佳的事情（“打拐媽媽”李靜芝此前失散的兒子），他母親走遍全國各地找他，（這）打動了我，（我）加入了寶貝計劃。
剛開始火（的時候）媒體採訪我有說過，（我）喜歡劉德華。我聽他的歌、看他的電影長大的。
劉德華主演《失孤》裡的情節，一個人堅定、不拋棄不放棄的決心，令我太感動了。後來新聞一報道，郭剛堂老師看到，他就來找我。他跟我說一聲，“我是劉德華主演的《失孤》的原型”。我不瞭解他，我沒見過他，我怕他騙我，我讓他回去。
後來給他打電話，他又來了。他想借我的熱度幫一下忙。我說行，我盡我最大努力去幫助他。
“拉麵哥”接受媒體採訪。澎湃新聞記者 何鍇 圖
澎湃新聞：另外還有有失聯尋子的父母想借你的熱度找孩子，你怎麼看？
程運付：我也想幫助。不過平臺不允許。不能的原因是平臺不確定這是真的是假的，他們得核實。
澎湃新聞：火了之後有商業公司找你合作、做廣告、註冊商標嗎？
程運付：沒有。不過聽我鄰居說，網上有以我名義去註冊商標的。（註冊商標的）不是我，我再次宣告，不是我。之前說註冊什麼給我五萬，我沒有註冊。以我名義去欺詐的，我概不負責，沒法負責。
澎湃新聞：每天這樣的生活，你覺得累嗎？
程運付：習慣了，累點也行。這起碼對我是一種認可，不認可也不會來支援的。我認為我就是普普通通的老百姓，實實在在的，我不過是賣三塊錢一碗拉麵，我很簡單。
澎湃新聞：如果有一天自己不火了，怎麼辦？你有想過嗎？
程運付：（我）也想過。不火了我就繼續趕我的集，還想著我的顧客，我的顧客也跟這人這麼多，也一樣。
現在見到我的老顧客，有一種親切感。剛才那個大哥叫我出去，不出去人群控制不了，我就出去了。我一來，他們就非常高興，都來支援我。
澎湃新聞：看到外面有小孩舉著牌說“想跟你學拉麵”，你注意到了嗎？
程運付：看到了，那不是弄虛作假嗎。要是真心想學的，他不會舉著牌子這樣說的。如果真的想學，他會說，“程老師，你會教我拉麵嗎？我真心誠意想學”。他不會這樣弄虛作假來蹭（熱度）的。要是真教他，他是不會學的。我認為這都是假象，這樣的人我不喜歡。
我喜歡實實在在的人，有嘛說嘛。還有給我磕頭的、什麼樣的人都有，五花八門的。
澎湃新聞：聽採訪過你的記者說你前幾天心情特別不好，哭啊什麼的。
程運付：哭是因為記者提到了我以前的生活。以前太艱難了，家庭管理不好，提到以前有點愧疚，對家人、孩子愧疚。現在好了，現在最起碼吃喝穿好多了。
澎湃新聞：未來有什麼打算？
程運付：爭取好好幹。給俺們村裡的父老鄉親帶來點收入吧，叫老百姓過得好一點。我從苦日子過來的，真是太難了。咱也不會蒙、騙、坑，實實在在的。老百姓都是苦大的。
我還喜歡攝影，我拍了一張照片，在縣城有一個人在大路上掏下水道。那天是40度，身上像曬焦了一樣，我看了那個場面，我就知道勞動人民不易。（澎湃新聞記者 喻琰 林珏瑤 何鍇 實習生 任彎灣）