農業：耐得住寂寞，才能守得住繁華
為何有大量企業投資農業
他們看中的是現代農業的利潤。多數的經濟作物種植和畜牧養殖測算出來的利潤率並不低，這是農業吸引眾多資本競相投入的重要原因。聯想控股董事長柳傳志甚至說，現代農業利潤可能比賣電腦還高。
但是，說起來容易做起來難。好多投資農業的虧得一塌糊塗，還搞不明白怎麼死的。經濟作物和養殖產業，不能用工業那套來計算利潤。農業是動植物生命的繁衍，受生物規律和自然氣候條件的根本制約，有明顯的季節性、區域性和週期性。
農業獲取利潤遠沒有想象中的那麼容易，作為農企人、農業投資人，這是必須要了解的。只有深知做農業的難，才能坐的住農業的船，把困難和風險預估地大一點，避免栽跟頭，做長久的農業發展。
農業難在哪裡？
1
---毛利率會騙人
紙面上算出來的利潤對於二三產業可能是可靠的，但對於農業就不一定行。比如，超市的一般毛利率得保持在20%—25%之間，這樣才能保證淨利潤在3%—5%左右。那麼農業需要多少的毛利率才能保證掙錢？這是一個在實踐中不好回答的問題，因為這種測算也只能是起一點參考作用，根本不適用，農業的市場波動大而且不好預測，某種程度上不亞於撞大運，“蒜你狠”“姜你軍”就是這樣。
以養豬為例，行內的基本都知道“一年掙、一年平、一年虧”這個三年一輪的豬週期，而且第一年必須把後兩年的錢掙回來。但生豬產業投資時的利潤是怎樣測算的？是按每頭生豬掙100元測算的，在實踐中哪有吻合的時候！到現在更要命，因為從去年底開始，“豬週期”也無情地被打破了，去年下半年重資殺入搶谷底的全部套牢，2016年春節更是出現了前所未有的逆市下跌，將節日必漲的規律也打破了，在這種情況下，算好的利潤基本上是一種諷刺。
2
---農產品不是完全市場定價
農產品特別是糧食、生豬等主要農產品，因為牽涉到民以食為天這個治國理政的根本穩定問題，所以每個國家都不會完全市場化，而是強力進行宏觀調控，確保供給的數量有保障，而且價格比較平穩。有經濟學家開玩笑說，一頭豬就綁架了CPI，現實情況也差不多。由於中國居民膳食以豬肉為主要肉食品種，且近年價格波動十分劇烈，對整個物價指數的影響確實不小。
所以，只要豬價一露頭就得打壓，又是生產領域補貼，又是投放儲備肉，又是進口補充，非得把價格拉下來不可。而生產一旦下來了，取消補貼，開始凍豬肉收儲，但擴大出口卻難。收儲凍豬肉來託市可以理解，但取消補貼則讓生產者雪上加霜。所以，農產品的利潤不可避免地要受到國家宏觀調控的影響，這是一個不可忽視的重要因素。
---人工是個大成本
農民能做的事，企業不一定能做，因為農民不向自己討要工資，掙多掙少都是自己的。好多產業的利潤率在去除人工費以前，看上去很美。典型的就是肉牛產業，市場牛肉價格那麼高還十分緊俏，想起來肯定利潤不錯，但卻少有企業問津，根本的原因還是不掙錢。因為養牛週期太長，一般得兩年以上，企業養殖成本太高，只有山區的農民可以養，場地不用建，草料主要靠山上的草來解決，人力成本也很低，最終利潤還不錯。
如果企業養，則場地、草料、人工、資金等成本高，就目前的市場行情來說，也難掙錢。再看市場上那些節節攀升的農產品價格，基本有一條規律，凡是能夠工業化的、機械化的，就漲得慢甚至比較便宜；凡是無法工業化、機械化的，肯定比較貴，而且一年貴似一年。過去嘲笑發達國家水比奶貴，菜比肉貴，如今在中國也差不多了。
今年的肉價便宜得連消費者都有些受不了，但菜價總體依然在漲，如今菜市場哪裡還有幾毛錢的菜？再像花椒，大家抱怨花椒20多元一斤太貴，其實一斤花椒裡僅採摘環節的人工費就在二三元，更不算平時的田間管理、生產投入等費用，平均下來一畝也就掙個千把元，價格看似不錯，農民放棄的還是不少。
現在不斷上漲的蘋果價格也與人工費有關，疏花、疏果、套袋、除袋、採摘等環節，人工費一天就上百元；還有平常的施肥、噴藥，哪一樣不是靠人工，如今在果區，開著私家車送農工上果園絕非什麼稀奇事，沒有這樣的條件，連農工都招不來。像蔬菜、水果這類勞動密集型產業，不算好了人工費，利潤肯定大打折扣。
---要看爛了多少
農產品區別於工業產品的最大特徵是鮮活性，保鮮儲藏不僅技術上困難，而且成本上居高不下，最後的儲藏環節損失不是一個小數字。即使糧食這樣的耐藏型農產品，儲藏環節的損失也在8%—10%，更不要說生鮮農產品了。
一般的蔬菜從田間地頭到長途販運再到菜市場再到消費者手裡，到底要損耗多少？比如，大家常見的大白菜，從地頭到消費者手裡這個過程中究竟要被扒掉多少層皮？還有失水，蔬菜、水果的含水量一般在90%以上，運輸過程中失水是常事，不僅重量下降，而且品相變壞。
上面說的還是正常損耗，一般就在30%左右。現在就可以明白為什麼初期的生鮮電商都倒掉了？因為他們天真地與菜市場較上了勁，以為淘寶模式能照搬到農產品上來，其不知菜市場這種批發零售模式恰恰是農產品銷售環節效率最高、成本最低的。
---能掙得起，賠不起
農業掙錢不容易，但賠起來卻容易得多。算好的利潤根本經不起風險的衝擊。農業的風險真的不好控，全國每年遭受自然災害的農作物面積大約佔1/6，主要的包括旱災、洪澇、冰雹、霜凍、病蟲害等，防不勝防，算好的利潤一次自然災害可能就沒有了。
比如，春季一場倒春寒可能導致核桃、蘋果、花椒等經濟樹木花芽凍死，直接影響當年的產量，嚴重的可導致絕收。再比如，一次冰雹，可以讓本來能賣三塊錢一斤的蘋果一夜間傷痕累累，最後只能以幾毛錢的價格處理給果汁廠。
2014年春節前後的禽流感（注意，後來糾正不是禽流感，是其他流感）傳聞導致全國家禽業受到重創，價格下跌，銷售不暢，廣大家禽養殖場戶損失慘重，但這個損失誰來賠？目前農業保險的覆蓋度還很有限，大多數遭災的情況下是沒有保險來賠付的，這個風險只能自己扛。風險面前哪有利潤可言！
--- 你和利息在PK
農業的融資成本是很高的，如果能像聯想那樣錢多，也就會安下心來，做好十年不掙錢的準備，放長線吊大魚，但大多數投資農業的經營主體沒有這個實力，只能在資金的問題上苦苦掙扎。在農地無法抵押、擔保困難等情況下，關鍵農時季節也就只有靠民間融資了，光高昂的利息成本就能吞噬掉大量的利潤，一旦市場行情沒有達到預期，便只有上演《多收了三五斗》的現代版故事。而投資週期又那麼長，於是倒在黎明前便成為農業投資一個重要的現象。
如何破解難題？
從單一生產到綜合經營
以往的農業主要是追求產量，以高產為主要目的。隨著生產技術的不斷完善，產量已經比較高，人們的食品已經很充足。因而，人們已經不用擔心忍飢挨餓，他們在吃飽肚子的時候，就想著提高生活質量。所以，他們開始對食品的質量有更高的要求。首先是食品的安全性，堅決要求沒有有害殘留物質的食品。除了這個要求外，他們對食品的營養，味道，色彩和形狀也比較在意。這是農業領域從追求產量向注重質量方面轉變的市場動力。
從單一農場到合理佈局
過去的農業，許多農戶的運作是單一生產，也就是從種子公司買種子，或者直接從育苗公司買幼苗，自己沒有研發部門，收穫後，原始產品直接賣給中間商或者食品加工商。這種單一的農業方式，經濟效益很低，一方面，自己沒有引領市場的主動權，另一方面，銷售的是初級產品，價格很低。鑑於這樣的原因，未來的農場主都由單一生產向綜合經營的方面發展。他們自己建立研發部門，自己育苗，生產，加工和包裝。這樣做，一方面自己掌握市場的主動權，另一方面，出售的是高檔商品。
從傳統生產向多種生產
過去的一些農場主只在一個地方建立一個農場,未來的農場主一般將生產基地分佈在經緯不同的地區,這樣做的明顯好處是：
（1）減少突發性自然災害的風險；
（2）為消費者提供反季節性食品；
（3）減少運輸成本。要是僅靠一個農場，這個農場不幸遭到突發自然災害，比如說，反常的寒流襲擊，導致大面積的損害，那麼，這個農場主必然受到很大的打擊。
從分散生產向大規模經營
過去因為主要追求產量，所以，生產模式比較粗放，施肥和打藥是確保高產的主要手段。現在人們對食品的質量有了更高的要求，因而，一些農場主就向多種生產模式轉變。為了適應一部分消費者的特殊需求，他們就走有機農業的道路，儘量避免使用農藥。還有，以前主要是以大田常規生產為主，現在是大田，大棚和溫室精細生產多種模式協調生產。
從經驗生產到高科技經營
由於農業的利潤很低，一些小農戶已經很難透過小規模生產來維持生計。在美國，一個農戶要是擁有200畝土地或者以下的話，僅靠田間農作物的收入是完全不能維持一家人的基本生活的。所以，許多這樣的小農戶都自動放棄自己的土地，讓大型農場主兼併。這樣一來，一些農場主擁有的土地越來越大，為農業的規模化和工業化生產提供了物質基礎。
從人工操作到機械化和自動化
以往的農業在田間管理上通常憑自己的經驗來決定灌水和施肥的時間和數量。現在的農業使用高科技技術，將水和肥料混在一起，透過電腦控制的自動滴灌技術給作物灌水施肥。這種技術非常高效，既省人工，又經濟有效。美國現在的農業人員一般都具有一些基本的科學知識，而且他們一般非常樂意接受和應用新的科學技術。
從追求產量向注重質量的轉變
美國的人工昂貴，而且，由於農事操作一般是在田間，由於田間的環境有時很惡劣，風吹日曬，蚊蟲叮咬，大多數人不願意長時間在田間幹活。因而，美國大農場主面臨的最大問題是很難找到在田間工作的農業人員。為了克服人力短缺的問題，他們只能用機械化和自動化來替代人工操作。這實際上也是沒有辦法的辦法。其實，機械化和自動化也有一些侷限性，造成浪費就是一個很明顯的方面。
所以，要想做做好現代農業，你要懂政策、懂農業、懂合作、懂營銷、懂管理、懂創新，最重要的還是，懂得堅持的意義。農業不是一本萬利、一蹴而就的行業，是需要我們不斷的學習、探索、努力才能碩果累累的行業，是一個國家高度重視的朝陽產業。
做農業，只有耐得住寂寞，才能守得住繁華。