經營面臨短時陣痛 百貨業改造升級蓄勢增長

近年來，調改升級是百貨業態的主旋律，2019年僅北京就有十幾家百貨商城進行升級改造。7月6日，中國百貨商業協會與馮氏集團利豐研究中心聯合釋出《2019-2020中國百貨零售業發展報告》顯示，基於103家以百貨經營為主的零售企業和近300家樣本門店的具體經營資料分析顯示，2019年，有55%的樣本企業對門店進行了調改升級，改造門店佔企業總門店的25%，實施半封閉或封閉改造的佔總門店6%。

與此同時，2019年的樣本資料中，百貨業態的增長率較低，其中一部分原因就是有不少企業由於正在進行調改升級而不能營業或只能部分營業，短期來看，百貨業整體業績仍會受到調改升級推進的影響。但長期而言，調改專案增長蓄勢待發。

關鍵指標穩中有升

國家統計局資料顯示，2019年限額以上零售業單位中的超市、百貨店、專業店和專賣店零售額比上年分別增長6.5%、1.4%、3.2%和1.5%，百貨店在幾個主要零售業態中增長率最低。

雖然2019年企業的門店和銷售增速同比進一步放緩，但在平效、毛利率、淨利率、客單價等關鍵指標上，百貨業態的質量有所提升。

報告調查的103家以百貨經營為主的多業態零售企業，80%為多業態經營。樣本企業提供百貨業態資料的有100家，銷售總額3588億元，比2018年小幅增長1.0%，其中51%的企業正增長，49%的企業負增長。同店對比，2019年同店平均增長率為0.3%，2018年為2.0%，其中，52%的企業同店對比顯示正增長。

在企業的三項費用(銷售費用、管理費用、財務費用)方面，樣本企業2019年三項費用總額比2018年下降2.9%，2019年企業的三項費用率平均為18.1%，比2018年減少0.2個百分點，總體上看，2019年企業成本上升的壓力有所緩解。

2019年樣本企業正式員工數平均下降3.8%，正式員工總數(所有樣本企業正式員工人數加總)下降7.8%，員工薪酬總額下降6%。百貨業態正式員工數下降8.7%，平均下降幅度為3.7%。

但企業的平均人工成本仍在上升，2019年平均人工薪酬為7.9萬，2018年為6.4萬，增長率為7.3%，其中67%企業的人工薪酬呈上升狀態，人工薪酬中位數6.5萬，比2018年上升0.5%。

2019年平均人效為238萬元/人，增長5.7%，中位數為201萬元/人，與上年基本持平，人效的提升主要是正式員工數下降的緣故，隨著經濟下行，銷售額增幅進一步放緩，企業普遍採取降本增效的策略，最佳化人員結構，盈利能力有所改善。

2019年樣本企業平均毛利率為20.4%，比2018年提高0.8個百分點，其中，59%的企業毛利率比2018年有所提升。淨利率為4.1%，比2018年提高0.4個百分點，61%的企業淨利率比2018年有所提升。2019年，有9%的企業出現虧損，2018年為10%。

單看百貨業態，平均毛利率為18.1%，比2018年提高0.1個百分點，毛利率增長的企業佔比71%，平均淨利率4.2%，比2018年提高0.1個百分點，虧損企業佔比11%。

升級體驗收益增長

最近兩年來，很多百貨企業進行了調整改造，改善了店面環境，增加了體驗互動元素，增強了設計感和藝術感，逐步理順了價格體系，在細節上提升了服務水平，對消費者的吸引力明顯增強。

如合肥百大加快零售板塊轉型升級，百貨業因店施策、精準定位,提升商品力，最佳化商品與品牌，注重場景化構建與消費體驗;廣百股份推進門店最佳化升級，全年先後對15家門店進行了最佳化調整升級，調整面積約2.56萬平方米;杭州大廈新一輪三年期調整規劃，打造的“奢侈品中心”“時尚潮流中心”“品質生活中心”三大中心初具雛形;國芳集團各經營公司不同程度完成品牌引進、裝修升級調改160家，改善顧客消費體驗。

報告顯示，百貨店進入集中改造期，這是行業發展的一個趨勢，類似的改造專案會在2020年及未來的幾年裡持續進行。儘管短期來看，百貨業整體業績仍會受到調改升級推進的影響，但根據之前調改的專案，改造專案的效果正在逐步顯現。

如誕生於72年前，隸屬於北國人百集團的新百廣場，以超前的調改視野，用一年時間分階段調改，成功轉型“年輕化”。透過主動調整定位，並結合內外部一系列的動作，新百廣場成功轉變為深受百姓喜愛的大眾時尚百貨。

上海新世界百貨的調改瞄準文化、娛樂、體育等領域，主打體驗消費，把文化植入商場，引入了差異化、多樣化、生活化、場景化、主題化的16個體驗專案。改造後，業態定位為購物佔51%、體驗佔28%，餐飲佔21%，成功實現了由傳統百貨變身為“商業主題樂園”。同時，大力引進新品店、首入店、旗艦店、集合店、體驗店，消費客群年齡下降 5～10歲，成為“最上海”商旅文體驗消費新高地、南京路上新地標。

此外，天虹百貨門店持續試行一樓街區化、其他樓層主題編輯化調整，在帶動商城整體人氣的同時也帶來收益的大幅增長。

報告認為，這些實現成功改造的百貨店為行業提供樣板和參考，大部分百貨也到了不得不變革調改的節點。據瞭解，很多企業已經做了未來調改規劃，經營狀態良好的百貨也在不斷升級，隨著成功案例越來越多，行業參考的價值越大，更多的企業將參與進來，將促進行業整體升級。長期看，隨著調改專案重新開放，百貨新的增長點將逐步顯現出來。

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