最簡單的青椒肉絲做法 好吃易學！

　　材料：青椒兩到三個，瘦肉，鹽，食用油，姜，生抽，料酒，澱粉

　　將瘦肉切生條絲，泡在水裡，洗去肉裡面的血水

　　把青椒洗乾淨，把青椒裡面的籽去掉，切成小條狀，然後將泡在水裡面的肉絲瀝去水分，放一點鹽，生抽，料酒，澱粉，把它攪拌均勻

　　準備一個玻璃碗，把肉絲青椒倒入進去，放入一點食用油，姜，還可以拍的蒜放到裡面提香，然後用筷子拌均勻

　　最後鍋裡油熱把青椒肉絲都放進去鍋裡炒，中間不用放入任何材料了，炒熟就可以出鍋了，喜歡的親親可以收藏起來哦！

　　湘菜館的乾鍋菜花焦香爽脆，是超人氣的下飯菜，當然，來扎啤酒就更給力了。自己在家炒菜花操作不當很容易變成燜菜花，口感軟爛，注意以下幾點就能炒出焦香爽脆又入味的餐館味道。

　　第一，先用五花肉煸炒出油更能帶出菜花的香味。

　　第二，菜花一定要瀝乾水分。

　　第三，一定要大火爆炒，略帶焦色香味更濃。

　　第四，加一勺醬油是點晴之筆。

　　第五，鹽一定要出鍋前再放。

　　菜花我沒焯水，你如果喜歡焯水，記得時間要短，及時過涼再充分瀝乾，否則真就是五花肉燜菜花了。另外，菜花選我這種長柄帶綠色的更地道好吃。

　　用料

　　菜花

　　五花肉

　　姜

　　蒜

　　辣椒

　　鹽

　　醬油

　　乾鍋菜花的做法

　　菜花沖洗乾淨後用小刀沿著柄削成小朵，用淡鹽水浸泡10分鐘

　　沖洗乾淨後充分晾乾水分

　　五花肉切片

　　醬油一勺

　　辣椒切圈、生薑切片，大蒜拍散後切小塊

　　五花肉入鍋

　　加生薑，小火慢慢煽炒出油

　　將肉推至一邊

　　開大火，倒入菜花，略停30秒再翻炒幾下

　　蓋上鍋蓋，調中火焗30秒

　　這時候可以看出菜花頭都有點焦色了

　　加入辣椒和大蒜碎

　　炒勻後加入一勺醬油，翻炒均勻

　　起鍋前加入一勺鹽炒勻即可

　　(2017-08-11)

　　今天做的這款麵包中用了大量的全麥粉，大家都知道全麥粉中含有大量的麥麩，麥麩中的粗纖維對人體健康非常的有益，經常做一些含有全麥的麵包，吃起來也沒有太多的負擔

　　食材清單：高筋麵粉150克，全麥粉150克，酸奶200克，雞蛋50克，紅糖30克，鹽3克，乾酵母5克，橄欖油20克

　　1，除油以外的所有材料加一起揉到擴充套件階段，加油揉出膜

　　2.放入盆裡28度進行第一次發酵，一個小時時間

　　3.一發好後用手指蘸麵粉戳洞，不反彈不塌陷就是發好了

　　4.平均分兩個麵糰，排氣，揉成球鬆弛15分鐘

　　5.鬆弛好後整形成橄欖形，進行二次發酵，二發溫度38度，溼度75%，發酵不超過1小時

　　6.二發好後放入提起預熱好的烤箱上下火180烤20分鐘出爐

　　(2016-12-31)

　　清蒸鯿魚

　　食材用料：

　　鯿魚（600克左右）1條

　　調合油60克

　　鹽6克

　　料酒少許

　　蒸魚豉油少許

　　紅棗兩顆相剋食物

　　京蔥1棵

　　姜兩片相剋食物

　　菜譜做法：

　　1.鯿魚現殺收拾乾淨，在魚身上剞3至5刀。

　　2.用少許料酒和鹽塗抹魚身。

　　3.姜和紅棗切絲。

　　4.蒸鍋水燒開，在魚身上碼上薑絲、棗絲，淋上20克油，猛火蒸8分鐘。

　　5.蒸魚期間將京蔥剖開，用蔥白切些細蔥絲。

　　6.剩餘的油加少許蒸魚豉油一起燒開。

　　7.取出蒸好的鯿魚，撿出薑絲（不用）、棗絲（留用），潷掉湯汁。

　　8.將蔥絲、棗絲碼在魚身上，澆上燒開的油及蒸魚豉油。

　　9.可以開吃了。

　　菜譜小貼士：

　　蒸魚的時間視魚的大小調整，小於500克的魚蒸7分鐘就夠了。選魚儘量不要超過600克。魚身剞刀是為了防止魚收縮破皮壞了型狀，同時也使魚更加入味，小些的魚可以少剞兩刀。用少許蒸魚豉油是為了提鮮提香，也可以不放。

　　(2016-10-25)