近日
江蘇省市場監管局釋出15批次食品不合格名單
督促企業採取下架召回
一、鎮江京口潤京商業有限公司銷售的標稱南京阿甘正饌食品有限公司第一分公司生產的淮鹽花生，過氧化值(以脂肪計)不符合食品安全國家標準規定。初檢機構為中檢科（上海）測試技術有限公司；複檢機構為江蘇省產品質量監督檢驗研究院。
二、標稱蘇州市蘇泉純淨水有限公司生產的姑蘇緣純淨水，銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標準規定。檢驗機構為譜尼測試集團江蘇有限公司。
三、蘇州常熟市東南街道糯雅芳粥餐飲店使用的勺子，大腸菌群不符合食品安全國家標準規定。檢驗機構為譜尼測試集團江蘇有限公司。
四、蘇州常熟市虞山鎮振民水產門市部銷售的牛蛙和鯿魚，恩諾沙星（以恩諾沙星與環丙沙星之和計）不符合食品安全國家標準規定。檢驗機構為鈦和中譜檢測技術（江蘇）有限公司。
五、連雲港家家悅企業管理有限公司銷售的標稱銅山區宏林食品廠生產的榴蓮味酥餅，過氧化值(以脂肪計)不符合食品安全國家標準規定。檢驗機構為南京市食品藥品監督檢驗院。
六、南通如皋市丁堰鎮葛九林燒餅店銷售的油條，鋁的殘留量(幹樣品，以Al計)不符合食品安全國家標準規定。檢驗機構為南京海關動植物與食品檢測中心。
七、南通如皋市阿蘭湘菜館使用的水杯和小碗，陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計)不符合食品安全國家標準規定。檢驗機構為南京海關動植物與食品檢測中心。
八、江蘇吉麥隆超市竹行加盟店銷售的精選生薑，噻蟲胺和噻蟲嗪不符合食品安全國家標準規定。檢驗機構為鈦和中譜檢測技術（江蘇）有限公司。
九、徐州市雲龍區豐儲街農貿市場曹瑞影銷售的鯽魚，孔雀石綠不符合食品安全國家標準規定。檢驗機構為蘇州海關綜合技術中心。
十、連雲港家家悅企業管理有限公司銷售的標稱天津市敬祥齋食品有限公司生產的冰豆糕（板栗味），過氧化值(以脂肪計)不符合食品安全國家標準規定。檢驗機構為南京市食品藥品監督檢驗院。
十一、南通如皋市佳樂客超市銷售的標稱南通順中食品有限公司生產的香酥花生米（椒鹽味），過氧化值(以脂肪計)不符合食品安全國家標準規定。檢驗機構為南京海關動植物與食品檢測中心。
十二、淮安市淮安區朱橋鎮福盛源超市經營部銷售的標稱建湖縣歡樂食品廠生產的爽脆海蜇（即食海蜇），苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)不符合食品安全國家標準規定。檢驗機構為上海中維檢測技術有限公司。
十三、鹽城市阜寧縣淮安大潤發超市益林加盟店銷售的幹百合，二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標準規定。檢驗機構為普研（上海）標準技術服務股份有限公司。
上述不合格食品詳細資訊見附件。針對監督抽檢中發現的不合格食品，省市場監管局已責成相關市級市場監管部門立即組織開展處置工作，依法查處違法行為，查清產品流向，督促企業採取下架召回不合格產品等措施控制風險，及時將相關情況向社會公開。
特此通告。
部分不合格專案的小知識
一、過氧化值(以脂肪計)
過氧化值是指油脂中不飽和脂肪酸被氧化形成過氧化物，是油脂酸敗的早期指標。一般不會對人體健康造成損害，但食用過氧化值嚴重超標的食品可能導致腸胃不適、腹瀉等症狀。
二、銅綠假單胞菌
銅綠假單胞菌是一種條件致病菌，廣泛分佈於水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等，易在潮溼的環境存活，對消毒劑、紫外線等具有較強的抵抗力。銅綠假單胞菌對於免疫力較弱的人群健康風險較大。《食品安全國家標準包裝飲用水》（GB 19298—2014）中規定，包裝飲用水同一批次產品5個樣品中銅綠假單胞菌的檢測結果均為不得檢出。包裝飲用水中檢出銅綠假單胞菌的原因，可能是源水防護不當，水體受到汙染；也可能是生產過程中衛生控制不嚴格；還可能是包裝材料清洗消毒有缺陷所致。
三、大腸菌群
大腸菌群是國內外通用的食品汙染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群，提示被致病菌（如沙門氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌）汙染的可能性較大。餐飲具中大腸菌群數超標的原因，可能是包裝材料受汙染，也可能是產品在生產過程中受人員、工器具等的汙染，還可能是滅菌工藝滅菌不徹底導致的。
四、恩諾沙星
恩諾沙星屬第三代喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用於治療動物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動物專屬用藥。長期食用恩諾沙星超標的食品，可能導致在人體中蓄積，進而對人體機能產生危害，還可能使人體產生耐藥性菌株。水產品中恩諾沙星超標的原因，可能是在養殖過程中為快速控制疫病，違規加大用藥量或不遵守休藥期規定，致使產品上市銷售時的藥物殘留量超標。
六、陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計)
陰離子合成洗滌劑，即我們日常生活中經常用到的洗衣粉、洗潔精、洗衣液、肥皂等洗滌劑的主要成分，其主要成分十二烷基磺酸鈉，是一種低毒物質，在消毒企業中廣泛使用。GB 14934-2016《食品安全國家標準消毒餐（飲）具》規定，採用化學消毒法的餐（飲）具的陰離子合成洗滌劑應不得檢出。餐（飲）具中檢出陰離子合成洗滌劑，可能是部分單位使用的洗滌劑不合格或使用量過大，未經足夠量清水沖洗或餐具漂洗池內清洗用水重複使用或餐具數量多，造成交叉汙染，進而殘存在餐（飲）具中。
七、噻蟲胺
噻蟲胺是新菸鹼類中的一種殺蟲劑，是一類高效安全、高選擇性的新型殺蟲劑，具有觸殺、胃毒和內吸活性。主要用於水稻、蔬菜、果樹及其他作物上防治蚜蟲、葉蟬、飛蝨等害蟲的殺蟲劑。GB 2763-2019《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》規定，生薑中噻蟲胺最大允許限量為0.2mg/kg。
八、噻蟲嗪
噻蟲嗪是一種全新結構的第二代菸鹼類高效低毒殺蟲劑，對害蟲具有胃毒、觸殺及內吸活性，用於葉面噴霧及土壤灌根處理。其施藥後迅速被內吸，並傳導到植株各部位，對刺吸式害蟲如蚜蟲、飛蝨、葉蟬、粉蝨等有良好的防效。
九、孔雀石綠
孔雀石綠屬於有毒的三苯甲烷類化學物，既是染料，也是殺滅真菌、細菌、寄生蟲的藥物。《動物性食品中獸藥最高殘留限量》（農業部公告 第235號）中規定，孔雀石綠為禁止使用的藥物，在動物性食品中不得檢出。淡水魚中檢出孔雀石綠的原因，可能是養殖戶在養殖過程中違規使用相關獸藥。食用檢出孔雀石綠的食品，可能對人體造成潛在的致癌、致畸、致突變等危害。
十、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)
苯甲酸及其鈉鹽是食品工業中常見的一種防腐保鮮劑，對黴菌、酵母和細菌有較好的抑制作用。苯甲酸及其鈉鹽的安全性較高，少量苯甲酸對人體無毒害，可隨尿液排出體外，在人體內不會蓄積。若長期過量食入苯甲酸超標的食品可能會對肝臟功能產生一定影響。
十一、二氧化硫殘留量
二氧化硫是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑，具有漂白、防腐和抗氧化作用。少量的二氧化硫進入人體不會對身體造成健康危害，但過量食用會引起如噁心、嘔吐等胃腸道反應。食品中二氧化硫超標的原因，可能是生產者使用劣質原料以降低成本後為提高產品色澤而超量使用二氧化硫，也可能是使用時不計量或計量不準確，還可能是由於使用硫磺燻蒸漂白這種傳統工藝或直接使用亞硫酸鹽浸泡所造成。
來源：江蘇新聞