美團外賣員大戰保安 場面如幫派鬥毆 美團又惹事兒了

　　日前，有網友報道稱，美團外賣送餐員與成都溫江區一小區保安發生衝突，造成7名保安和1名送餐員受傷，該8人正在醫院接受治療。

　　對此，美團外賣在官微釋出宣告致歉，並進行了反思。

　　據瞭解，7月27日晚8點，美團外賣配送員與格凌蘭小區保安發生衝突，雙方因為登記產生爭執，保安手持鋼管等器械追打配送員。

　　但該配送站負責人沒有以法律手段解決問題而是以暴制暴，召集站點配送員到場與保安發生正面衝突。美團外賣深表歉意，稱將加強代理商管理並全力配合警方做後續工作。

　　美團外賣表示，我們也進行了深刻反思，對此事件暴露出的我們在配送代理商管理工作中的問題，內部已經開展調查，調查結果將第一時間向社會公佈。

　　美團外賣強調：“我們將繼續加強配送代理商管理工作，與各物業保安積極溝通，良性合作。同時我們也呼籲，保安與配送員都是為人民群眾服務，應該友好相處，為大家提供既安全又便利的生活服務。”

　　①

　　謝謝你讓我重新定義了沙拉，

　　讓我此生不再吃沙拉，

　　在炎炎夏日裡，

　　終於找到了一個減肥的方法......

　　-----來自美團外賣的評價

　　本文是一篇正經文章，不是段子集合，因為每個角色不同，所有評價角度也有所區別，好了，入戲吧：

　　外賣改變了就餐，也改變了餐飲

　　改變就是好事，改變就能帶來商機

　　從堂食到外賣，確實是一種改變。人們可以足不出戶，避開夏日驕陽、不給遊戲隊伍挖坑，把做不完的報表理順，嚐個沒吃過的新鮮，都可以透過外賣一併解決了，至少能滿足一部分需求。

　　經濟原理告訴我們，有需求就是市場，沒錯。

　　於是，美團這樣的供應商就出現了；

　　低客單價加龐大市場規模成為了可預期、可期待、可回報的商業模式。

　　至於網路上的各種好評，吐槽，不過都是廣告效應的附加迭代，越熱鬧越好，越新鮮越好，誰管內容？

　　餐飲店，特別是廣大的中小餐廳，能夠嫁接外賣系統充分展示了自己的網際網路+精神，帶來了一部分額外的收入（前提是前臺的壓力增加）。

　　不管怎樣，TC多了就是好，店長可以多拿提成，老闆算算也增加了收益；再說，大家都在這麼幹，當然不能落後，至於是不是羊群效應，who care？

　　顧客方便了

　　商家賺錢了

　　外賣模式好了

　　三合一，還論個啥？就這麼幹吧！

　　...

　　②

　　如果只能看到這一層，就是隻聞其聲

　　...不見真人了...

　　餐廳A，主營特色菜品，價格為30元、50元、80元、120元；

　　基於以上的“好處”隨帶著跟風不吃醋的“環境”，再加上業務員的巧舌如簧，於是加入了美團外賣。

　　但這一次，王子公主的故事沒有冠以“從此以後”...

　　首先，加入美團外賣體系的合同

　　...有獨家合作的協議...

　　獨家，有兩層含義：

　　1、接受我的規則，這麼大的體量，又不缺你一家，要加入就必須按我的規則來，愛玩不愛；

　　2、不得接受其它平臺。

　　美團的規則是什麼呢？

　　1、扣點率：隨意調配的折扣點率，對不起，你沒有資格決定，我這個蒼天大樹，讓你抱腿就不錯了，我只考慮我平臺的銷售狀況和市場競爭狀況進行分配，你不要說話，執行就好；

　　2、最低價：我會隨時推出各種各樣的促銷推廣打折活動，活動期間必須最低價，不能高於其他平臺，降價，跟進，無二話，不解釋。

　　注意，這不是達摩克利斯劍，而是兩把達摩克利斯劍！

　　...如果你要嫁接到其它平臺...

　　單方面修改團購套餐銷售價格；

　　單方面後臺提高商家的佣金並且直接在交易款中直接扣除；

　　你哭，也是單方面的...

　　③

　　餐廳A加入美團外賣後，出現顧客量大幅上升的局面。

　　但驚奇的發現，收入卻下降了。原來的菜品價格降到21元、45元、63元、99元

　　前臺的人工成本增加了，一增一減，資料明擺著。

　　老闆開始緊張的計算，問題出在哪裡？

　　在這個模式中，我們看到：

　　1、相當於餐廳以降價的部分，填充了美團的折扣推廣費用，人流量被平臺吸走，而不是停留在餐廳，因為顧客會隨著折扣優惠而遊走，粘性產生於平臺，而不存在於餐廳；

　　2、餐廳獲得了平臺，如美團團購平臺上數量多的顧客，僅就這點是獲益的，但如果流量無法吸引在餐廳，而自身又要靠菜品，味道，價格，服務去“留住這群人”，不就又回到了老路上。加上為了給外賣配餐所增加的人工成本，價格差之間如果不能實現平衡，

　　不僅不能賺錢，反而還在虧錢

　　於是，餐廳A從美團外賣體系中退出，認真做好經營，資料顯示反而呈現了上升的趨勢。

　　不接入外賣比接入外賣更賺錢了

　　這算是逆天而行嗎？

　　客觀地講，美團還是在激烈的市場競爭中提供了一部分餐飲業的解決方案的；

　　但如餐廳A這樣的模式之下的案例依然制約著外賣系統的發展

　　...

　　言之有餡，不是批評家

　　更不是道德的評判者

　　我們只想分析餐飲業中的動態和業態，

　　分享，幫助更多的餐飲企業發展，

　　就像雨後開放天空的彩虹

　　...

　　(2017-06-23)

　　文/負零點

　　釋出於1天前

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　　競品分析

　　美團外賣

　　餓了麼

　　背景

　　餓了麼自2009年創辦以來，一直處於一種不溫不火的狀態，國內的外賣事業也沒有興起。直到2013年美團外賣的出現，雙方進入了一場白熱化的補貼戰爭之中。負零點依稀記得，美團外賣入駐我母校的時候，和餓了麼展開了激烈的競爭，雙方都採取了同一個策略，新註冊使用者並推薦好友送現金券。一個手機號可以領取一份補貼，每筆外賣的價格直降至2元左右（不知道是雙方故意留下的漏洞還是其他原因，負零點試過只要是11位號碼都能領到券）。而如今，外賣已經深入民心，雖然價格不再便宜，但隨著餐飲業的壯大和外賣服務質量的提高，外賣事業正如火如荼的發展著。

　　一、市場概況

　　就目前來講，網際網路餐飲外賣交易規模在餐飲行業佔比仍較低，餐飲物流的進一步發展，外賣入口和場景化應用的完善打通，城市運用與深挖使用者需求的拓展，預計網際網路餐飲外賣市場在未來三年內仍將維持增長的態勢。

　　雖然現在環比增長已經降低，然後交易規模日益增大，2017-2019年註定是一個高需求高發展的階段。

　　目前市面上外賣公司眾多，但基本上來說餓了麼和美團外賣已經掌握了大部分的格局。百度外賣因業務的調整等慢慢退出了競爭圈。

　　影響外賣發展的原因：由使用者的使用習慣、入口和場景化、技術發展三方面來決定的。2017-2018年為重要的競爭階段，誰抓住這波使用者口碑，誰就抓住了使用者市場。

　　使用者需求

　　外賣接受群體一般來說呈現年輕化的表象，學生（習慣於網路購物，熱衷優惠券的使用，有足夠的時間選擇外賣店家），白領人員居多（時間偏少，有一定的資金能力，對食物品質要求不高，但要求食品安全）。

　　下面就對美團外賣和餓了麼進行一次產品分析。

　　二、產品分析

　　體驗環境：

　　手機型號： iphone6s

　　手機版本：ios 10.3.2

　　餓了麼版本：V7.9

　　美團外賣版本：V5.6.0

　　體驗者：負零點

　　競品分析框架

　　1. 戰略層面

　　產品定位及優勢對比

　　2.範圍層：

　　功能對比分析

　　首頁--搜尋--下訂單---評價

　　首頁--店鋪資訊流

　　首頁的資訊流是使用者選擇商家最直接的入口，對於資訊的把握來講，兩個產品的區別並不是特別大，但是餓了麼在有些策略上確實更勝一籌。

　　星級評分與數字評分並不衝突，使用者一般看到星級就可以了，數字的展示效果一般。

　　活動數量，整個產品看起來餓了麼的活動更多，會不會給使用者造成，餓了麼更合算的錯覺而選擇使用餓了麼的可能性提高呢？

　　人均價是使用者比較關注的一個點，畢竟外賣想要既快又便宜才能更吸引客戶下單，展示人均是否能夠成為節約客戶選擇店鋪時間的一個原因。

　　餓了麼除了標配自己的物流之外還有準時達，加強了使用者的時間觀念。

　　外賣保雖然在餓了麼軟體中有所弱化，但對於注重食品安全品質的使用者來說是否能提高使用者的信任感。此外使用者對於發票需求越來越高，這一點極大的加分。

　　以上5個方面都是提高使用者轉化的重要方面，從首頁看來，餓了麼的使用者體驗會更好一些。

　　選擇商家及搜尋功能

　　選擇商家

　　餓了麼

　　比較奇怪的是，新版的餓了麼已經去除了商家篩選的功能，應該是對自己的推薦最佳化極有信心，（大膽猜測是綜合距離，配送時間，和評分--不準確）。

　　美團外賣

　　更奇怪的是老版美團沒有商家篩選，然而新版卻加入了商家篩選功能，與餓了麼走了完全相反的路線。並且篩選條件眾多，對於外賣行業來說，有點過於繁雜。

　　搜尋功能

　　美團外賣和餓了麼採用了兩種不同的推薦方式。美團外賣根據使用者的瀏覽歷史或下單歷史主推店鋪資訊。餓了麼只是直接推薦現在的熱銷產品。

　　下單流程

　　餓了麼和美團外賣的訂單流程大體相似，且目前版本都能看到配送情況。（訂單提交-支付成功-商家已接單-騎手已接單-商品已送達-訂單完成）

　　3.結構層

　　美團外賣

　　餓了麼

　　餓了麼的量級看起來更重一些，商業化合作也更明顯一些，美團外賣沒有加入會員模組（可能是因為美團自己就有會員體系）。使用起來美團更簡潔好用很多。

　　4.框架層和表現層

　　兩者的操作方式基本相同，不用擔心從一方轉入另一方時有學習成本的可能性。

　　對於選擇商品後餓了麼會啟用購物車模式，不用擔心選擇商品時未下單找不到之前的訂單。同時在一家商品選擇過商品後，在首頁也能推薦該店鋪的一些商品給使用者，增強購買的可能性。

　　而美團外賣重點突出了瀏覽店鋪的足跡，對於使用者來說使用的實用性不強。

　　使用和icon一致的顏色，作為主色調，根據調查研究，消費者對快餐類選擇更青睞紅橙藍三種顏色，橙色可以增進使用者食慾。兩個軟體的選色符合外賣行業。視覺效果很好。

　　5.商業模式

　　餓了麼創業初期向合作餐廳抽取佣金（交易額的8％），隨著競爭的日益激勵，餓了麼不斷地發展創新，目前形成如下幾種盈利方式：

　　（1）商家入駐平臺費用。餓了麼以前向入駐外賣餐廳收取佣金，後來改為收取固定服務費，這一收費方式更容易為商家接受，還能夠改善網站現金流，免去每月結算和催收佣金的煩惱。這是餓了麼目前的主要收入。

　　（2）競價排位：平臺將最前面幾個鋪位作為廣告鋪位，根據商家的競價，收取月租。

　　（3）增值收費：平臺定期開展活動，參與的商家收取一部分費用。

　　（4）廣告收費：包含兩部分，一是線下的宣傳單推廣，收取宣傳單版面費用；二是線上的橫板廣告費用。

　　美團外賣與餓了麼在主要盈利模式上存在差異，後者主要是收取商家入駐平臺費用上，而前者是靠抽取佣金的方式盈利。其他在競價排名、增值收費、廣告費用的盈利方式上上美團外賣均與餓了麼相仿。

　　總結

　　負零點認為餓了麼在首頁的人文關懷上做的要比美團外賣好一些，不過過多的廣告性插入是否會影響客戶的選擇，並且，發現功能的內容在首頁中做好優選，完全可以省去，輕便app，最佳化使用者使用，使用者體驗會好很多。 而美團外賣在一些必要的功能上考慮還有所欠缺，最直接明顯的是沒有購物車，這是致命的。

　　外賣O2O事業才剛剛興起，隨著白領和學生規模的擴大，這兩年內就是外賣行業決定勝負的關鍵，美團外賣和餓了麼現在獨佔鰲頭，但後面還有百度外賣，口碑等緊緊相逼，希望能抓住20-30歲之間的使用者喜好，推出更適合他們使用習慣的產品。一旦事業線拉開，是否可以複製到醫療，水果，生鮮等等行業也是值得考慮的。

　　本文由 @負零點 原創釋出於產品壹佰，未經許可，禁止轉載。

　　(2017-06-07)