中國十大名酒你知道幾大?作為中國土生土長的資深酒友的話，必須知道這中國十大名酒都是誰家的，口感味道都如何，不然怎麼對得起“資深”二字?
中國十大
名酒你知道幾大?作為中國土生土長的資深酒友的話，必須知道這
中國十大
名酒都是誰家的，口感味道都如何，不然怎麼對得起“資深”二字?
中國十大名酒，是指貴州茅臺、五糧液、洋河大麴、瀘州老窖 、汾酒 、郎酒、古井貢酒、西鳳酒、貴州董酒、劍南春十大白酒品牌。中國名酒為國家評定的質量最高的酒。國內曾先後五次進行白酒國際級評比，茅臺酒、五糧液等酒在歷次國家評酒會上都被評為名酒。
中國十大名酒NO1 茅臺酒
中國十大名酒茅臺酒
茅臺酒歷史悠久、源遠流長。從公元前135年漢武帝“甘美之”的褒獎到1704年後清代大儒鄭珍“酒冠黔人國”的讚譽，故排中國十大名酒之首也是當之無愧的。
茅臺酒系以優質高粱為原料，用小麥製成高溫曲，而用曲量多於原料。用曲多，發酵期長，多次發酵，多次取酒等獨特工藝，這是茅臺酒風格獨特、品質優異的重要原因。釀製茅臺酒要經過兩次加生沙(生糧)、八次發酵、九次蒸餾，生產週期長達八九個月，再陳貯三年以上，勾兌調配，然後再貯存一年，使酒質更加和諧醇香，綿軟柔和，方準裝瓶出廠，全部生產過程近五年之久。
茅臺酒是風格最完美的醬香型大麴酒之典型，故“醬香型”又稱“茅香型”。其酒質晶亮透明，微有黃色，醬香突出，令人陶醉，敞杯不飲，香氣撲鼻，開懷暢飲，滿口生香，飲後空杯，留香更大，持久不散。口味幽雅細膩，酒體豐滿醇厚，回味悠長，茅香不絕。茅臺酒液純淨透明、醇馥幽鬱的特點，是由醬香、窖底香、醇甜三大特殊風味融合而成，現已知香氣組成成分多達300餘種。酒度53度。陳毅有詩：“金陵重逢飲茅臺，萬里長征洗腳來。深謝詩章傳韻事，雪壓江南飲一杯。
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中國十大名酒NO2五糧液
中國十大名酒五糧液
天下三千年，五糧成玉液。五糧液酒是濃香型大麴酒的典型代表，它集天、地、人之靈氣，採用傳統工藝，精選優質高粱、糯米、大米、小麥和玉米五種糧食釀製而成。具有“香氣悠久、味醇厚、入口甘美、入喉淨爽、各味諧調、恰到好處”的獨特風格，是當今酒類產品中出類拔萃的精品，五糧液以老二的身份進入了中國十大名酒的隊伍。
五糧液酒歷次蟬聯“國家名酒”金獎，九一年被評為中國“十大馳名商標”;繼1915年獲巴拿馬獎八十年之後，1995年又獲巴拿馬國際貿易博覽會酒類唯一金獎。至此，五糧液酒共獲國際金獎三十二枚。
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中國十大名酒NO3劍南春
中國十大名酒劍南春
綿竹劍南春酒，產於四川省綿竹縣，因綿竹在唐代屬劍南道，故稱“劍南春”。四川的綿竹縣素有“酒鄉”之稱，綿竹縣因產酒而得名。早在唐代就產名聞遐邇的名酒——“劍南燒春”，相傳李白為喝此美酒曾在這裡竟把皮襖賣掉買酒痛飲，留下“士解金貂”、“解貂贖酒”的佳話。北宋蘇軾稱讚這種蜜酒“三日開甕香滿域”，“甘露微濁醍醐清”，其酒之引人可見一斑。故列入中國十大名酒之一也不足為奇!
唐憲宗後期李肇在《唐國史補》中，就將劍南之燒春列入當時天下的十三種名酒之中。酒廠建於1951年4月。劍南春酒問世後，質量不斷提高，1979年第三次全國評酒會上，首次被評為國家名酒。
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中國十大名酒NO4西鳳酒
中國十大名酒西鳳酒
中國十大名酒西鳳酒，產於鳳翔縣柳林鎮，始於殷商，盛於唐宋，已有三千多年的歷史，歷史悠久，文化燦爛。它始於殷商，盛於唐宋， 西鳳酒距今已有2600多年的歷史，遠在唐代就已列為珍品，是中國八大名酒之一。鳳翔是民間傳說中產鳳凰的地方，有鳳鳴歧山、吹蕭引鳳等故事。唐朝以後，又是西府臺的所在地，人稱西府鳳翔。酒遂因此而得名。史載此酒在唐代即以“醇香典雅、甘潤挺爽、諸味協調、尾淨悠長”列為珍品。蘇軾任職鳳翔時，酷愛此酒，曾有“柳林酒，東湖柳，婦人手(手工藝)”的詩句，後來傳為佳話。在1867年(清光緒二年)舉行的南洋賽酒會上，榮獲二等獎，遂蜚聲國外。
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中國十大名酒NO5洋河大麴
中國十大名酒洋河大麴
中國十大名酒中的洋河牌洋河大麴，已有400多年曆史。
該酒屬濃香型大麴酒，系以優質高梁為原料,以小麥、大麥、豌豆製作的高溫火曲為發酵劑,輔以聞名遐邇的“美人泉”水精工釀製而成。沿用傳統工藝“老五甑續渣法”，同時採用“人工培養老窖，低溫緩慢發酵”、“中途回沙，慢火蒸餾”、“分等貯存、精心勾兌”等新工藝和新技術，形成了“甜、綿、軟、淨、香” 的獨特風格。
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中國十大名酒NO6瀘州老窖
中國十大名酒瀘州老窖
瀘州老窖特曲於1952年被國家確定為濃香型白酒的典型代表，也是中國十大名酒之一的代表。瀘州老窖窖池於1996年被國務院確定為中國白酒行業唯一的全國重點保護文物，譽為"國寶窖池"。瀘州老窖國寶酒是經國寶窖池精心釀製而成，是當今最好的濃香型白酒。
瀘州牌、麥穗牌瀘州老窖特曲又稱瀘州老窖大麴酒，是四川省瀘州老窖酒廠的產品。
瀘州老窖1952年以金川酒廠為主吸收未參加聯營的17戶酒坊成立四川省專賣公司國營第一曲酒廠。1955年將四個聯營酒社合併成立公私合營酒廠，其第一曲酒廠改為地方國營酒廠。1960年兩廠合併為瀘州麴酒廠，1990年易為現廠名。1952年按瀘州老窖大麴產品內在風格上的細微差異進行分級，分為特曲、頭曲、二曲、三曲，其品級最高的為特麴酒，也是出口的瀘州老窖大麴酒。
瀘州麴酒的主要原料是當地的優質糯高粱，用小麥制曲，大麴有特殊的質量標準，釀造用水為龍泉井水和沱江水，釀造工藝是傳統的混蒸連續發酵法。蒸餾得酒後，再用“麻壇”貯存一、二年，最後透過細緻的評嘗和勾兌，達到固定的標準，方能出廠，保證了老窖特曲的品質和獨特風格。
此酒無色透明，窖香濃郁，清洌甘爽，飲後尤香，回味悠長。具有濃香、醇和、味甜、回味長的四大特色，酒度有38度、52度、60度三種。
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中國十大名酒NO7山西汾酒
中國十大名酒山西汾酒
中國十大名酒中的山西汾酒是中國清香型白酒的典型代表，工藝精湛，源遠流長，素以入口綿、落口甜、飲後餘香、回味悠長特色而著稱，在國內外消費者中享有較高的知名度、美譽度和忠誠度。歷史上，汾酒曾經過了三次輝煌：汾酒有著4000年左右的悠久歷史，1500年前的南北朝時期，汾酒作為宮廷御酒受到北齊武成帝的極力推崇，被載入廿四史，使汾酒一舉成名;晚唐時期，大詩人杜牧一首《清明》詩吟出千古絕唱：“借問酒家何處有?牧童遙指杏花村。”這是汾酒的二次成名;1915年，汾酒在巴拿馬萬國博覽會上榮獲甲等金質大獎章，為國爭光，成為中國釀酒行業的佼佼者。
汾酒是中國古老的歷史名酒，產于山西省汾陽市杏花村。汾酒的名字究竟起源於何時，尚待進一步考證，但早在一千四百多年前，此地已有“汾清“這個酒名。《北齊書》中記載，北齊武成帝高湛從晉陽寫給河南康舒王孝瑜的植中說：“吾飲汾清二杯。勸汝於鄴酌兩杯”，宋《北山酒經》記載。“唐時汾州產幹釀酒”，《酒名記》有“宋代汾州甘露堂最有名”，說的都是汾酒。當然一千四百多年前中國尚沒有蒸餾酒，史料所載的“汾清”、“幹釀”等均系黃酒類。宋代以後，由於煉丹技術的進步，在中國首次發明了蒸餾裝置。一九七五年從河北省青龍縣出土的金代蒸酒的鋼製燒鍋，可證明至少在宋代中國已有蒸餾酒。中國的白酒，包括汾酒等名優白酒在內，都是由黃酒演變和發展起來的。明清以後，北方的白酒發展很快，逐步代替了黃酒生產，此時杏花村汾酒即已是蒸餾酒，並蜚聲於世。
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中國十大名酒NO8赤水郎酒
中國十大名酒赤水郎酒
郎酒產地二郎灘是一方神韻十足的風水寶地。發源於雲貴高原的赤水河，綿延千餘公里，其流域千溝萬壑海拔都有在1000米以上，而流經二郎灘，卻陡然降至400餘米。千百年來，在郎酒生產基地一帶形成了獨特的微生物圈。科學工作者發現，在郎酒成品中的微生物多達400多種，它們中的某些種類透過一系列複雜的組合，替郎酒催生110多種芳香成份，自然形成了郎酒的獨特品位。
中國十大名酒中的郎酒位於郎酒廠部右側約兩公里處的蜈蚣崖半山腰間，懸掛著兩個天然酒庫——天寶洞、地寶洞，這就是儲藏郎酒的所在。
一般白酒，貯藏期最多一年，而郎酒最少也在三年以上，藏之越久，酒中的有害物質越少，酒更見其香，也更見其健康。天寶洞、地寶洞內冬暖夏涼，常年保持攝氏19度的恆溫，在洞內貯藏郎酒，可以使新酒醇化老熟更快，且酒的醇度和香氣更佳。
天然溶洞貯藏白酒，這在中國白酒生產廠家中是唯一的。在郎酒的“四寶”中，美境、郎泉和寶洞都是上天的饋贈，而其精湛的釀製工藝，則是郎酒人世世代代苦心經營，不斷總結前人經驗又推陳出新的結果。郎酒的整個釀製工藝，艱難曲折，一唱三嘆，細緻周密，精湛考究，概括起來大致有這樣一些環節：“高溫制曲”、“兩次投糧”、“涼堂堆積”、“回沙發酵”、“九次蒸釀”、“八次發酵”、“七次取酒”、“歷年洞藏”和“盤勾勾兌”。其中郎酒生產“回沙方式”是其他香型白酒廠家無法效仿的，也是所有白酒生產釀造週期最長的。
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中國十大名酒NO9古井貢酒
中國十大名酒古井貢酒
古井貢酒作為中國的老八大名酒之一，歷史悠久，源遠流長。其淵源始於公元196年
曹操
將家鄉亳州產的"九醞春酒"和釀造方法晉獻給漢獻帝劉協，自此一直作為皇室貢品。它以"色清如水晶、香純似幽蘭、入口甘美醇和、回味經久不息"的獨特風格，四次蟬聯全國白酒評比金獎，是巴黎第十三屆國際食品博覽會上唯一獲金獎的中國名酒，先後獲得中國馳名商標、中國原產地域保護產品、國家文物保護單位、國家非物質文化遺產保護專案等榮譽，被世人譽為"酒中牡丹"。
1963年古井貢酒在第二屆全國評酒會上首次被評為八大名酒，名列第二，而現在又被評為中國十大名酒之一。
中國十大名酒你知道幾大?作為中國土生土長的資深酒友的話，必須知道這中國十大名酒都是誰家的，口感味道都如何，不然怎麼對得起“資深”二字?
中國十大名酒NO10貴州董酒
中國十大名酒貴州董酒
中國十大名酒中的董酒產於貴州省遵義市董酒廠，1929年至1930年由程氏釀酒作坊釀出董公寺窖酒，1942年定名為“董酒”。1957年建立遵義董酒廠，1963年第一被評為國家名酒，1979年後都被評為國家名酒，1963年被命名為貴州省名酒，1986年獲貴州省名酒金樽獎，1984年獲輕工業部酒類質量大賽金盃獎，1988年獲輕工業部優秀出口產品金獎，1963年、1979年、1984年、1988年在全國第二、三、四、五屆評酒會上榮獲國家名酒稱號及金質獎;1991年在日本東京第三屆國際酒、飲料酒博覽會上獲金牌獎;1992年在美國洛杉磯國際酒類展評交流會上獲華盛頓金盃獎。董酒的香型既不同於濃香型，也不同於醬香型，而屬於其它香型。該酒的生產方法獨特，將大麴酒和小曲酒的生產工藝融合在一起。